La Chablisienne

La Chablisienne
Lokalizacja	8 Boulevard Pasteur, Chablis , Yonne , Francja
Współrzędne
Region winiarski	Burgundia
Nazwa	chablis
Założony	1923 ( 1923 )
Akry uprawiane	1250 hektarów (3100 akrów)
Znany z	Chablis Grand Cru
Odmiana	Chardonnay
Dystrybucja	Międzynarodowy
Smakujący	Otwarte dla publiczności, wycieczki grupowe dostępne na życzenie
Strona internetowa	chablisienne .com /en

La Chablisienne to spółdzielnia winiarska z siedzibą w Chablis , w departamencie Yonne , we Francji. Jest głównym producentem wina w departamencie, dostarczając ponad 25% wolumenu produkcji Chablis. Białe wino Chablis jest znaczącą częścią Burgundii .

W 2014 roku Vincent Bartement, enolog z la Chablisienne, otrzymuje nagrodę IWC White Winemaker of the Year przyznawaną przez International Wine Challenge.

Od 2018 roku członkami spółdzielni jest ponad 250 producentów. Obrót wynosi euro , a zysk 2 mln euro.

Historia

Pierwsza spółdzielnia producentów w Chablis powstała 1 maja 1923 r. pod nazwą „Société coopérative La Chablisienne”. Jego powstanie odpowiada okresowi trudności gospodarczych, a sprzedaż wina była utrudniona w okresie międzywojennym. 14 sierpnia 1928 r. utworzono SARL „La Cave Chablisienne”; obaj połączyli się 23 marca 1947 r., tworząc „Cave Coopérative La Chablisienne”, sprzedając coraz mniej handlu winem.

Od 1993 roku La Chablisienne, Caves Bailly Lapierre (Yonne), Cave des Hautes Côtes (Côte-d'Or), Cave des Vignerons de Buxy (Côte Chalonnaise) i Vignerons des Terres Secrètes (Mâconnais) połączyły siły, aby tworzą GIE „Blasons de Bourgogne”. Celem jest osiągnięcie korzyści skali.

klimatu Grenouilles w wirtualnym monopolu. W Burgundii klimatem jest terroir winiarski, słowo to jest używane tylko w Burgundii. Starannie wytyczony przez wieki (i od tego czasu prawie niezmieniony) każdy klimat jest działką winorośli, która ma swoją nazwę, swoją historię, swój smak i swoje miejsce w hierarchii crus . W Burgundii jest ponad 1000 klimatów.

Winnica

Partnerzy zarządzają 1250 hektarami (3100 akrów) winorośli w produkcji, w tym:

• 11,66 hektarów (28,8 akrów) chablis grand cru (ponad sześć klimatów);
• 97,38 hektarów (240,6 akrów) Premier Crus (ponad 18 klimatów);
• 766,27 hektarów (1893,5 akrów) Chablis;
• 266,45 hektarów (658,4 akrów) Petit Chablis;
• nazw regionalnych .

Produkty

Mapa winnicy Chablis.

Spółdzielnia oferuje nieco ponad trzydzieści różnych roczników, nie licząc eaux de vie ( Marc de Bourgogne i fine de Bourgogne) , w tym:

• Chablis grands crus z klimatu Grenouilles (pnącza średnio 40-letnie, dojrzewające 20 miesięcy w kadziach i beczkach):
  • „Château Grenouilles”;
  • „Lenno Grenouilles”;
• Chablis grands crus z innych klimatów (pnącza średnio 30-letnie, dojrzewające 20 miesięcy w kadziach i beczkach):
  • „Les Clos”;
  • „Blanchot;
  • „Bougros”;
  • „Les Preuses”;
• Chablis Premiers Crus (pnącza w wieku średnio 25 lat, w wieku od 12 do 15 miesięcy w kadziach i beczkach):
  • „Montée de Tonnerre”;
  • „la Singulière” (mieszanka kilku klimatów);
  • „Mont de Milieu”;
  • „Fourchaume;
  • „Les Lys”;
  • "Martwy człowiek";
  • „Vaulorent”;
  • „Montmains”;
  • „Vaillony”;
  • „Côte de Lechet”;
  • „Beauroy”;
  • "Chablis":
  • „les vénérables” (średnio 30 lat, dojrzewające przez 14 miesięcy w kadziach i beczkach);
    

    Les vénérables, 2010.
  • „Nature” (klimat „La Vallée de Chigot” w Fleys, organiczne, dojrzewające przez 14 miesięcy w beczkach);
  • „la Sereine” (winorośl średnio 20-miesięczna, dojrzewająca przez 12 miesięcy w kadziach);
  • „la Pierrelée” (winorośl średnio 20-miesięczna, dojrzewająca przez 6 miesięcy w kadziach);
  • „le Finage” (winorośl średnio 20-miesięczna, dojrzewająca w kadziach);
• Petit Chablis:
  • „pas-si-petit” (pnącza średnio 15-letnie, dojrzewające przez 6 miesięcy w kadziach).
• i inne apelacje burgundzkie:
  • Saint Bris ;
  • Bourgogne Vézelay ;
  • Bourgogne Aligoté ;
  • biały burgund;
  • Epineuil Rosé;
  • Irańskość .