Les Toques Blanches Lyonnaises
.jpg) | |
| Tworzenie | 1936 |
|---|---|
| Założyciel | Marius Vettard |
| Lokalizacja | |
Region |
Lyon |
Prezydent |
Christophe Marguin |
| Strona internetowa | toques-blanches-lyonnaises.com |
Les Toques Blanches Lyonnaises ( dosł. „Lyon White Hats”) to organizacja założona w 1936 roku przez 7 znanych szefów kuchni z okolic Lyonu , w tym założyciela i pierwszego prezesa organizacji Mariusa Vettarda . Celem organizacji jest zjednoczenie kucharzy i cukierników w celu zachowania i utrzymania kulinarnej historii i tradycji Lyonu, w tym mâchon [ fr ] , bouchons i lyońskiej gwiazdki Michelin restauracje. Ma również na celu promocję lyońskiej gastronomii i produktów regionalnych.
Obecnie około 120 szefów kuchni pracuje nad promocją gastronomii Lyonu na poziomie lokalnym, krajowym i międzynarodowym.
Lista prezydentów
- Mariusz Vettard (1936–1976)
- Paul Blanc (1976–1982)
- Rogera Roucouda (1983–1987)
- Pierre Orsi (1988–1993)
- Guy Lassaussaie (1994–2006)
- Christophe Marguin (2006–2012)
- Laurenta Bouviera (2012–2015)
- Christophe Marguin (od 2015)
