Lilian Harris Dean
Lilian Harris Dean | |
|---|---|
| Urodzić się | 1870 |
| Zmarł | 1929 (w wieku 58–59 lat)
Kalifornia , Stany Zjednoczone
|
| Kariera kulinarna | |
| Styl gotowania | Pokarm duszy |
Lillian Harris Dean (1870-1929) była afroamerykańską kucharką i przedsiębiorcą, która w latach dwudziestych XX wieku stała się pomniejszą narodową gwiazdą za zwrócenie uwagi całego kraju na kuchnię Harlemu w Nowym Jorku.
Wczesne życie i kariera
Dean urodziła się w Delcie Mississippi w 1870 roku. Wyemigrowała do Nowego Jorku i została odnoszącą sukcesy przedsiębiorczynią, która zaspokajała kulinarne gusta innych wysiedlonych Afroamerykanów z Południa mieszkających w Harlemie . Przyjęła imię Pig Foot Mary , ponieważ przekształciła marketing tradycyjnych produktów spożywczych, takich jak świńskie łapki, świńskie paszcze, pisklęta (chitliny) i inne produkty spożywcze, w dobrze prosperujący biznes. Chociaż nie osiągnęła sławy ani statusu milionera Madam CJ Walker , Dean była wczesnym przykładem afroamerykańskiego sukcesu przedsiębiorcy w okresie post- wojny secesyjnej .
Dean zaczął od sprzedaży żywności w 1901 roku na chodniku 60th Street z prowizorycznego wózka – właściwie wózka dziecięcego o zmienionym przeznaczeniu – na rogu West 135th Street (obecnie Malcolm X Boulevard). Jej towary obejmowały pisklęta, barki i łapki wieprzowe, a także kukurydzę. Z czasem było ją stać na budkę ze stołem parowym , którą przymocowała do narożnego kiosku z gazetami – i wyszła za mąż za właściciela kiosku, Johna Deana. Jej biografię podsumowuje w tych dwóch akapitach wybitny afroamerykański dziennikarz Roi Ottley , piszący w 1943 roku:
... [Większość Murzynów] zarabiała pieniądze na własnej skórze. była na przykład Pig Foot Mary, potężna i o głębokim głosie, która podążała za swoimi migrującymi klientami do Harlemu. Wczesną jesienią 1901 roku przypłynęła do Nowego Jorku z delty Mississippi bez grosza przy duszy i w ciągu tygodnia po przybyciu do założyć firmę przed popularnym salonem w San Juan Hill. Mary, której prawdziwe nazwisko brzmiało Lillian Harris, zarobiwszy pięć dolarów jako pomoc domowa, wydała trzy na zdezelowany wózek dziecięcy i dużą pralkę, a resztę zainwestowała w świńskie łapki. Gorące stopy świń przyniosły natychmiastowy zysk. Od wczesnego rana do późnej nocy, owinięta w wykrochmaloną kraciastą kratkę, pozostawała na tym stoisku przez szesnaście lat. Oprócz dwóch bawełnianych sukienek jej światowe dobra stanowiły rosnące konto bankowe. Często powtarzała, że Mary oszczędza wystarczająco dużo pieniędzy, by kupić dla siebie miejsce w domu starców dla szanowanych kolorowych ludzi. Obawa o starość zniknęła, kiedy przeprowadziła się do Harlemu i otworzyła swój biznes przy 135th Street Lenox Avenue , a trzy tygodnie później poślubiła Johna Deana, właściciela sąsiedniego kiosku.
Została opisana przez Jamesa Weldona Johnsona w jego artykule z magazynu „The Making of Harlem” z 1925 roku:
„Pig Foot Mary” to postać z Harlemu. Każdy, kto zna róg Lenox Avenue i Sto Trzydziestej Piątej Ulicy, zna „Mary” i jej stoisko i kusi go zapach jej świńskich łap [ sic ] smażonego kurczaka i gorącej kukurydzy, nawet jeśli nie był klientem . „Mary”, której prawdziwe nazwisko to pani Mary Dean, kupiła pięciopiętrowy apartamentowiec na rogu Siódmej Alei i Sto Trzydziestej Siódmej Ulicy za 42 000 dolarów. Później sprzedała go YWCA do celów akademika.
W 1908 roku wyszła za mąż za Johna Deana, pracownika poczty i właściciela kiosku.
Johnson przedstawił nieco inną wersję w „Czarnym Manhattanie” z lat 30. XX wieku:
Była tam pani Mary Dean, znana jako „Pig Foot Mary” ze względu na jej wysoką reputację w branży przygotowywania i sprzedaży tego szczególnego przysmaku, tak popularnego w Harlemie. Zapłaciła 42 000 dolarów za pięciopiętrowy dom mieszkalny na rogu Siódmej Alei i Sto Trzydziestej Siódmej Ulicy, który został później sprzedany kolorowemu przedsiębiorcy pogrzebowemu za 72 000 dolarów. ... [T] hete liczby są niesamowite. Dwadzieścia lat temu zaledwie pół tuzina kolorowych osób posiadało ziemię na Manhattanie.
Poźniejsze życie
Jak zauważa Johnson, Dean zainwestowała zyski ze stoiska z jedzeniem w nieruchomości i osiągnęła znaczną fortunę, „kilkaset tysięcy dolarów”, zgodnie z przełomowymi informacjami z Departamentu Planowania Miasta Nowy Jork . Ottley podaje dalsze szczegóły, stwierdzając, że John Dean zachęcał swoją żonę do inwestowania:
Przekonał ją do zakupu budynku mieszkalnego za 44 000 dolarów, który sześć lat później sprzedała murzyńskiemu „specjalistowi z podziemia” (przedsiębiorcy pogrzebowemu) za 72 000 dolarów. Choć nie potrafiła czytać ani pisać, Pig Foot Mary stała się jedną z najsprytniejszych kobiet biznesu w społeczności. Jej późniejsze transakcje na rynku nieruchomości przyniosły jej konto bankowe do 375 000 $ - wystarczająca suma na zabezpieczenie na starość. [nawiasy w oryginale]
Ottley wyliczała te sumy w dolarach z 1917 r. (zakup budynku), dolarach z 1923 r. (sprzedaż) i dolarach z 1943 r. (jej ewentualna fortuna). Po uwzględnieniu inflacji sumy te odnotowują niezwykłą historię osiągnięć kobiety, która przybyła do Nowego Jorku na przełomie XIX i XX wieku samotna, analfabetka i całkowicie zubożała.
Lillian Harris Dean przeszła na emeryturę do Kalifornii i zmarła w 1929 roku.
Loretta Devine wciela się w wysoce fabularyzowaną wersję Deana w filmie Hoodlum z 1997 roku ; jest dziewczyną gangstera, która zostaje zamordowana przez wrogów swojego kochanka. Jej historia została upamiętniona w sztuce Daniela Carltona Pigfoot Mary Says Goodbye to the Harlem Renaissance.
Zobacz też
Dalsza lektura
- Dolkart, Andrew S. i Gretchen Sullivan Sorin (1997). Zwiedzanie historycznego Harlemu: cztery spacery po północnym Manhattanie . Nowy Jork: Ochrona zabytków Nowego Jorku (miasto i firma). ISBN 0-9647061-1-3 .
- Wintz, Cary D. i Paul Finkelman , wyd. (2004), Encyclopedia of the Harlem Renaissance (dwa tomy). ISBN 1-57958-389-X .
- Harris, Trudier (1997). „Żółta róża Teksasu: inny pogląd kulturowy”. Callaloo 20.1 s. 8–19, na s. 12.