Lody Steve'a
Steve's Ice Cream była marką lodów, która rozpoczęła się jako sieć lodziarni należąca do Steve'a Herrella. Otworzył swój pierwszy zakład przy 191 Elm Street w Somerville w stanie Massachusetts w 1973 roku. Znany jako Original Steve's Ice Cream, firma wprowadziła koncepcję lodów super-premium i niestandardowych deserów lodowych z wykorzystaniem mieszanki .
Historia
Herrell ukończył University of Maryland w College Park w 1967 roku, uzyskując dyplom z socjologii. W 1973 roku mechanicznie zmodyfikował komercyjną zamrażarkę do małych partii, aby produkować niezwykle bogate, kremowe lody o niskiej zawartości powietrza, i założył Steve's Ice Cream, aby sprzedawać nowe lody w swoim sklepie. Herrell został wprowadzony do Heath Bar przez przyjaciela pod koniec lat 60. i uznał, że będzie to doskonały dodatek do jego lodów. Zamiast mieć wstępnie zmieszane smaki, takie jak czekolada w swoim sklepie kazał swoim pracownikom mieszać świeżo przygotowane lody z cukierkami lub innymi słodyczami na życzenie klientów. Te dodatki do cukierków nazwano „smoosh-ins”, a niestandardowe mieszanki smaków okazały się sukcesem wśród klientów.
W 1975 roku Steve's pobierał opłatę w wysokości 0,35 i 0,55 USD za rożki oraz dodatkowe 0,10 USD za każde „smoosh-in” M&M's, batony Heath i inne. Owocowy smoosh-in to kolejne 0,10 $. Czekając w kolejce, klienci mogli zapłacić ani grosza za wypożyczenie rolki fortepianu do pianina ze sklepu, które Steve przebudował.
W 1977 roku Herrell sprzedał swoją firmę za 80 000 dolarów Joe Crugnale, przyszłemu założycielowi sieci restauracji Bertucci's . Firma została ponownie sprzedana w 1983 roku. Przez kilka lat sieć była współlokowana z podsiecią D'Angelo , dopóki D'Angelo nie zostało kupione przez Yum! Brands w 1993 roku, a franczyzy Steve'a zostały zastąpione przez Pizza Hut .
Steve's zaczął sprzedawać pakowane lody w różnych sklepach spożywczych, co spowodowało tarcia z właścicielami franczyzy i biurem Steve'a pod koniec lat 80. Właściciele franczyz czuli, że są podcinani, udostępniając markę Steve's w sklepach spożywczych. Ponadto twierdzili, że sprzedaż paczkowanych lodów noszących imię „Steve's” jest niezgodna z koncepcją, że lody Steve's to ręcznie robione lody premium. Niektórzy właściciele franczyz odmówili dalszego płacenia opłat franczyzowych. Wielu franczyzobiorców zostało zmuszonych do wycofania się z biznesu, co prawdopodobnie przyczyniło się do upadku firmy, a firma została zamknięta pod koniec lat 90.
W 1980 roku Herrell otworzył nową firmę zajmującą się lodami, Herrell's Ice Cream , która istnieje do dziś. Zrezygnował ze stanowiska codziennego operatora w 2014 roku.
„Smoosh-In”
Steve's zastrzegł znak towarowy terminu „smoosh-in”, co zmusiło konkurentów do nazywania tego mieszaniem. Smoosh-in składał się z cukierków lub innych składników dodawanych do lodów na zamówienie. Popularność Heath Bar smoosh-in, stworzonego przez Steve'a, a później używanego w innych sieciach, skłoniła firmę Heath do rozszerzenia swojej działalności o dział żywności komercyjnej. Późniejsze sieci przejęły koncepcję smoosh-in i zastosowały ją w swoich operacjach, tworząc wokół niej zupełnie nowy przemysł.
Koncepcja biznesowa Steve's zainspirowała inne sieci, takie jak Cold Stone Creamery i Amy's Ice Creams , oraz produkty, takie jak linie produktów Dairy Queen Blizzard i Wendy's Twisted Frosty . Dziennikarz MSNBC zajmujący się podróżami i wypoczynkiem, Tom Austin, przypisuje Herrellowi ten innowacyjny kamień milowy w branży lodziarskiej: „Powszechnie uważa się, że nowoczesne lody dla smakoszy narodziły się w oryginalnym Steve's w Bostonie”.
Steve został uznany za inspirację założycieli Ben & Jerry's Ice Cream, których oryginalny sklep, otwarty w 1978 roku, zawierał również - podobnie jak Steve's - zamrażarkę do ubijania lodów i pianino. Zdjęcie Steve'a, Bena i Jerry'ego wisi na ścianie sklepu Herrella w Northampton w stanie Massachusetts .
Odrodzenie marki Steve's Ice Cream
Marka Steve's Ice Cream została przejęta przez Davida Steina w 2009 roku, byłego pracownika Steve's, kiedy firma była własnością Integrated Resources w latach 80-tych. Nowa firma Steve's Ice Cream z Brooklynu została uruchomiona w 2011 roku wraz z dystrybucją lodów pakowanych (z gumy guar ) oraz sklepów zlokalizowanych na Manhattanie i Brooklynie. David Stein and The Fresh Ice Cream Co. - która prowadziła działalność jako Steve's Ice Cream - ogłosiła upadłość w lutym 2017 r. I została kupiona przez Dean Foods Company z Dallas w Teksasie w czerwcu 2017 r. Od lipca 2021 r. Dean Foods nie pokazuje Steve's Ice Cream jako jednej z marek na swojej stronie internetowej. [1]
Zobacz też
Linki zewnętrzne
- Firmy, które złożyły wniosek o ogłoszenie upadłości na podstawie rozdziału 11 w 2017 r
- Firmy, które złożyły wniosek o upadłość na podstawie rozdziału 11 w 2019 r
- Nieistniejące firmy z siedzibą w Massachusetts
- Nieistniejące sieci restauracji w Stanach Zjednoczonych
- Nieistniejące restauracje w Massachusetts
- Lodziarnie w Stanach Zjednoczonych
- Restauracje założone w 1973 roku