Lodziarnia
Lodziarnie ( amerykański angielski ) lub lodziarnie ( brytyjski angielski ) to miejsca, w których sprzedaje się konsumentom lody , lody , sorbety i/lub mrożony jogurt . Lody są zwykle sprzedawane jako zwykłe lody (zwane również lodami w twardych opakowaniach lub lodami twardymi) i/lub miękkie serwowane , które są zwykle dozowane przez maszynę z ograniczoną liczbą smaków (np. czekoladowy , waniliowy i „twist” lub „zebra”, połączenie tych dwóch). Lodziarnie zazwyczaj oferują wiele smaków i produktów. Salony często serwują lody i inne mrożone desery w rożkach, filiżankach lub półmiskach, te dwa ostatnie do jedzenia łyżką. Niektóre lodziarnie przygotowują desery lodowe, takie jak lody (lody z syropem, bitą śmietaną i innymi dodatkami) lub koktajle mleczne , a nawet mieszanki (znane jako shake bostoński).
Historia
Chociaż często dyskutuje się o pochodzeniu lodów, większość uczonych śledzi pierwszą lodziarnię we Francji w XVII wieku. W 1686 roku Francesco Procopio del Coltelli otworzył pierwszą kawiarnię w Paryżu. Café Procope , nazwana na cześć swojego sycylijskiego założyciela, wprowadziła lody do francuskiej publiczności. Deser podawano elitarnym gościom w małych porcelanowych miseczkach.
Aż do 1800 roku lody były rzadkim i egzotycznym deserem, którym cieszyły się głównie elity. Wprowadzenie izolowanych lodowni w 1800 r., pierwszej fabryki lodów w Pensylwanii w 1851 r. oraz chłodnictwa przemysłowego w latach 70. XIX wieku znacznie uprościło produkcję i przechowywanie lodów. Pierwszą fabrykę lodów zbudował Jacob Fussell, handlarz mlekiem, który kupował produkty mleczne od rolników z Filadelfii i sprzedawał je w Baltimore. Masowa produkcja lodów znacznie obniżyła koszt produktu, czyniąc go bardziej popularnym i przystępnym cenowo dla osób z niższych klas.
Na początku XIX wieku w Filadelfii w Pensylwanii istniała wczesna forma lodziarni w USA, która sprzedawała „wszelkiego rodzaju napoje, takie jak lody, syropy, francuskie nalewki, ciasta, najlepsze bordo, galaretki itp.”. Według jednego ze źródeł pierwsza amerykańska lodziarnia została otwarta w Nowym Jorku w 1790 roku.
Przegląd produktów
Gelato to rodzaj włoskich lodów z większą ilością mleka i mniejszą ilością śmietanki niż lody amerykańskie. Sorbet to mrożony przysmak z owoców, syropu i lodu. Nie używa się mleka ani śmietanki. Mrożony jogurt to popularna niskotłuszczowa alternatywa dla lodów o gładkiej konsystencji, która przypomina miękkie lody. Wszystkie te mrożone produkty mogą być sprzedawane w rożkach lodowych , kubkach, deserach lodowych i koktajlach mlecznych . Niektóre salony mogą również sprzedawać ciasta lodowe , batony lodowe i inne pakowane mrożone słodycze. oprócz mrożone produkty deserowe, niektóre nowoczesne lodziarnie sprzedają również różne gorące fast foody . [ potrzebne źródło ]
Włoska lodziarnia z odmianami lodów (lody)
Angielska lodziarnia z odmianami lodów tradycyjnych
typy
Salony różnią się pod względem wielkości i otoczenia. Niektóre mają tylko okienko do składania zamówień i miejsca do siedzenia na zewnątrz, podczas gdy inne mają kompletne zaplecze wewnętrzne. Niektóre salony mają okna przejazdowe. Istnieją nawet salony, które łączą kilka z tych metod. Niektóre salony pozostają otwarte przez cały rok, zazwyczaj w miejscach o cieplejszej pogodzie i na obszarach miejskich, a inne w chłodniejszym klimacie są otwarte tylko w cieplejszych miesiącach, szczególnie od marca do listopada. Na przykład niektóre lodziarnie w Wiedniu w Austrii są zamykane w miesiącach zimowych.
Niektóre lodziarnie w Moskwie w Rosji oferują napoje alkoholowe wraz z lodami.
Sieci lodziarni
Ponieważ lodziarnie znajdują się na całym świecie, istnieją zarówno małe, lokalne franczyzy , jak i duże, globalne przedsiębiorstwa. Niektóre z najbardziej znanych dużych lodziarni na całym świecie to Baskin-Robbins , Ben & Jerry's , Bruster's Ice Cream , Carvel , Cold Stone Creamery , Dairy Queen , Dippin' Dots , Friendly's i Häagen-Dazs . Yogurtland , Yogen Früz i sweetFrog to godne uwagi sklepy z mrożonym jogurtem. [ potrzebne źródło ]
Tak jak rozmiar, styl i wybór w każdej lodziarni mogą się różnić, tak samo może się różnić jej rozgłos. Każdego lipca w Stanach Zjednoczonych, na cześć Narodowego Miesiąca Lodów , kilka wybitnych publikacji ocenia popularność lodziarni w całych Stanach Zjednoczonych. W 2014 roku Travel + Leisure, National Geographic, Business Insider, Food & Wine i TripAdvisor opublikowały swoje najlepsze w rankingu lodziarnie. [ potrzebne źródło ]
- Travel + Leisure: najlepsze lodziarnie w Ameryce
- National Geographic: 10 najlepszych miejsc, w których można zjeść lody
- Business Insider: 10 najlepszych lodziarni w USA według użytkowników Pinteresta
- Jedzenie i wino: najlepsze lodziarnie w USA
- TripAdvisor: Najlepsze lodziarnie w Stanach Zjednoczonych według użytkowników serwisu TripAdvisor
Zobacz też
Linki zewnętrzne
-
Media związane z lodziarniami w Wikimedia Commons
| Kontrola władz : Biblioteki narodowe |
|---|
