Mazafati
 Palma Bam
| |
| daktylowa „Mazafati” Mazafati w | |
|---|---|
| Rodzaj | Feniks |
| Gatunek | Phoenix dactylifera |
| Odmiana | „Mazafati” |
| Pochodzenie |
 Iranu
|
Mazafati ( perski : مضافتی ; lub mozafati i data Bam ; zwana także muzati w Balochi ) to odmiana daktyli palmowej . Jest to ciemny, miękki, mięsisty i słodki daktyl średniej wielkości, około 2,5–4,5 cm (1–2 cale) o stosunkowo wysokiej wilgotności 32–35%, zmieniającej się w zależności od czasu zbioru i lokalizacji gaj.
Obszary upraw
Uprawiana jest w regionie południowego Iranu , głównie w Bam , Jiroft , Kahnuj (w prowincji Kerman ), Saravan , Nikshahr , Haji Abad i Iranshahr (w prowincji Sistan-o-Baluchestan ), Panjgur, Parom i Buleda w prowincji Pakistan z Beludżystanu.
Jako jeden z największych regionów upraw Mazafati, region Bam ma około 28 000 ha (69 000 akrów) pod uprawę, z czego około 5 000 ha (12 000 akrów) to młode palmy. Szacuje się, że daktyle Mazafati stanowią 20% całkowitego eksportu daktyli z Iranu. Rocznie zbiera się z ziemi około 120 000 ton. Palmy daktylowe Mazafati mogą być produkowane przez ponad 60 lat.
Konsumpcja
Daktyle nadają się do spożycia na świeżo, czyli nie suszone. W temperaturze -5 ° C (23 ° F) można go przechowywać do dwóch lat lub w temperaturze 0–5 ° C (32–41 ° F) przez jeden rok. Czas zbioru daktyli Mazafati zależy od odmiany i rozpoczyna się w sierpniu i trwa do końca października.
Ta odmiana jest najczęstszą odmianą świeżych daktyli na przekąskę i do jedzenia na stole. Jest cennym źródłem składników odżywczych do codziennego spożycia w postaci owoców. Jest bogaty w błonnik i ważne elementy.
Mazafati jest popularnym owocem do spożycia w wielu krajach. Jednak eksport został poważnie dotknięty przez międzynarodowe sankcje.
Treść i odżywianie
 | |
| Wartość odżywcza w 100 g | |
|---|---|
| Energia | 1105 kJ (264 kcal) |
51 gr |
|
| Cukry | 46 gr |
| Błonnik pokarmowy | 26 gr |
5,6 grama |
|
1,61 gr |
|
| Minerały |
Ilość
%DV †
|
| Wapń |
22% 28-60 mg |
| Żelazo |
20% 2,6 mg |
| Fosfor |
7% 50 mg |
| Sód |
1% 16 mg |
| |
| † Wartości procentowe są przybliżone na podstawie zaleceń amerykańskich dla dorosłych. | |
Nasiona daktyli Mazafati składają się z 7,7-9,7% oleju i stanowią 5,6-14,2% wagi daktyli. Zawierają 7,17-9% wilgoci, 1,83-5,3% białka, 6,8-9,32% tłuszczu, 65,5% węglowodanów, 6,4-13,6% błonnika i 0,89-1,57% popiołu, a także sterole , estron i rozpuszczalny w zasadach polisacharyd . Kwasy tłuszczowe zawarte w oleju to 8% laurynowy , 4% mirystynowy , 25% palmitynowy , 10% stearynowy , 45% oleinowy i 10% kwas linolowy , a także trochę kwasu kaprylowego i kwas kaprynowy .
Daktyle zawierają składniki odżywcze, w tym wapń, magnez, potas, witaminę A, kompleks witamin z grupy B i witaminę C. Ponadto mają niską zawartość tłuszczu i wysoką zawartość błonnika i białka.
 |
||
