Medowik
 Ciasto Medovik z cukrem pudrem
| |
| Miejsce pochodzenia |
Imperium Rosyjskie Związek Radziecki |
|---|---|
| Główne składniki | Mąka , jajka , cukier , miód , smetana lub skondensowane mleko |
Medovik (ros. Медови́к , od мёд – „miód”) to tort popularny w krajach byłego Związku Radzieckiego . Identyfikującymi składnikami są miód i smetana (kwaśna śmietana) lub mleko skondensowane .
To deser znany z długiego czasu przygotowania. Składa się z warstw biszkoptu z kremowym nadzieniem i często jest posypany orzechami lub bułką tartą z resztek ciasta. Podczas gdy cienkie warstwy twardnieją wkrótce po wyjęciu z piekarnika, wilgoć z nadzienia z czasem ponownie je zmiękcza. Istnieje wiele przepisów i odmian tego ciasta, ale głównym składnikiem jest miód, który nadaje mu charakterystyczny smak i aromat.
Pochodzenie
Zgodnie z rosyjską tradycją ciasto zostało stworzone w XIX wieku w Imperium Rosyjskim przez młodego szefa kuchni, który chciał zaimponować cesarzowej Elżbiecie Aleksiejewnej , żonie Aleksandra I. Cesarzowa Elżbieta nie znosiła miodu, a każda potrawa z nim zrobiona doprowadzała ją do szału. Jednak pewnego dnia nowy, młody cukiernik w cesarskiej kuchni, nie znając niechęci cesarzowej, upiekł nowe ciasto z miodem i gęstą śmietaną. Co zaskakujące i nieświadoma zawartości miodu, cesarzowa Elżbieta natychmiast się w nim zakochała.
Pomimo tej legendy tradycyjne rosyjskie książki kucharskie „niewiele lub wcale nie wspominają” o medoviku. Medovik zyskał ogromną popularność w czasach sowieckich . Obecnie istnieje wiele odmian medoviku: ze skondensowanym mlekiem, kremem maślanym lub budyniem .
Podobne przepisy
Desery podobne do Medovika są popularne także w innych krajach Europy Środkowej i Wschodniej. Jest czeski Medovnik i polski Miodownik . W Bułgarii Medovik znany jest głównie pod nazwą French Village Cake. Ukraiński medivnyk gotuje się bez śmietany.