Milton Malek-Yonan
Milton Malek-Yonan (1904–2002) był asyryjskim przedsiębiorcą i wynalazcą.
Biografia
Milton Malek-Yonan urodził się w asyryjskiej rodzinie w Urmia w Iranie w 1904 roku. Był potomkiem jednej z najstarszych i najbardziej znanych rodzin asyryjskich, rodziny lub plemienia Malek, które pochodziło z asyryjskiej wioski Geogtapah, Urmi, regionu w północno-zachodniej Iranu. Rodzina sięga prawie jedenastu wieków. Malek-Yonan dorastał w Richmond w Wirginii, a później przeniósł się do Oak Park w stanie Illinois , a ostatecznie przeszedł na emeryturę i osiedlił się w Carmel w Kalifornii wraz z żoną, dr Ingmarem Malek-Yonan, profesorem germanistyki na Uniwersytecie Kalifornijskim w Berkeley i Stanford University , który zmarł w 2007 roku. Malek-Yonan zmarł w swoim domu w Carmel w wieku 98 lat. Jego ojciec, wielebny Isaac Malek-Yonan, był autorem publikacji. Malek-Yonan miał pięcioro rodzeństwa, w tym siostrę bliźniaczkę Ann.
Malekizowany Ryż
W 1938 roku Malek-Yonan odkrył, że w dolinie Sacramento w Kalifornii marnowano miliony funtów ryżu, ponieważ Stany Zjednoczone nie eksportowały już ryżu do Japonii z powodu embarga nałożonego na Japonię za atak na Chiny. Handel ryżem w USA miał poważne kłopoty. Będąc z Bliskiego Wschodu , Malek-Yonan zastanawiał się, dlaczego więcej Amerykanów nie używa ryżu zamiast pozwolić mu się zmarnować.
Malek-Yonan odkrył, że problem polegał na tym, że przeciętny Amerykanin nie był w tamtych czasach przyzwyczajony do gotowania ryżu. Kiedy to zrobili, wyszłoby lepkie i niechlujne. To podsunęło Malek-Yonanowi pomysł puszkowania ryżu, co okazało się nie lada wyzwaniem. Pracując w fabryce konserw, Malek-Yonan rozpoczął liczne eksperymenty. Ale jego wysiłki nie powiodły się. Odmawiając przyjęcia porażki, kontynuował swoje badania i wkrótce odkrył, że istnieje około 2000 odmian ryżu. Malek-Yonan wkrótce odkrył, że tubylcy Assam w Indiach uprawiali szczególny rodzaj ryżu zwany Patna . Przed zmieleniem go, gdy był jeszcze w łuskach, ryż Patna gotowano i rozprowadzano do wyschnięcia. Tym, co odróżniało ten ryż od ryżu z innych regionów, było to, że był praktycznie wolny od chorób. Połączenie gotującego się ryżu i braku choroby zaintrygowało Maleka-Yonana na tyle, by kontynuować swoje eksperymenty.
Malek-Yonan skontaktował się z Rice Experimental Station of the State Agriculture College w Biggs w kalifornijskiej Dolinie Sacramento w sprawie pól ryżowych z nietkniętymi łuskami. Następnie przekonał lokalny szpital, aby pozwolił mu użyć kadzi sterylizacyjnej do gotowania ryżu na parze. Ryż był następnie rozkładany na kilka godzin na zewnątrz, aby wyschnął, zanim był gotowy do mielenia. Pożyczył ręczny młynek od naukowca, który miał go podczas swoich azjatyckich podróży. Ostatnim krokiem było zabranie ryżu do laboratorium firmy zajmującej się konserwowaniem. Kiedy kilka dni później otworzył puszki, odkrył, że każde jądro pięknie się oddzieliło.
Malek-Yonan odkrył sekret konserwowania ryżu, ale po spotkaniu z rzecznikiem patentowym zdał sobie sprawę, że nie ma funduszy niezbędnych do analizy chemicznej, która była wymagana do zarejestrowania jego wynalazku. Malek-Yonan nie uznał tego za niepowodzenie, zamiast tego znalazł chemika, który zgodził się przeprowadzić analizę ryżu. W zamian Malek-Yonan podjął się karmienia zwierząt chemika.
Analiza chemiczna wykazała, że ryż zachował swoje witaminy, a po tym, jak Stowarzyszenie Hodowców Ryżu przeprowadzało dalsze oficjalne analizy przez następne dziewięć miesięcy, opinia publiczna musiała zaakceptować ryż malekizowany, który został przekształcony w ryż przetwarzany na sucho . Ryż zachował do 65 procent tiaminy ( witaminy B 1 ) z surowego brązowego ryżu i 80 procent kwasu pantotenowego oraz ponad dwukrotnie więcej witamin niż zwykły polerowany ryż . Proces Malek-Yonan polegający na gotowaniu ryżu pod ciśnieniem na parze w jego łuskach wypchnął witaminy z otrębów do samego jądra. Co najważniejsze, zarazki na końcu jądra, które zmusiły ryż do kiełkowania, zostały wysterylizowane. Ponadto olej z otrębów rozpadał się, utwardzając powierzchnię jądra, czyniąc ją praktycznie odporną na choroby, ponieważ ryjkowce nie mogły już przez nią przeniknąć.
Kiedy wybuchła II wojna światowa, Malek-Yonan szybko zasugerował wojsku swój Malekized Rice i 5000 worków przetworzonego ryżu zostało wysłanych na Pacyfik . Aby zaspokoić zapotrzebowanie armii na więcej ryżu przetworzonego na sucho, Malek-Yonan przekonał General American Transportation Corporation z Chicago do zaprojektowania i zbudowania ogromnych parowców ciśnieniowych, suszarek obrotowych i chłodnic potrzebnych do przetwarzania ryżu. Zakład przetwórczy został zbudowany w Sacramento z pomocą California Rice Growers Association i pod koniec wojny ukończony zakład działał.
Malek-Yonan udzielił licencji General American Transportation Corporation i innym agencjom na całym świecie na produkcję przetwórców i licencyjnych młynów na całym świecie pod jego patentem jako Uncle Ben's Rice lub Golden Pearl Rice.
W późniejszym życiu Malek-Yonan opowiadał się za wykorzystaniem adobe w budownictwie.
Zobacz też
Dalsza lektura
- Niniwa , opublikowane przez Assyrian Foundation of America, Berkeley, Kalifornia, tom. 14 nr 1 i 2 (1991), strona 5, napisane przez Lucrece De Matran.