Miska Skorpiona
| Koktajl | |
|---|---|
| Typ | Mieszany napój |
| serwowane | Społecznie, ze słomkami |
| Dekoracja standardowa | Wiele owoców, kwiat gardenii |
| Standardowe naczynia do picia | Oferta specjalna: miska skorpiona |
| Powszechnie stosowane składniki |
|
| Przygotowanie | Połącz z 2 gałkami pokruszonego lodu w blenderze. Wlać i dodać dodatkowe kostki lodu. |
| Notatki | Dla 3-4 osób |
Scorpion Bowl to powszechnie spożywany alkoholowy napój tiki podawany w dużej ceramicznej misce tradycyjnie ozdobionej scenami z wyspy wahine lub hula-girl i przeznaczony do picia przez długie słomki. Kształty misek i dekoracje mogą się znacznie różnić. Zaczynając jako jednorazowy napój znany jako Scorpion , jego ogromną popularność jako napój w misce w kulturze tiki przypisuje się Trader Vic .
Napój zawiera lekki rum , brandy i syrop orgeat wraz z sokiem pomarańczowym i cytrynowym i jest zazwyczaj mocno przyozdobiony. Samo naczynie ceramiczne jest również określane jako „miska skorpiona”.
Różne wersje mogą zawierać wiele rodzajów rumu (bezalkoholowy, ciemny i biały), gin, wino i soki owocowe. Jeśli dodaje się „floater” wina musującego, należy to zrobić jako ostatnie, po wymieszaniu pozostałych składników.
Trader Vic Scorpions
Trader Vic jest w dużej mierze uznawany za wynalazcę Scorpion Bowl, który po Mai Tai i Fog Cutter był trzecim najsłynniejszym koktajlem Vica. Zgodnie z jego Przewodnikiem Barmana z 1947 roku, jego Scorpion Punch był przeznaczony dla dwunastu osób i zawierał następujące składniki: 1 1/2 butelki rumu portorykańskiego, 2 uncje ginu, 2 uncje brandy, 1 punkt świeżego soku z cytryny, 1/2 sok ze świeżych pomarańczy, 1/2 pt syropu orgeatowego, 1/2 butelki białego wina, 2 gałązki świeżej mięty.
W swoim poprawionym wydaniu z 1972 roku zrezygnował z używania ginu i wina w swoich wersjach bez ponczu. Indywidualny koktajl Scorpion poprosił o 2 uncje lekkiego rumu portorykańskiego, 1 uncję brandy, 2 uncje soku pomarańczowego, 1 1/2 uncji soku z cytryny i 1/2 uncji syropu orgeat. Zmieszano go z okruszonym lodem w mikserze elektrycznym i wlano do szklanki „grapefruit Supreme”. Dodano kilka kostek lodu, a następnie udekorowano gardenią. Jak pokazano w jego książce, kieliszek grejpfrutowy Supreme był przezroczysty i miał kształt przekrojonego na pół grejpfruta, przypominającego małą miskę umieszczoną na szklanej nóżce. Czasami nazywano ją „indywidualną misą skorpiona”, ale nadal była to opisana szklana, a nie miniaturowa miska ceramiczna. Niektórzy uważają, że pierwszy napój tiki o nazwie Scorpion został wypróbowany przez Vic na Hawajach w latach 30. Okolehao . Rzekomy cytat Bergerona (znanego również jako Trader Vic) z tego okresu mówi: „Nigdy nie zapomnę bardzo pięknej formy delikatnego znieczulenia podanej pewnej nocy w luau w dolinie Manoa w Honolulu. Obiektem największego zainteresowania był ogromny chiński gliniany garnek, który z łatwością pomieścił dwadzieścia galonów ponczu. Nasz gospodarz przygotował w nim słynnego Scorpiona z Honolulu, napój, który nie jest głupio płytki ani nie zadziera się, by cię rozruszać.
Przepis Vic's, gdy jest przygotowywany dla grup w ceramicznych miseczkach ze skorpiona, przewiduje, że przepis koktajlu na jeden zwiększa niektóre składniki, ale nie inne, co oznacza, że indywidualny koktajl będzie nieco innym napojem niż wersja w misce ze względu na zmieniające się proporcje. Na przykład w misce ilość rumu zwiększa się do 6 uncji, ale brandy pozostaje na poziomie 1 uncji.
Inne napoje w misce Trader Vic's
Vic's 1947 Bartender's Guide w szczególności odnosi się do ilustracji dokładnego pojemnika, w którym należy podawać napój, który został przeznaczony do użytku zarówno z napojem Scorpion Bowl , jak i napojem Gremlin . Również ilustrowana i nieco inna Kava Bowl został przedstawiony jako węższy i wyższy, ale nie podano dla niego żadnego konkretnego przepisu na napój. Jak opisano w menu Trader Vic z 1968 r., Miska Kava była przeznaczona dla czterech osób i zawierała „Lekkie i aromatyczne rumy, soki owocowe, grenadynę i likiery, podawane we wspólnej misce z 20-calowymi słomkami”. Scorpion Bowl jako „świąteczna mikstura rumu, soków owocowych i brandy, z nutą migdałów, ozdobiona gardeniami i podawana z długimi słomkami”. Trzeci napój w misce z tego samego menu, Tiki Bowl , był „Wspaniały poncz podany w glinianej misce wsparty przez trzy repliki autentycznych tahitańskich bogów Tikis”. W menu wymieniono inne ogólnodostępne napoje ponczowe, które nie są podawane w miseczkach, takie jak beczka rumu (dla czterech osób): „Wspaniała beczka pełna rumu, likierów i soków ze świeżych owoców”.
Miska Kava została dokładniej opisana w poprawionym wydaniu Vic z 1972 roku. Był podobny do Scorpion Bowl, ale wymagał droższego rumu zamiast brandy i zastąpił sok pomarańczowy niesłodzonym sokiem ananasowym i grenadyną. Brakowało również poprzedniego odniesienia do fizycznej „miski kava”, a instrukcje dotyczące Miski Kava wymagały użycia miski skorpiona.
Późniejsze odmiany
Oddzielne małe ceramiczne naczynia z krateru wulkanicznego były czasami umieszczane później w środku Scorpion Bowls, zamieniając je w „miski wulkaniczne”. Zostało to później przerwane, gdy zaczęto produkować specjalne miski, w których kształt wulkanu został włączony do podstawowego projektu miski skorpiona. Z tego powodu koktajl Scorpion Bowl jest czasami prezentowany w dużej 48-uncjowej misce wulkanicznej , ale nadal może być nazywany Scorpion Bowl lub Volcano Bowl. Podawany z suchym lodem, orchideą i jakimś 151-procentowym alkoholem płonącym w centrum wulkanu, napój sprawia wrażenie tajemniczej tropikalnej wyspy. Ceramiczne miski obsługiwane przez trzy tiki były pierwotnie nazywane miskami tiki , ale one również zaczęto nazywać zamiennie miskami skorpionów, a znaczenie używania właściwej miski spadło na dalszy plan, a praktycznie każdy wspólny koktajl tiki podawany w misce był czasami nazywany miską skorpiona.
Wersje Volcano zostały również przemianowane na „The Mystery Drink” w barach tiki, takich jak Kahiki i Mai Kai , ze składnikami bardzo podobnymi do Scorpion Bowl. Odmiany takie jak te mnożyły się i były w jakiś sposób w menu praktycznie we wszystkich kolejnych barach tiki. Luau Scorpion dla dwóch osób wymagał 2 uncji złotego rumu portorykańskiego, 2 uncji ginu, 1 uncji koniaku , 2 uncji soku pomarańczowego, 1 uncji soku z limonki, 1 uncji syropu cukrowego i 3/4 uncji syropu orgeat.
W kulturze popularnej
Jako nastolatka Candice Bergen piła koktajle Scorpion w restauracji The Luau w Beverly Hills, która była znana z zezwalania na picie nieletnim. Powiedziała, że „to był tak mocny napój… Nie mogłem wymyślić, jak wstać z krzesła pod koniec posiłku”. Joseph Marshall, student college'u w 2001 roku, nadal jest rekordzistą w samodzielnym wypiciu miski skorpiona w mniej niż 11 sekund.