Mai Tai
| Oficjalny koktajl IBA | |
|---|---|
 | |
| Typ | Koktajl |
| Duch bazowy | |
| serwowane | kruszony lub kruszony lód |
| Dekoracja standardowa | włócznia ananasa, liście mięty i skórka limonki |
| Standardowe naczynia do picia |
 |
Składniki określone przez IBA 
|
|
| Przygotowanie | Dodaj wszystkie składniki do shakera z lodem. Wstrząśnij i wlej do podwójnego kieliszka lub szklanki typu highball. |
| Notatki | Rum z melasy z Martyniki używany przez Tradera Vic nie był rumem Agricole, ale rodzajem „rumu” z melasy. |
|
Przepis Mai Tai w International Barmans Association
| |
Mai Tai / m aɪ likieru t aɪ limonki / to koktajl zrobiony z rumu , Curaçao , syropu orgeat i soku z . To jeden z charakterystycznych koktajli w kulturze Tiki .
Historia
Victor J. Bergeron twierdził, że wynalazł Mai Tai w 1944 roku w swojej restauracji Trader Vic's w Oakland w Kalifornii w USA. Prekursor Trader Vic, Donn Beach , twierdził, że zamiast tego stworzył go po raz pierwszy w 1933 roku, chociaż wieloletni kolega powiedział, że Beach tak naprawdę twierdził, że Mai Tai był oparty na jego koktajlu QB Cooler . Przepis Don the Beachcomber jest bardziej złożony niż przepis Vic i niektórzy uważają, że smakuje zupełnie inaczej. Inni uważają, że pomimo różnicy w składnikach, QB Cooler smakuje dość podobnie.
Mai Tai zostało wprowadzone na Hawajach w 1953 roku, kiedy Bergeron stworzył menu koktajli dla hoteli Matson Company, Royal Hawaiian Hotel i Moana Hotel . Koktajl stał się hitem i został nazwany „najlepszym kuszącym turystą” w 1959 roku. W następnych latach sok ananasowy, sok pomarańczowy i ciemny rumowy spławik stały się powszechnie stosowane w Mai Tais produkowanym na Hawajach.
Nazwa została rzekomo zaczerpnięta z maitaʻi , tahitańskiego słowa oznaczającego „dobry” lub „doskonałość”, chociaż napój jest zwykle zapisywany jako dwa słowa, czasami łączone lub pisane wielką literą.
Przepis
Większość aktualnych przepisów na Mai Tais opartych na przepisie Trader Vic z 1944 roku obejmuje rum , sok z limonki , syrop orgeatowy i likier pomarańczowy (zwykle orange curaçao ). Warianty mogą obejmować dodatek amaretto , falernum , bitters , grenadyny , soki pomarańczowe, ananasowe, grejpfrutowe i tak dalej. Ta duża różnorodność użytych składników istnieje, ponieważ Trader Vic's nie publikował przepisu przez prawie 30 lat, zmuszając niektórych konkurentów do zgadywania składników, aby zadowolić klientów, chociaż różne przepisy publikowane w gazetach w latach pięćdziesiątych i sześćdziesiątych XX wieku zawierały kluczowe składniki, takie jak orgeat, pomarańczowe curaçao i syrop z cukierków kamiennych.
Różne książki Victora Bergerona opisują użycie rumu z Jamajki, a także z Martyniki, który we współczesnym użyciu to Rhum Agricole. Jak zauważono w Smuggler's Cove autorstwa Martina Cate i Rebeki Cate, rumy z Martyniki używane przez Bergeron w latach pięćdziesiątych z pewnością nie były rumami agricole. Czasami dodaje się rum overproof, aby uzyskać mocniejsze wersje, ale Cate mówi, że odniesienia do takiego użycia jako „starego sposobu” wynikały tylko z tego, że 151-procentowy (75%) Demerara był preferowaną odmianą częstego starszego klienta.
Kultura
Mai Tai stało się popularnym koktajlem w latach pięćdziesiątych i sześćdziesiątych XX wieku i serwowało je wiele restauracji, zwłaszcza restauracji i barów o tematyce tiki . Mai Tai pojawił się również w filmie Elvisa Presleya Blue Hawaii z 1961 roku .
Linki zewnętrzne
| Kontrola władz : Biblioteki narodowe |
|---|
