Poncz z Curaçao
Poncz Curaçao to koktajl pochodzący z New and Improved Bartender's Manual Harry'ego Johnsona (1882). Dale DeGroff , wybitny barman i autor The Craft of the Cocktail (Clarkson Potter, 2002), uważa to za swoją ulubioną zapomnianą miksturę.
Przygotowanie
Przygotowanie polega na połączeniu cukru, soku z cytryny i wody sodowej, rozpuszczeniu cukru, wlaniu napoju do szklanki z drobno pokruszonym lub pokruszonym lodem, a następnie dodaniu pozostałych składników. Napój jest następnie mieszany i może być przyozdobiony różnymi owocami.
- 1/2 łyżki stołowej (7 ml) cukru
(To pobłażało głównemu dziewiętnastowiecznemu smakoszowi słodyczy).
- 2 lub 3 kreski świeżego soku z cytryny
(Więcej tego może również zrekompensować słodycz.)
- 1 uncja (1/4 skrzela, 3 cl) wody sodowej
- 1 uncja (1/4 skrzela, 3 cl) brandy (Johnson prosi o koniak Martell).
- 2 uncje (1/2 skrzela, 6 cl) pomarańczowego curaçao
- 1 uncja (1/4 skrzela, 3 cl) jamajskiego rumu
(Dale sugeruje pełny styl rumu.)
Zobacz też
