Mistrzostwa Świata w Pastach
| Mistrzostwa Świata w Pastach | |
|---|---|
 | |
| Status | aktywny |
| Gatunek muzyczny | Festiwal jedzenia |
| Częstotliwość | Rocznie |
| Lokalizacja(e) | Projekt Eden , Kornwalia |
| Współrzędne | Współrzędne : |
| Kraj | Anglia |
| Zapoczątkowany | 3 marca 2012 |
| Organizowany przez | Projekt Edena |
| Sponsor | Kornwalijskie Stowarzyszenie Pasty |
Mistrzostwa Świata w Pastach to coroczne wydarzenie odbywające się w Kornwalii w celu uczczenia Cornish Pasty i jego odmian, z udziałem uczestników z całego świata, w tym z Australii i obu Ameryk. Nagrody przyznawane są amatorom, profesjonalistom, juniorom i firmom. Zgłoszenia w kategorii Cornish Pasty muszą być dokonywane w Kornwalii przy użyciu tradycyjnych składników i technik, ale w kategorii „otwarte pikantne” dopuszcza się znacznie większą swobodę.
Tło
Pasta powstała w XIV wieku jako pożywienie, które górnicy mogli zabrać pod ziemię. Istnieje spór co do tego, czy pierwsze ciastka pochodziły z Devon, karbowane na wierzchu, czy też z Kornwalii, karbowane z boku. Od 2011 r. W Kornwalii musi być wytwarzana pasta, która nosi etykietę „Cornish Pasty”. Pasty zostały przywiezione do wielu innych części świata przez imigrantów z Kornwalii, z których niektórzy opracowali niezwykłe warianty. World Pasty Championships to coroczne wydarzenie sponsorowane przez Cornish Pasty Association i odbywające się w Eden Project . Od 2016 r. Istniały kategorie dla Cornish Pastry i Open Savory podzielone na podkategorie Professional, Amateur, Junior (15 lat i poniżej) i Company.
Historia
Pierwsze mistrzostwa świata w pastach odbyły się 3 marca 2012 r. w Eden Project, parku niedaleko St Austell w Kornwalii. Uczestnicy pochodzili z Wielkiej Brytanii, USA i Australii. 102 zgłoszone pasty zostały ocenione przez panel 21 sędziów na podstawie smaku, tekstury, wyglądu, karbowania i wiedzy technicznej. Otwarty pikantny amator zwyciężył w pasztecie z dzikim królikiem gotowanym w porach nasączonych cydrem, z groszkiem i skórką z cytryny.
W 2015 roku 88-letnia matka Johna Lethbridge'a, kornwalijskiego piosenkarza szantowego z Fisherman's Friends , zdobyła tytuł Cornish Pasty Amateur. Paszteciki robiła odkąd jako dziecko pomagała mamie. Pani Lethbridge używa tradycyjnych ziemniaków, brukwi i cebuli, pokrojonych w cienkie plastry i ułożonych warstwami. Do mięsa zawsze używa spódnicy wołowej. Na imprezie 2015 empanada zgłoszona przez górnika Jorge Pereirę z Chile zwyciężył w otwartej kategorii pikantnych. Tradycyjny chilijski pasztet składał się z wołowiny, cebuli, jajek na twardo, oliwek i sułtanek. Uczestnicy pochodzili również z Kanady i USA. W kategorii Open Savory Professional zwyciężył wędzony plamiak, białe wino i pasta musztardowa. Jednym z wpisów był ogromny placek w kształcie połowy globu, którego skorupa przedstawiała oceany, morza i kontynenty. Kula ziemska o średnicy 70 centymetrów (28 cali) była dziełem szefa kuchni Projektu Eden.
Na V dorocznych mistrzostwach, które odbyły się w Dzień Św. Pirana 2016, piekarz z Kanady zdobył nagrodę Pasty Ambassador. Matt Grant pochodzi z Anglii, gdzie jego matka nauczyła go robić pasty. Obecnie prowadzi pastowatą firmę w Arnprior w Ontario. Inne wpisy obejmowały eklektyczną gamę nadzień, w tym haggis , neeps i tatties, szarpaną wieprzowinę, słodkie ziemniaki, szalotki i pastę cheddar oraz pasztet Mumbai z cebulą, słodkimi ziemniakami, zielonym groszkiem, kalafiorem i nieujawnionymi przyprawami. W sumie było ponad 200 wpisów. Imprezie towarzyszyły występy komediowe i muzyczne.
Notatki
Źródła
- Anita Merritt (6 marca 2016), „Kornwalia i Kanada zwyciężają w mistrzostwach świata w pastach Westcountry” , Exeter Express i Echo , dostęp 13 sierpnia 2016 r.
- „Cornish zaciśnięty przez Chilijczyka na mistrzostwach świata w pastach” , The Guardian , 28 lutego 2015 , dostęp 13 sierpnia 2016
- Joe Shute (4 marca 2015), „Sekret 88-letniego mistrza świata w pastach” , The Daily Telegraph , dostęp 13 sierpnia 2016 r.
- Mansfield, Emma (2011), The Little Book of the Pasty , Cornwall: Lovely Little Books, ISBN 978-1-906771-28-7
- Martin, Edith (1929), Cornish Recipes: Ancient and Modern , Truro: AW Jordan
- „Poznaj ambasadora Matta Granta, światowego wysłannika ds. Pasty” , CBC Radio , 9 marca 2016 r . , Pobrane 13 sierpnia 2016 r.
- Miller, Łukasz; Westergren, Marc, „History of the Pasty” , The Cultural Context of the Pasty” , Michigan Technological University , dostęp 13 marca 2006
- Neil Shaw (5 marca 2016), „Zdjęcia jako mistrzostwa świata w pastach odbywają się w Eden Project w dniu św. Pirana 2016” , The Herald (Plymouth) , dostęp 13 sierpnia 2016 r.
- World Pasty Championships , Cornish Pasty Association , pobrane 13 sierpnia 2016 r
- Mistrzostwa Świata w Pasty , Eden Project , pobrane 13 sierpnia 2016 r
- „Mistrzostwa świata w pastach: szef kuchni Eden odważnie wyrabia ciasto tam, gdzie nikt wcześniej nie był, z gigantyczną„ globalną pastą ”” , Cornwall Today , 2015 , pobrane 13 sierpnia 2016 r.
- „World Pasty Championships at Eden” , Visit Cornwall , pobrane 13 sierpnia 2016
- „World Pasty Championship: Victory for Cornish piosenkarka matka, 88” , BBC News , 1 marca 2015 , dostęp 13 sierpnia 2016
- „Wybrano zwycięzców World Pasty Championships” , BBC News , 4 marca 2012 , pobrane 13 sierpnia 2016