Moscato d'Asti
| Region winiarski | |
 Butelka Moscato d'Asti
| |
| Oficjalne imię | Asti |
|---|---|
| Typ | DOCG |
| Rok założenia | 1967 (DOC; podniesiony do DOCG 1993) |
| Kraj | Włochy |
| Część | Piemont |
| Wielkość obsadzonych winnic | 7770 hektarów (19200 akrów) |
| Wyprodukowane odmiany | Moscato Bianco |
| Wyprodukowano wino | około 36% całkowitej produkcji Asti, 665 790 hl (7,4 mln skrzynek) |
Moscato d'Asti to musujące białe wino DOCG wytwarzane z winogron Moscato bianco i produkowane głównie w prowincji Asti w północno-zachodnich Włoszech oraz w mniejszych pobliskich regionach w prowincjach Alessandria i Cuneo . Wino jest słodkie i ma niską zawartość alkoholu i jest uważane za wino deserowe . Pokrewne wino, Asti , jest produkowane na tym samym obszarze z tego samego szczepu.
Uprawiane w położonym na wzgórzu miasteczku Asti w Montferracie w Piemoncie Moscato d'Asti jest wytwarzane przez drobnych producentów w małych partiach. Moscato nazywa się tak ze względu na ziemisty, piżmowy aromat. Starożytni Rzymianie nazywali to apiana. W średniowieczu był popularny, a dokumenty świadczące o jego obecności w Piemoncie pochodzą już z XIV wieku.
Winiarze z Piemontu tradycyjnie wytwarzają to niskoalkoholowe wino z Muscat à Petits Grains , znanym również jako Moscato bianco . Ta drobna odmiana jagodowa dojrzewa wcześnie i produkuje szeroką gamę stylów win: lekkie i wytrawne, lekko słodkie i musujące lub bogate, przypominające miód wino deserowe.
Historia
Uprawiane od setek lat w Piemoncie DOCG we Włoszech, Moscato bianco jest uważane za jedno z najstarszych winogron uprawianych na tym obszarze. Chociaż Moscato było uprawiane i produkowane na tym obszarze, współczesna produkcja Moscato d'Asti, jak jest obecnie znana, rozpoczęła się w latach 70. XIX wieku. Wytwarzane w stylu frizzante Moscato d'Asti było winem, które winiarze tworzyli dla siebie. To niskoalkoholowe wino można było pić podczas południowych posiłków i nie spowalniało winiarza ani jego pracowników. Po zakończeniu dnia pracy piemoncka tradycja długich, wielodaniowych wieczornych posiłków sprawiła, że Moscato d'Asti stał się pokarmem który oczyścił podniebienie i pobudził podniebienie do deseru.
Produkcja wina
Chłodniejszy region, w którym uprawia się i produkuje Moscato bianco, charakteryzuje się optymalną mieszanką gleby wapiennej i piaskowcowej, która zapewnia odpowiednie nawilżenie i wydobywa smak winogron. Winogrona są zbierane, gdy Brix jest optymalny, a następnie miażdżone. Moszcz jest schładzany prawie do punktu zamarzania, aby zatrzymać proces fermentacji. Zgodnie z prawem Moscato D'Asti może zawierać tylko 5,5% alkoholu , więc proces fermentacji zostaje zatrzymany, pozostawiając większość naturalnych cukrów w winie. W przeciwieństwie do szampana , w butelce nie dopuszcza się wtórnej fermentacji. Tuż przed butelkowaniem Moscato d'Asti przechodzi proces filtracji, który pozostawia wino o półprzezroczystym złotym kolorze.
W kulturze popularnej
Od 2011 do 2014 roku sprzedaż Moscato d'Asti w USA wzrosła o 73%, a sprzedaż wzrosła o około 10–15% rocznie wśród konsumentów w wieku poniżej 45 lat. Taki wzrost przypisuje się przystępności cenowej wina (większość waha się od 10–20 USD) i jego popularność w kulturze hip-hopowej : Trey Songz i Drake nawiązali do Moscato w wersecie piosenki „ I Invented Sex ” z 2009 roku, co przyczyniło się do popularności wina.