Untasted Honey to czwarty studyjny album amerykańskiej artystki muzyki country Kathy Mattea . Został wydany w 1987 roku przez Mercury Records . Album przyniósł Mattei pierwszy hit numer jeden na Billboard w jego pierwszym singlu „ Goin 'Gone ”. Po tej piosence pojawił się kolejny hit numer jeden, „ Eighteen Wheels and a Dozen Roses ”, a następnie „ Untold Stories ” i „ Life as We Knew It ”, z których oba osiągnęły 4. miejsce. „The Battle Hymn of Love” został później wydany jako singiel z albumu Mattei z 1990 roku Zbiór hitów . Podobnie jak Walk the Way the Wind Blows , ten album zawiera fragment pierwotnie znaleziony na albumie Nanci Griffith The Last of the True Believers z 1986 roku , tym razem w utworze „Goin' Gone”. Untasted Honey uzyskał status złotej płyty przez RIAA .
