Oysters Kirkpatrick , zwany także Oysters Kilpatrick lub Kirkpatrick i ostrygi lub Oysters Philpatrick , to danie z ostryg z gotowanym boczkiem, doprawione sosem Worcestershire , keczupem lub innymi aromatami, a następnie pieczone.
Szef kuchni Ernest Arbogast z Palm Court (później Garden Court) hotelu Palace w San Francisco rzekomo nazwał danie imieniem pułkownika Johna C. Kirkpatricka, który zarządzał hotelem od 1894 do 1914 roku. Podobne potrawy bez wątpienia istniały, zanim nadano im to imię . [ potrzebne źródło ]
