Płonąca Pizza
 | |
 Blaze Pizza w Tallahassee na Florydzie w USA
| |
| Płonąca Pizza | |
| Typ | Prywatny |
| Przemysł | Jedzenie i napoje |
| Gatunek muzyczny | Szybka, swobodna restauracja |
| Założony | 2011 w Kalifornii |
| Założyciele | Elise i Ricka Wetzelów |
| Siedziba |
, Stany Zjednoczone
|
Liczba lokalizacji |
300+ |
Obsługiwany obszar |
Stany Zjednoczone, Kanada, Kuwejt, Arabia Saudyjska, Bahrajn, Zjednoczone Emiraty Arabskie |
Kluczowi ludzie |
|
| Produkty | Pizza , sałatka , serowy chleb, desery , napoje |
| Strona internetowa | |
Blaze Pizza to sieć restauracji szybkiej obsługi z siedzibą w Pasadenie w Kalifornii , która serwuje pizzę . Założona w 2011 roku przez Elise i Ricka Wetzelów z Wetzel's Pretzels , Blaze Pizza była wzorowana na podejściu Chipotle do obsługi klientów na zamówienie. Koszykarz LeBron James jest jednym z pierwszych inwestorów w sieci.
Pojęcie
Klienci rozpoczynają zamówienia od wyboru dodatków, sosów i serów, które chcą mieć na swojej pizzy. Gdy klienci przechodzą przez linię serwisową, personel składa pizzę na podstawie instrukcji klienta. Pizza jest następnie „Fast Fire'd” w wysokotemperaturowym piecu z otwartym płomieniem ze średnim czasem gotowania 3 minuty.
Piece Blaze to „jednostki opalane gazem (60 000 BTU (63 000 kJ)) o szerokości 7 stóp (2,1 m) działające w średnich temperaturach od 700 ° F (371 ° C) do 800 ° F (427 ° C)” zgodnie szefowi kuchni firmy. Ponieważ wysokotemperaturowy piec do pizzy opalany gazem jest jedynym sprzętem do gotowania w każdej z restauracji, ten sam piec służy również do pieczenia kurczaka, gotowania włoskiej kiełbasy i klopsików oraz pieczenia niektórych deserów.
Historia
Blaze Pizza została założona w Pasadenie w Kalifornii przez Ricka i Elise Wetzel w 2011 roku. Pierwsza lokalizacja sieci została otwarta w Irvine w Kalifornii w sierpniu 2012 roku, a dwa miesiące później druga i flagowa lokalizacja w października 2012 w Pasadenie. W pierwszym roku działalności lokalizacja w Irvine zarobiła około 1,8 miliona dolarów, a lokalizacja w Pasadenie około 2,5 miliona dolarów.
Plan wzrostu
Do końca 2014 roku Blaze stała się pierwszą pizzerią typu fast-casual, która osiągnęła 50 otwartych lokali. W tym czasie firma miała zobowiązania z franczyzowymi do otwarcia 343 restauracji w 39 stanach. Sieć wzrosła do 33 mln USD sprzedaży i 1,55 USD AUV w 2014 r. Firma planowała mieć co najmniej 500 lokalizacji do 2020 r. Od lutego 2022 r. Firma posiada 332 restauracje w Ameryce Północnej, z czego 16 znajduje się w Kanadzie i reszta w Stanach Zjednoczonych, a także 10 lokalizacji na Bliskim Wschodzie .
Międzynarodowy
Kanada
W sierpniu 2015 roku firma ogłosiła plany otwarcia swojej pierwszej lokalizacji poza Stanami Zjednoczonymi, w Toronto, Ontario, Kanada. Pierwsza kanadyjska lokalizacja została otwarta w Toronto w październiku 2015 r., kilka miesięcy później w Calgary w lutym 2016 r. i Edmonton w kwietniu 2016 r. W maju 2018 r. firma otworzyła pierwszą lokalizację w prowincji Kolumbia Brytyjska w mieście Surrey.
W maju 2022 roku firma rozszerzyła swoją działalność na Atlantic Canada. Otwarcie pierwszej lokalizacji w St. John’s , Nowej Fundlandii i Labradorze .
Bliski Wschód
We współpracy z Alshaya Blaze otworzył swoją pierwszą lokalizację poza Ameryką Północną w Kuwejcie na Bliskim Wschodzie w marcu 2018 r. W maju 2018 r. Alshaya otworzyła swoją pierwszą restaurację Blaze Pizza w Arabii Saudyjskiej w stolicy Rijadzie. We wrześniu 2018 roku Alshaya otworzyła swoją pierwszą restaurację Blaze Pizza w Bahrajnie. We wrześniu 2019 roku Alshaya otworzyła swoją pierwszą restaurację Blaze Pizza w Zjednoczonych Emiratach Arabskich w centrum handlowym w Abu Zabi.
