Uno Pizzeria & Grill
 | |
 Pizzeria Uno i Due, jedna przecznica od siebie w Chicago
| |
| Uno Pizzeria i Grill | |
| Typ | Prywatny |
| Przemysł | Restauracje |
| Założony |
Chicago , Illinois 1943 |
| Założyciele |
Ike Sewell Ric Riccardo |
| Siedziba | Boston , Massachusetts |
Liczba lokalizacji |
77 (stan na 20 grudnia 2021 r.) |
Kluczowi ludzie |
Erik Frederick ( CEO ) George Herz ( CAO i CLO ) Michael Murnane ( prezes i CRO ) Prezes i Chief Revenue Officer |
| Przychód |
 mln USD (2021) |
Liczba pracowników |
Około. 2500 ( 2021 ) |
| Rodzic | Uno Restaurant Holdings Corporation |
| Strona internetowa | |
Uno Pizzeria & Grill (dawniej Pizzeria Uno i Uno Chicago Grill ), lub bardziej nieformalnie jako Unos , jest franczyzową siecią restauracji pizzerii w ramach spółki macierzystej Uno Restaurant Holdings Corporation. Uno Pizzeria and Grill jest najbardziej znana z pizzy w stylu chicagowskim . Ike Sewell otworzył pierwszą Pizzerię Uno w 1943 roku.
Historia
Założenie i pierwotne lokalizacje
Pierwsza firma Uno została założona w 1943 roku przez byłą gwiazdę futbolu z University of Texas, Ike'a Sewella i jego przyjaciela, byłego żołnierza z czasów II wojny światowej Ric Riccardo, w dzielnicy River North w Chicago w stanie Illinois . Sewell pierwotnie zamierzał otworzyć meksykańską restaurację, ponieważ „nie było wtedy naprawdę przyzwoitej meksykańskiej restauracji w Chicago”.
Podczas gdy Sewell i Riccardo są znani jako właściciele oryginalnej restauracji, artykuł z Chicago Daily News z 1956 roku twierdzi, że oryginalny przepis na pizzę z głębokim daniem został stworzony przez szefa kuchni Rudy Malnati Sr., ojca Lou Malnati . [ potrzebne źródło ] Pizzeria Uno twierdzi, że zapoczątkowała pizzę z głębokim daniem.
Sewell otworzył dwie dodatkowe restauracje w odpowiedzi na popularność Pizzeria Uno. Pizzeria Due została otwarta jedną przecznicę na północ od pierwotnej lokalizacji Pizzeria Uno w 1955 roku ( Uno i Due to po włosku jeden i dwa). Następnie w 1965 roku uruchomiono Su Casa , ekskluzywną meksykańską restaurację. Su Casa znajduje się w sąsiedztwie Pizzeria Due.
Franchising i ekspansja
Ike Sewell po raz pierwszy udzielił franczyzy nazwy i koncepcji restauracji Uno Restaurant Holdings Corporation w 1978 roku w rejonie Bostonu . Począwszy od czterech restauracji w Massachusetts , sieć szybko się rozwijała w ciągu następnej dekady. Po śmierci Ike'a Sewella w 1990 roku wdowa po nim, Florence, sprzedała pierwotne nieruchomości (Uno, Due i Su Casa) bostońskiej korporacji. Dyrektor generalny Aaron Spencer obiecał nie manipulować pizzą w oryginalnych lokalizacjach. Sieć restauracji nie ma znaczącej obecności w obszarze metropolitalnym Chicago , tylko z oryginalnymi restauracjami Uno, Due i Su Casa w River North. Od lipca 2017 r. Massachusetts z 23 restauracjami miało najwięcej restauracji Uno.
Firma rozpoczęła franczyzę w 1980 roku. Od lipca 2017 roku firma posiada 102 restauracje Uno Pizzeria & Grill zlokalizowane w 21 stanach USA oraz jedną w Dystrykcie Kolumbii . Niektóre regiony były bardziej przychylne Uno niż inne. Region wschodniego wybrzeża/środkowego zachodu nadal odnotowuje wzrost. Jednak pomimo agresywnego wejścia na rynki południowe i zachodnie w latach 90., zyski te zostały znacznie ograniczone, ponieważ wiele lokalizacji zostało zamkniętych. Franczyzy znajdują się również w Hondurasie , Korei Południowej , Arabii Saudyjskiej , Zjednoczonych Emiratach Arabskich . i Kalkuta ( Indie ).
Entrepreneur umieścił ją na 174. miejscu w 2003 r. I 252. w 2006 r. Na liście 500 najlepszych franczyz magazynu. W listopadzie 2009 roku firma ogłosiła, że po udanym pilotażu Uno Express, oferującego fast foody, w latach 2010-2011 otworzy co najmniej 160 nowych lokalizacji Uno Express.
Oprócz tradycyjnych restauracji Uno, Uno oferuje ograniczone menu (głównie pizze) na stadionach, placach usługowych i lotniskach. Pizze marki Uno, zarówno na cienkim cieście, jak i na głębokim naczyniu, są dostępne zarówno w postaci świeżej, jak i mrożonej w wielu amerykańskich supermarketach.
Zmiany formatu
Od 1994 roku Uno's rozszerzyło swoje menu o inne dania. Zmodernizowano kuchnie Uno, dodając stanowiska do smażenia, grille i frytkownice, a firma dużo zainwestowała w szkolenia.
W 1996 roku lista napojów franczyzowych została rozszerzona, a do 1999 roku rozszerzyła się również wielkość porcji, odzwierciedlając trend obserwowany w branży, w której klienci kupują mniej, ale większe napoje. Nowe lokalizacje były większe i miały wygląd „magazynu w Chicago”.
W 1997 roku Pizzeria Uno zmieniła nazwę na Pizzeria Uno, Chicago Bar & Grill ; później uprościł nazwę do Uno Chicago Grill.
Menu, ponownie zaktualizowane w 2005 roku, nadal zawiera kilka tradycyjnych specjałów restauracji, w szczególności pizzę z głębokim daniem. W tradycji chicagowskich lokali więcej uwagi poświęca się barowi. Lista drinków Uno obejmuje tuzin win i wiele specjalnych drinków, w tym mrożone, mieszane i bezalkoholowe.
Rozszerzone menu i zmiany formatu nie zostały wprowadzone w oryginalnych lokalizacjach firmy w Chicago (Pizzeria Uno i Pizzeria Due).
Bankructwo
Uno Restaurant Holdings Corp. zamknęła 16 swoich restauracji i złożyła wniosek o ochronę na podstawie rozdziału 11 w dniu 20 stycznia 2010 r. Początkowym zamiarem firmy w momencie składania wniosku o upadłość była zamiana 142 mln USD niepodporządkowanych zabezpieczonych obligacji o terminie wykupu w 2011 r. na nowy kapitał własny firma po wyjściu z rozdziału 11. Wyszła z bankructwa 26 lipca 2010 r. po restrukturyzacji mającej na celu wyeliminowanie 14,2 mln USD rocznych płatności odsetek i zmniejszenie całkowitego zadłużenia z 176,3 mln USD do 40 mln USD.
Uno Due Go
Firma uruchomiła szybki, swobodny spinoff o nazwie Uno Due Go w 2008 roku. Od tego czasu spinoff zamknął wszystkie lokalizacje od 2020 r., A lokalizacja w Bostonie została zamknięta z powodu pogorszenia koniunktury w biznesie z powodu COVID- 19 . Nowa sieć restauracji oferowała pizzę, kanapki, sałatki i wypieki. Na dzień 15 kwietnia 2016 r. Były cztery lokalizacje, głównie na lotniskach i uniwersytetach, z jedną w centrum Bostonu, w porównaniu z ponad 140 lokalizacjami tradycyjnych restauracji Pizzeria Uno.
Zobacz też
Linki zewnętrzne
- 1943 zakłady w Illinois
- Firmy z siedzibą w Bostonie
- Firmy, które złożyły wniosek o ogłoszenie upadłości na podstawie rozdziału 11 w 2010 r
- Marki mrożonek
- Włoskie restauracje w Stanach Zjednoczonych
- Sieci pizzerii w Stanach Zjednoczonych
- franczyzy pizzy
- Sieci restauracji w Stanach Zjednoczonych
- Restauracje założone w 1943 r
- Restauracje w Chicago