Alinea (restauracja)
 | |
| Alinea | |
|---|---|
 Zewnętrzna część restauracji jest nieokreślona.
| |
| Informacje o restauracji | |
| Przyjęty | 4 maja 2005 |
| Właściciel(e) |
Grant Achatz Nick Kokonas |
| szef kuchni | Granta Achatza |
| Rodzaj żywności | Kuchnia molekularna |
| Ocena |
 ( Przewodnik Michelin ) |
| adres ulicy | 1723 North Halsted St. |
| Miasto | Chicago |
| Państwo | Illinois |
| Kraj | Stany Zjednoczone |
| Współrzędne | Współrzędne : |
| Strona internetowa | |
Alinea to restauracja w Chicago , Illinois , Stany Zjednoczone. W 2010 roku Alinea została wyróżniona trzema gwiazdkami przewodnika Michelin . Od kwietnia 2021 roku Alinea jest jedyną restauracją w Chicago, która zachowała status trzech gwiazdek, najwyższego wyróżnienia Michelin.
Historia
Restauracja została otwarta 4 maja 2005 roku, a jej nazwa pochodzi od symbolu alinea , który jest przedstawiany jako logo. [ potrzebne źródło ]
Współwłaściciel Nick Kokonas napisał o nazwie restauracji, Alinea dosłownie oznacza „poza linią”. Symbol restauracji, bardziej znany jako pilcrow, wskazuje początek nowego ciągu myśli lub nowego akapitu. Ma to podwójne znaczenie: z jednej strony Alinea twierdzi, że reprezentuje nowy tok myślenia o jedzeniu, ale jako restauracja wszystko wciąż musi schodzić „z linii”.
W październiku 2008 szef kuchni i właściciel Grant Achatz oraz współautor Kokonas opublikowali Alinea , książkę w twardej oprawie , zawierającą ponad 100 przepisów restauracji . [ potrzebne źródło ]
W styczniu 2016 roku Grupa Alinea, właściciel Alinea, kupiła restaurację Moto w Chicago.
1 stycznia 2016 Alinea została czasowo zamknięta z powodu remontu. Restauracja planowała prowadzić wyskakujące restauracje na całym świecie przed ponownym otwarciem 20 maja 2016 r. Po gruntownej przebudowie i przeglądzie menu.
W maju 2016 roku Alinea oraz jej szef kuchni i właściciel Grant Achatz pojawili się w programie Netflix Chef's Table . Podkreślono innowacyjną kuchnię Alinei i drogę Achatza do znanego szefa kuchni
Nagrody
Alinea otrzymała nagrodę AAA Five Diamond Award , najwyższe wyróżnienie przyznane przez AAA. Zajęła dziewiąte miejsce na liście 50 najlepszych restauracji S. Pellegrino World, ustępując jedynie Eleven Madison Park w USA. Od 2017 roku Alinea jest jedyną 3-gwiazdkową restauracją z Przewodnika Michelin w Chicago. Alinea otrzymała nagrodę James Beard Foundation Award 2016 dla wybitnej restauracji.
14 czerwca 2016 r. Alinea zajęła 15. miejsce wśród 50 najlepszych restauracji na świecie , co oznacza wzrost o 11 miejsc w porównaniu z 2015 r. W październiku 2016 r. TripAdvisor uznał ją za najlepszą restaurację typu fine dining w Stanach Zjednoczonych i jedną z 10 najlepszych restauracji na świecie.
Na liście 50 najlepszych restauracji świata 2017 Alinea zajęła 21. miejsce na świecie. W najnowszym (2019) zestawieniu 50 najlepszych restauracji świata Alinea zajęła 37. miejsce na świecie, spadając z 34. miejsca na liście 2018 .
Spór
W 2020 roku Alinea obsługiwała gości z dachu, kiedy wszystkie lokale gastronomiczne w Illinois były zamknięte z powodu pandemii koronawirusa . W menu znalazła się kanapka w kształcie wirusa SARS-CoV-2 . Współwłaściciel Alinea Group, Nick Kokonas, stwierdził, że przystawka „miała wywołać dyskomfort, rozmowę i świadomość”, ale niektórzy goście opisali ją jako „tandetną”, „lekceważącą” i „niewrażliwą”.
Zobacz też
- Lista restauracji z trzema gwiazdkami Michelin
- Lista 3-gwiazdkowych restauracji Michelin w Stanach Zjednoczonych
- Dalej (restauracja)
- Ptaszarnia (bar)
Linki zewnętrzne
- Oficjalna strona internetowa
- youtube.com 24 godziny w Alinea
- Spinning Plates z 2012 roku przedstawia trzy wyjątkowe restauracje i ich właścicieli, w tym Alinea
