Pizzeria Lou Malnatiego
 | |
 Pojedyncza porcja pizzy w głębokim naczyniu
| |
| Typ | Prywatny |
|---|---|
| Przemysł | Pizzeria |
| Założony | 1971 |
| Siedziba | Northbrook, Illinois , Stany Zjednoczone |
Liczba lokalizacji |
59 Chicagoland, 1 Northern Illinois, 7 Phoenix, obszar Arizona, 5 Milwaukee, obszar Wisconsin, 4 Indianapolis, obszar Indiana (2022) |
Kluczowi ludzie |
Lou Malnati, założyciel |
| Strona internetowa | |
Lou Malnati's Pizzeria to amerykańska sieć pizzerii w stylu Chicago z siedzibą w Northbrook w stanie Illinois . Została założona przez syna Rudy'ego Malnatiego, który odegrał kluczową rolę w opracowaniu przepisu na pizzę w stylu Chicago, i stała się jedną z najbardziej znanych lokalnych linii pizzerii w Chicago. Lou Malnati's prowadzi oddział swojej firmy o nazwie Lou Malnati's Presents Tastes of Chicago, we współpracy z Portillo's Restaurants i Eli's Cheesecake , który dostarcza dania kuchni chicagowskiej na cały kraj.
Historia
W latach czterdziestych Lou Malnati zaczął pracować ze swoim ojcem, Rudym, robiąc pizzę na głębokim tłuszczu. W latach pięćdziesiątych wspólnie prowadzili Pizzerię Uno . Lou i jego żona Jean otworzyli pierwszą pizzerię Lou Malnati's 17 marca 1971 roku w Lincolnwood w stanie Illinois .
Restauracja Lincolnwood odniosła sukces, a następnie rodzina otworzyła kolejną restaurację w Elk Grove Village w stanie Illinois . Początkowo trudny początek, druga restauracja okazała się rentowna, a firma nadal się rozwijała. Od kwietnia 2016 r. Lou Malnati's jest właścicielem i operatorem 57 restauracji w obszarze metropolitalnym Chicago. Firma uczestniczy w Taste of Chicago i działa w lokalnych organizacjach charytatywnych. Od dziesięcioleci jest również sponsorem WGN Radio , a jego pizza jest oferowana w konkursach wielu stacji jako nagroda.
Po śmierci Lou Malnati na raka w 1978 roku, firmę przejęła jego żona i synowie Marc i Rick. Jej głównymi konkurentami są Pizzeria Uno, Giordano's Pizza i Gino's East .
Przyrodni brat Lou, Rudy Malnati Jr., otworzył kolejną sieć deep dish o nazwie Pizano's w 1991 roku, która ma pięć lokalizacji od 2021 roku; przepis stosowany w Pizano's został opracowany przez żonę Rudy'ego Malnatiego, Donnę Marie.
_(Lou_Malnati%27s).jpg)
4 lipca 2011 roku Lou Malnati's otworzył swoją największą pizzerię w dzielnicy Gold Coast w Chicago. W lipcu 2021 roku Lou Malnati's ogłosił, że przenosi swoją siedzibę do Buffalo Grove w stanie Illinois .
Ekspansja poza Illinois
Lou Malnati's otworzył restauracje w trzech innych stanach: Arizonie (7), Indianie (5) i Wisconsin (5). Lou Malnati's zaczął otwierać restauracje w Phoenix 12 maja 2016 r., otwierając pierwszą lokalizację w Uptown Plaza w centrum Phoenix. Wszystkie lokalizacje w Arizonie znajdują się w rejonie Phoenix. Indiana ma cztery lokalizacje w rejonie Indianapolis, piąta lokalizacja znajduje się w Schererville w stanie Indiana , które zostało otwarte 15 lipca 2019 roku i było pierwszym otwarciem w Indianie. Sklep został otwarty w Greenwood w stanie Indiana 6 czerwca 2022 r. Lokalizacje w Schererville i Greenwood zajmują się wyłącznie dostawą na wynos, dostawą i cateringiem, nie oferując usług posiłków na miejscu. Wisconsin podążyło za Indianą, kiedy Lou Malnati otworzył swoją pierwszą restaurację 11 grudnia 2019 r. Na przedmieściach Milwaukee w Fox Point . Lokalizacje w Wisconsin znajdują się w obszarze Milwaukee.
Styl pizzy
Lou Malnati's to prototypowa pizza w stylu Chicago , a jej pizza z głębokim daniem jest ogólnie określana jako „ciasto”. Cienką skórkę ciasta na pizzę układa się w przyprawionej głębokiej patelni do pizzy i unosi po bokach. Składniki są umieszczane na pizzy z głębokim naczyniem w stylu Chicago w odwrotnej kolejności niż pizza na cienkim cieście, z kiełbasą wyściełającą dolną warstwę zamiast sosu do pizzy. Pierwszymi składnikami są grube plastry sera mozzarella, które układa się bezpośrednio na cieście. Następnie na ser nakłada się dodatkowe składniki, takie jak pieczarki, pepperoni i cebula. Pizza jest zwieńczona sosem pomidorowym z całych kawałków pomidorów. Ciasto „Lou-Mal” wykorzystuje „pasztecik z kiełbasą”, pojedynczy kotlet włoskiej kiełbasy pod warstwą kawałków pomidora lub sosu, w przeciwieństwie do bardziej tradycyjnej pokruszonej kiełbasy. Firma ma pizze bezglutenowe dostępne tylko w małym głębokim naczyniu; a także wersję bez skórki, w której ciasto zastąpiono kiełbasą. Całkowity czas pieczenia głębokiego naczynia wynosi 30 minut dla zamówień na wynos. Jeśli jest zaplanowana dostawa, upieczenie może zająć do godziny, 30 minut, a następnie 30 minut na dostarczenie do klientów.
Filantropia
Od 1971 roku rodzina Malnati organizuje coroczną jednodniową imprezę charytatywną. Lou i Jean Malnati rozpoczęli imprezę jako fundusz stypendialny dla lokalnych sportowców na Wake Forest University w imieniu Briana Piccolo, a po śmierci Lou na raka w 1978 roku Jean kontynuował coroczną tradycję w imieniu Lou, koncentrując się na zbieraniu pieniędzy na badania nad rakiem.
W 1995 roku Lou Malnati's otworzył restaurację w dzielnicy Lawndale w zachodniej części Chicago , mając na celu przekazanie wszystkich zysków społeczności na rzecz programów edukacyjnych i rekreacyjnych dla dzieci. Współpracując z Lawndale Community Church, Lou Malnati's stworzył również program szkolenia zawodowego dla mieszkańców kościelnego domu rekonwalescencji, Hope House, aby przywrócić ich do świata pracy.
