Paula Carosella
Paola Florencia Carosella (ur. 30 października 1972) to włoska argentyńska kucharka, bizneswoman, szefowa kuchni i celebrytka, obecnie mieszkająca w Brazylii.
Biografia
Paola urodziła się w Argentynie jako jedyna córka mieszczańskiej rodziny. Jej dziadkowie ze strony ojca i matki pochodzą z Włoch . Jej ojciec, Włoch Roberto Carosella, był fotografem i kierowcą wyścigowym, podczas gdy jej matka, Irma Polverari, zbudowała udaną karierę jako prawnik.
Do kuchni wprowadziły ją babcie, które sadziły i zbierały żywność do przygotowania; po ukończeniu odpowiednika szkoły średniej w kraju rozpoczęła pracę w restauracjach w Buenos Aires. Paola pracowała w MasterChef Brazil jako juror wraz z Brazylijczykiem Henrique Fogaçą i francuskim szefem kuchni Érickiem Jacquinem , a jej miejsce zajęła brazylijska szefowa kuchni Helena Rizzo.
7 listopada 2016 roku Paola wydała swoją pierwszą książkę, która jest mieszanką autobiografii i zbioru przepisów, zatytułowaną „Todas as sextas” (w każdy piątek).
Ma córkę o imieniu Francesca (ur. 2011), z poprzedniego związku.
Kariera gastronomiczna
Pracowała z argentyńskim szefem kuchni Francisem Mallmannem przed wyjazdem do Paryża i pracą w restauracjach takich jak Le Grand Véfour , Le Celadon i Le Bristol. Pracowała nawet jako kucharka w restauracjach w Kalifornii , Stanach Zjednoczonych i Urugwaju , zanim przeniosła się do Mendozy w Argentynie w 1994 roku i pracowała w restauracji Patagonia West w Nowym Jorku .
Figueira Rubaiyat
W 2001 roku została zaproszona do przeprowadzki do São Paulo w Brazylii , aby wraz z Francisem Mallmannem i Belarmino Fernandezem Iglesiasem otworzyć i kierować kuchnią restauracji A Figueira Rubaiyat .
Restauracje
- 2001 - Figueira Rubaiyat
- 2003 - Julia Cocina
- 2008 - Arturito
- 2014 - La Guapa
Nagrody
- 2009: Główne objawienie w magazynie Gula
- 2009: Najlepsza zróżnicowana restauracja w magazynie Veja
- 2010: Szef kuchni roku magazynu Veja
- 2010: Najlepsza zróżnicowana restauracja w magazynie Veja
- 2014: Najlepszy szef kuchni roku według Guia da Folha
- 2016/2017: Najlepsze Salgado w Veja São Paulo Gastronomia i picie
Linki zewnętrzne