Patrick O'Connell (szef kuchni)

Patrick O'Connell
O'Connell na Narodowym Festiwalu Książki 2015
Urodzić się	( 09.10.1945 ) 9 października 1945 Waszyngton, DC, Stany Zjednoczone
Edukacja	Katolicki Uniwersytet Ameryki George Washington University
Współmałżonek	Reinhardt Lynch (były)
Kariera kulinarna
Styl gotowania	Wyrafinowana kuchnia amerykańska
Aktualne restauracje Zajazd w Małym Waszyngtonie
Strona internetowa	www .theinnatlittlewashington .com /washington-inn-founder .php

Patrick O'Connell (ur. 9 października 1945) to amerykański szef kuchni i właściciel Inn at Little Washington , wiejskiego zajazdu i restauracji w mieście Washington w Wirginii .

Wczesne życie i edukacja

O'Connell urodził się w Waszyngtonie i wychował na pobliskich przedmieściach Clinton w stanie Maryland . Nie był klasycznie wyszkolony jako szef kuchni, ale po szkole pracował w pobliskiej restauracji w swoim rodzinnym mieście.

O'Connell ukończył studia teatralne na Katolickim Uniwersytecie Ameryki i studiował na Uniwersytecie George'a Washingtona .

Zajazd w Małym Waszyngtonie

Główny artykuł: The Inn at Little Washington

Wraz ze swoim byłym partnerem biznesowym i romantycznym, Reinhardtem Lynchem, założył firmę cateringową w 1972 roku w górach Blue Ridge w Wirginii . W 1978 roku O'Connell i Lynch otworzyli Inn w Little Washington na opuszczonej stacji benzynowej . Restauracja została otwarta najpierw dla przyjaciół i znajomych 28 stycznia 1978 roku, a oficjalnie dla publiczności 1 lutego 1978 roku.

Trzy tygodnie po otwarciu, krytyk kulinarny The Washington Star , John Rosson, odwiedził karczmę na kolację. W kwietniu 1978 r. Wydrukowano artykuł Rossona, w którym ogłoszono O'Connell's Inn w Little Washington jako „najlepszą restaurację w promieniu 150 mil od Waszyngtonu”

The Inn od 14 lat zdobywa nagrody Five-Star Awards przyznawane przez Mobil Travel Guide za swoją restaurację i zakwaterowanie. W 2018 roku Karczma otrzymała trzy gwiazdki w przewodniku Michelin . The International Herald Tribune uznał ją za jedną z dziesięciu najlepszych restauracji na świecie . Badanie Zagat w Waszyngtonie przyznało mu pierwsze miejsce we wszystkich kategoriach przez 14 kolejnych lat.

Nagrody i uznanie

O'Connell był jednym z pierwszych amerykańskich szefów kuchni, o których zabiegała francuska firma Relais & Chateaux . Jest uznawany za jednego z ich „Grands Chefs” (dawniej określenie „Relais Gourmands” odnosiło się do lokali o jakości co najmniej dwóch gwiazdek Michelin). Nazywano go „papieżem kuchni amerykańskiej”.

Zdobył wiele nagród, w tym dla najlepszego szefa kuchni w Ameryce w 2001 r. i dla najlepszego szefa kuchni w regionie środkowoatlantyckim w 1993 r., obie przyznane przez Fundację Jamesa Bearda . W 2019 roku otrzymał nagrodę za całokształt twórczości. Jest członkiem Amerykańskiej Federacji Kulinarnej i został wprowadzony do ACF Hall of Fame w 2009 roku. W 2019 roku O'Connell został odznaczony Narodowym Medalem Humanistycznym .

Pracuje

•   O'Connell, Patrick (2004). Wyrafinowana kuchnia amerykańska Patricka O'Connella: The Inn at Little Washington . zdjęcia Tima Turnera. Nowy Jork: Bullfinch Press. ISBN 0-8212-2845-5 .

Notatki

• „Patricka O'Connella” . Uwaga autora . Random House, Inc. Źródło 2007-10-17 .
• „Kucharze: Patrick O'Connell” . Opowieść szefa kuchni . KQED San ​​Francisco . Źródło 2007-10-17 .