Placki Hubiga
| Hubig's Pies | |
|---|---|
 Maskotka Hubig's Pies "Savoury Simon"
| |
| Informacje o restauracji | |
| Przyjęty | 1922 |
| Właściciel(e) | Rodzina Ramseyów |
| Rodzaj żywności | ciasta owocowe |
| Miasto | Nowy Orlean |
| Państwo | LA |
| Kraj | Stany Zjednoczone |
| Strona internetowa | www.hubigs.com |
Hubig's Pies , czasami nazywane Hubig's New Orleans Style Pies , to marka smażonych ciast z owocami i słodyczami , które zostały wyprodukowane przez firmę Simon Hubig Pie Company w Nowym Orleanie w Luizjanie . Produkt zniknął z rynku od 2012 roku po pożarze, który całkowicie zniszczył fabrykę, ale firma została przywrócona w 2022 roku.
Historia
Simon Hubig urodził się w hiszpańskim Kraju Basków i wyemigrował do Stanów Zjednoczonych po odbyciu służby w I wojnie światowej . W 1922 roku założył Simon Hubig Pie Company w Fort Worth w Teksasie , wykorzystując umiejętności pieczenia, których nauczył się w piekarni swojej matki. W kolejnych latach firma rozszerzyła swoją działalność do dziewięciu lokalizacji w południowo-wschodnich Stanach Zjednoczonych i otworzyła swój oddział w Nowym Orleanie w 1922 roku. Podczas Wielkiego Kryzysu , wszystkie lokalizacje zostały zmuszone do zamknięcia, z wyjątkiem piekarni w Nowym Orleanie, która nadal była rentowna. Przez cały czas istnienia firmy piekarnia New Orleans pozostawała w tej samej lokalizacji Dauphine Street w Faubourg Marigny, w której została założona.
Operacje
Proces produkcji zmienił się bardzo niewiele w czasie. Przed huraganem Katrina , oprócz słynnego ciasta obrotowego , Hubig przygotowywał również ciasta indywidualne i rodzinne . Hubig's Pies często przekazywało świeże produkty organizacjom charytatywnym w okolicy. Więzienie parafialne w Orleanie było tradycyjnie jednym z największych nabywców ciast. Do końca piekarnia Hubiga była w dużym stopniu uzależniona od robotników, a nie od zautomatyzowanych procesów.
Smakowity Szymon
Savory Simon jest maskotką Hubig's Pies i był widoczny na opakowaniu i niektórych reklamach ich ciast.
Skutki huraganu Katrina
Kiedy miasto Nowy Orlean nawiedził huragan Katrina w sierpniu 2005 roku, system wentylacyjny piekarni , ściana zewnętrzna i dach zostały uszkodzone. Produkcja ciast Hubiga została wstrzymana i wznowiona dopiero po ponad czterech miesiącach, 4 stycznia 2006 r., Kiedy w okolicy była czysta woda, niezawodna elektryczność i wystarczające ciśnienie gazu. Po burzy ceny ciast Hubiga nieznacznie wzrosły, a różnorodność oferowanych smaków uległa zmianie. Dziennie robiono około 30 000 ciast wielkości dłoni, które miały być dostarczone następnego dnia.
Pożar i nieudane próby ponownego otwarcia
27 lipca 2012 roku w piekarni wybuchł pożar. Płomienie wydobywały się z frontu budynku około godziny 4:30. Pożar urósł do pięciu alarmów , ogarniając fabrykę. Nieco ponad godzinę po przybyciu pierwszych zastępów straży pożarnej fasada budynku zawaliła się. Nikomu nic się nie stało, ale obiekt poniósł całkowitą stratę. Współwłaściciel Andrew Ramsey pierwotnie powiedział, że planuje jak najszybciej odbudować i wznowić produkcję, aw 2013 roku miasto zatwierdziło plany Hubiga dotyczące budowy fabryki w nowej lokalizacji. Wysiłki ostatecznie utknęły jednak w martwym punkcie, zanim rozpoczęto jakiekolwiek prace budowlane. W 2014 roku Ramsey stwierdził, że nie może „podać [...] nawet wstępnej daty” powrotu Hubiga, ponieważ właściciele firmy „nie byli zgodni co do tego, jak postępować”. Dodał, że chociaż on sam opowiadałby się za ponownym otwarciem, „nie miał kontroli nad tym, czy tak się stanie [red.]”. Latem 2015 roku nie prowadzono żadnych prac budowlanych w nowej fabryce, strona internetowa firmy jest niedostępna, a jej oficjalna strona na Facebooku nie była aktualizowana od ponad dwóch lat.
W kwietniu 2015 r. Komisja Planowania Miasta Nowego Orleanu zatwierdziła plany budowy budynków mieszkalnych na terenie dawnej fabryki Hubig's Pies.
Długo obiecany powrót
18 lipca 2019 roku ogłoszono wznowienie produkcji w 2020 roku z zakładu w Jefferson Parish. Firma miała wznowić produkcję w 2020 roku.
W listopadzie 2022 roku firma ogłosiła, że zatrudnia, sugerując, że powrót może być w toku. Oficjalnie wrócili pod koniec miesiąca.
Linki zewnętrzne
- Oficjalna witryna Hubig's Pies
- Artykuł Times-Picayune o historii Hubiga
- Artykuł o walce Hubiga o ponowne otwarcie po Katrinie.
- Artykuł w New York Times o powrocie Hubig's Pies.
- Wywiad audio z Andrew Ramseyem po huraganie Katrina, który opisuje proces robienia ciast Hubiga.
- Osobiste świadectwo Andrew Ramseya na temat problemów, z jakimi boryka się Hubig po Katrinie.
- Artykuł cytujący ciasta Hubiga jako rekwizyt w programie telewizyjnym Treme z Nowego Orleanu .
- Relacja wideo z WDSU News na temat pożaru, który zniszczył obiekt Hubiga.