Portokalopita
 | |
| Typ | ciasto |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Grecja |
| Główne składniki | Ciasto filo · pomarańcza ( sok i skórka ) · jogurt grecki · cukier · jajko · proszek lub drożdże do pieczenia · oliwa z oliwek · ekstrakt waniliowy · cynamon |
Portokalópita (po grecku Πορτοκαλόπιτα; od πορτοκάλι portokáli „pomarańcza” i πιτα pita „ciasto”) to typowe greckie ciasto, którego głównym składnikiem jest słodka pomarańcza . Portokalópita jest bardzo popularna w Grecji i zwykle spożywana jest jako deser z kawą. Wśród ciast greckich należy do rodziny ciast zwanych siropiasta , czyli słodyczy skąpanych w syropie , takich jak baklava . Chociaż ma wygląd przypominający gąbkę, jego ciasto w rzeczywistości składa się z suchych kawałków ciasta filo . (φύλλο phyllo ), do którego dodaje się mieszankę jogurtu greckiego, jajka i soku pomarańczowego. Następnie kąpie się na wierzchu syrop (płynny cukier), który gotuje się na wolnym ogniu z pomarańczami i czasami aromatyzuje wanilią i/lub cynamonem. Najlepiej spożywać je następnego dnia lub następnego dnia, gdy syrop całkowicie się wchłonie i połączą się wszystkie smaki ciasta. Odczucie w ustach powinno być puszyste i soczyste, zapobiegając zbijaniu się.
Pomarańcza jest podstawowym składnikiem kuchni greckiej i jest uprawiana między innymi na południu półwyspu Peloponez (szczególnie w obszarach Lakonii i Argolidy ) i Arta (na północy kraju) oraz na wyspie Chios .
Zobacz też
- Galaktoboureko , kolejne greckie ciasto filo
- Patsavouropita, kolejne greckie ciasto filo