Produkcja bananów w Ekwadorze

Plantacja bananów w Ekwadorze, sfotografowana w 2006 roku.

Produkcja bananów w Ekwadorze jest ważna dla gospodarki narodowej. Ekwador jest jednym z czołowych producentów bananów na świecie , zajmującym 5. miejsce z roczną produkcją na poziomie 8 mln ton (6% światowej produkcji) od 2011 r. Kraj eksportuje ponad 4 mln ton rocznie. Uprawy są w większości uprawiane na prywatnych plantacjach, które sprzedają je krajowym i międzynarodowym firmom, takim jak Chiquita , Del Monte , Dole i Noboa . i inni.

Historia

Różowy banan ( Musa velutina ) w rezerwacie motyli w chmurnych lasach Mindo, Ekwador.

Produkcja bananów rozpoczęła się w Ekwadorze w 1910 roku. Jednak rozkwit przemysłu nastąpił dopiero w 1948 roku, kiedy to rząd prezydenta Galo Plaza zaczął wydawać kredyty rolne, cła, budować porty i autostradę na wybrzeżu oraz podejmować wysiłki na rzecz zwalczania szkodników .

W szczytowym momencie w połowie lat pięćdziesiątych Ekwador był największym producentem bananów na świecie. W 1954 roku pięć firm, w tym Standard Fruit , United Fruit i Noboa, obsługiwało 80 procent eksportu bananów z Ekwadoru. Dziesięć lat później w kraju było 3000 farm bananowych, z których każda miała średnio około 158 akrów. Od 1960 roku banany eksportowane z Ekwadoru stanowiły 25 procent światowej produkcji, przewyższając produkcję wszystkich krajów Ameryki Środkowej.

Pod koniec lat pięćdziesiątych choroba grzybicza zwana chorobą panamską spowodowała ogromne straty w uprawach bananów. W latach 60. reforma rolna spowodowała rozdrobnienie posiadłości ziemskich i zamknięcie międzynarodowych firm z powodu kłopotów pracowniczych. Duzi właściciele ziemscy stracili przewagę, w wyniku czego pod lokalnymi producentami powstała bardzo duża liczba mniejszych, niezrzeszonych plantacji. W tym okresie kraje Ameryki Środkowej wprowadziły nową odmianę znaną jako banany Cavendish , co było niepowodzeniem dla Ekwadoru, ponieważ wpłynęło to na produkcję bananów. Dole zapewnił jednak, że udział eksportu Ekwadoru w rynku światowym nie spadł poniżej 15%.

W 1974 roku Ekwador został członkiem Związku Krajów Eksportujących Banany , próbując wynegocjować lepsze ceny. Propozycja UEB dotycząca podatku eksportowego nie odniosła jednak sukcesu w Ekwadorze. W 1975 roku UEB upadł po tym, co stało się znane jako „bananagate”, przekupstwo monopolu handlu bananami, składającego się z trzech amerykańskich firm ( United Fruit , Standard Fruit i Del Monte Corporation).

W końcu czarna sigatoka , choroba bananowa, która zniszczyła znaczną część produkcji bananów w krajach Ameryki Środkowej i Kolumbii , a także podatek eksportowy i niepokoje polityczne w Ameryce Środkowej, przyszli na korzyść Ekwadoru. Standard Fruit Company i Del Monte Fresh Produce Company postanowiły uczynić Ekwador głównym dostawcą bananów w latach 70. Około 147 909 hektarów przeznaczono na produkcję, z czego 99 procent znajdowało się w trzech prowincjach Oro , Guayas i Los Ríos na nizinach wybrzeża Pacyfiku , z tropikalnym klimatem i żyznymi glebami.

W latach 80. i 90. w Ekwadorze polityka gospodarcza handlu zagranicznego została zmodyfikowana, aby dostosować się do międzynarodowego systemu handlu. To zwiększyło eksport bananów, stanowiąc 21,1 procent całkowitego eksportu i 64,7 procent całego eksportu produktów rolnych w dekadzie lat 90. W 1998 roku było 4941 plantatorów bananów zatrudniających 98 000 pracowników. W 1999 roku Dole założył nowy terminal załadunkowy w Bananapuerto w 1999 roku.

W 2003 roku Organizacja ds. Wyżywienia i Rolnictwa poinformowała, że ​​​​pracownicy bananów w tym kraju otrzymywali niższe płace niż pracownicy bananów we wszystkich innych krajach Ameryki Łacińskiej eksportujących banany. Badanie przeprowadzone trzy lata wcześniej wykazało, że średnia miesięczna płaca pracownika bananowego w tym kraju wynosiła 56 USD.

W 2012 roku Ekwador odnotował straty w wysokości 600 milionów dolarów z powodu grzyba Black sigatoka, który dotknął 40% (85 000 hektarów) krajowych plantacji bananów.

Produkcja

Kwitnąca bananowa roślina

Produkcja bananów wiąże się z bezpośrednim przyjęciem zasobów naturalnych i siły roboczej. Jego zależność, jako przemysłu rolnego, od wahań cen międzynarodowych jest wysoka. Światowe standardy konsumpcji, przepisy handlowe i środowiskowe, sankcje stosowane przez głównych nabywców Ekwadoru oraz opinie społeczeństwa obywatelskiego również mają duży wpływ na jego produkcję. Na jego komercyjną produkcję ma również wpływ polityka handlowa Unii Europejskiej .

W 2000 r. Eksport bananów Ekwadoru (drugi dominujący produkt eksportowy po ropie naftowej) wynosił 3 993 968 ton metrycznych, co stanowiło 28% światowej produkcji wynoszącej 14 155 222 ton metrycznych, co stanowi 5 procent jego PKB. Z tego eksportu banany trafiały przede wszystkim do Stanów Zjednoczonych, największego importera (24 proc.), a następnie do Unii Europejskiej (17 proc.). Jednak Unia Europejska nalega na podpisanie umowy handlowej, której Ekwador do tej pory odmawiał. To wywołało strach wśród społeczności rolniczej w Ekwadorze o ich źródła utrzymania.

Chociaż w Ekwadorze uprawia się 300 odmian bananów, powszechnie uprawianą odmianą jest Cavendish , który można uprawiać w dużym zagęszczeniu, ale jest podatny na szkodniki, pleśń i inne choroby, a opryskiwanie rośliny chemikaliami i pestycydami jest niezbędnym wymogiem do utrzymania poziomy wydajności.

Banany są zbierane prawie co tydzień w roku. Wzrost rośliny rozpoczyna się po ścięciu rośliny i wypuszczeniu nowej z korzenia rośliny macierzystej. Owocuje po roku. Zebrane banany są co tydzień transportowane do miejsc docelowych ciężarówkami.

Proces uprawy obejmuje usuwanie chwastów, stosowanie środków owadobójczych, oklejanie owoców tworzywami sztucznymi w celu zapobieżenia utracie w wyniku bliskiego kontaktu, a także zamykanie bananów w plastikowych torebkach wypełnionych środkiem owadobójczym, zabezpieczanie sadzonek roślinnych poprzez okrywanie ich paskami tworzywa sztucznego powlekanego środkiem owadobójczym, usuwanie żółtych i zeschłych liści oraz podpieranie roślin drewnianymi palikami. Fazy ​​wzrostu są monitorowane przez wiązanie kolorowych pasków na łodygach. I tak wyróżnia się trzy etapy monitoringu, którymi są: zbieranie łodyg obciążonych owocami, transport do pakowalni, obcinanie pozostałych łodyg po zbiorze.

Kuchnia jako sposób gotowania

Kuchnia tego kraju obejmuje wiele różnych rodzajów bananów, takich jak oritos (słodkie banany dla dzieci): żółte jadalne banany, które są krótkie, tłuste i bardzo słodkie. Pokrewne owoce, banany lub platanos (wymawiane „PLAH-ta-nohs”) są również szeroko uprawiane w Ekwadorze i są zwykle gotowane do spożycia, zarówno gdy są zielone, jak i na różnych etapach dojrzewania. Na obszarach przybrzeżnych popularną przystawką są Patacones , czyli smażone banany . Banany są spożywane w postaci smażonej w głębokim tłuszczu lub pieczone lub gotowane i używane w wielu różnych potrawach. Zielona odmiana jest niedojrzała i jest znana jako verde , hiszpańskie słowo oznaczające zieleń. Kiedy dojrzeją, żółkną, a następnie stają się czarne. Zielone banany są zwykle krojone w cienkie plasterki i smażone w głębokim tłuszczu. Są one znane jako chifle i są bardzo popularne, podobnie jak chipsy ziemniaczane, używane jako dodatek do ceviches i wielu innych potraw; typ maqueño jest szczególnie dobry do chifle. Viche to zupa zawierająca banana, kalmary, muszle, kraby, raki, ryby i orzeszki ziemne.

Kwestie środowiskowe i humanitarne

Banany zawinięte w niebieską plastikową torbę na plantacji na wyspie St. Lucia.

Istnieje kilka kwestii związanych z negatywnym wpływem na środowisko produkcji bananów. Jednym z problemów jest zagospodarowanie odpadów, zwłaszcza plastikowych toreb, które są przywiązywane do roślin i owoców na etapach ich wzrostu. Spośród tych toreb niebieskie torby mają toksyczne działanie chloropiryfosu , które nie są kontrolowane i znajdują się porozrzucane po całym miejscu. Opryski insektycydami z powietrza odbywają się z około 25 takimi cyklami oprysków w ciągu roku. Jest to poważny problem, ponieważ ludzie zarówno w procesie produkcji bananów, jak iw procesie opryskiwania są narażeni na toksyczne skutki takiego oprysku. Oprysk dotyczy nie tylko plantacji, ale także domów, zwierząt i zbiorników wodnych. Badanie próbek wody z dotkniętych obszarów ujawniło kaliksynę , a także fosforoorganiczne . Te toksyny mogą prowadzić do utraty tolerancji wywołanej przez toksyczność (TILT). Podczas gdy opryski z powietrza są jednym z aspektów problemu, opryski ręczne mają znacznie większy wpływ na pola, ponieważ zadanie jest zlecane wykonawcom, których pracownicy wykonujący zadanie nie są zatrudnieni na plantacji i używają wysoce toksycznych produktów, takich jak Mocap (Etoprofos ) i zwykle działają bez żadnej osłony ochronnej.

Ramy znane jako program społecznej odpowiedzialności biznesu (CSR) zostały wprowadzone w celu rozwiązania powyższych problemów, ale ich skuteczność została poważnie zakwestionowana. W związku z tym alternatywną sugestią FAO dotyczącą zajęcia się kwestiami wpływu na środowisko jest rozwinięcie „Programu zdrowia, bezpieczeństwa i środowiska” dla całego przemysłu bananowego, w oparciu o propozycje związków zawodowych, budowanie wspólnych priorytetów i strategii z innymi zainteresowanymi stronami oraz wdrażanie uzgodnionych strategii wprowadzania stopniowych zmian w celu poprawy poważnie pogarszającej się sytuacji pracowników.

Narażenie na toksyczne pestycydy stanowi zagrożenie dla wszystkich pracowników, w tym dzieci w wieku od 8 lat. Według Human Rights Watch Ekwador „naruszył swój obowiązek poszanowania, ochrony i promowania praw pracowniczych poprzez zorganizowanie, zgodnie z wymogami Międzynarodowego paktu praw obywatelskich i politycznych , Konwencji MOP dotyczącej wolności zrzeszania się i ochrony praw organizowania się oraz Konwencja MOP dotycząca prawa do organizowania się i rokowań zbiorowych. W 2013 r. Departament Pracy Stanów Zjednoczonych podał, że 2,7% dzieci w wieku od 5 do 14 lat to dzieci pracujące, a 71% z nich nadal jest zaangażowanych w pracę dzieci w sektorze rolniczym, a mianowicie przy produkcji bananów. W grudniu 2014 r., jeśli chodzi o Ekwador, banany są wymienione na liście towarów wytwarzanych przez pracę dzieci lub pracę przymusową .