Pryanik
Pryanik ( rosyjski i ukraiński : пряник , białoruski : пернік ; czeski i słowacki : perník ; polski : piernik ; chorwacki : papernjak ) odnosi się do szeregu tradycyjnych słodkich wypieków w Rosji , Ukrainie , Białorusi i niektórych sąsiednich krajach, takich jak Polska ( pol . piernik ). Jest to również popularny czeski i słowacki słodycz.
Tradycyjnie pryanik robi się z mąki i miodu . Podczas gdy niektóre rosyjsko-angielskie słowniki tłumaczą pryanik jako piernik , imbir jest opcjonalnym składnikiem pryanika, w przeciwieństwie do miodu. Cukier jest często używany zamiast miodu w przemysłowej produkcji pryaników i nowoczesnej kuchni domowej. Z pryanikiem spokrewniony jest kovrizhka (коврижка), słodki chleb z podobnymi składnikami.
Słowo pryanik pochodzi od starosłowiańskiego пьпьрянъ , przymiotnika ze starosłowiańskiego пьпьрь „pieprz”, co czyni go etymologicznie podobnym lub spokrewnionym z niemieckim Pfefferkuchen . W Niemczech imbir dodawano do ciastek bożonarodzeniowych lub wielkanocnych – tak powstał pierwszy piernik, czyli „lebkuchen”. We Francji za wynalazcę pierników uważa się Grzegorza z Nikopola, który w 992 r. rzekomo przeniósł się do tego kraju z Armenii i nauczył tamtejszych mnichów tego przepisu.
Zobacz też
Linki zewnętrzne
-
Media związane z Pryaniki w Wikimedia Commons
 |
||