Róża Lewis

Zdjęcie Rosy Lewis zrobione pod koniec okresu edwardiańskiego

Rosa Lewis ( z domu Ovenden ; 1867–1952) była angielską kucharką i właścicielką hotelu The Cavendish w Londynie , położonego na skrzyżowaniu Jermyn Street i Duke Street w St. James. Znana jako „Królowa kucharzy”, jej umiejętności kulinarne były wysoko cenione przez Edwarda VII , z którym podobno miała romans w latach 90. XIX wieku. Nazywano ją także „Księżną Jermyn Street”.

Życie

Urodziła się w Leyton w hrabstwie Essex jako piąte z dziewięciorga dzieci. Jej ojciec był zegarmistrzem, a później przedsiębiorcą pogrzebowym.

Opuściła szkołę w wieku 12 lat, aby rozpocząć służbę domową, pracując jako kucharz. Twierdziła, że ​​wielki szef kuchni Auguste Escoffier , pracujący wówczas w hotelu Carlton , nauczył ją gotowania. To on nazwał ją „Królową kucharzy”. Jednym z jej pracodawców była Lady Randolph Churchill . Pewnego dnia Rosa wygoniła z kuchni dziesięcioletniego wówczas rudowłosego syna Lady Randolph, Winstona , krzycząc „Hop, miedziana gałka”.

Wyszła za mąż za lokaja Chineya Lewisa w 1893 roku. Jednak nie myślała zbyt wiele o swoim mężu. „Moja rodzina powiedziała, że ​​jeśli nie poślubię pana Lewisa, zastrzelą mnie. ... Więc pobraliśmy się i rzuciłem w niego pierścionkiem w drzwiach kościoła i zostawiłem go w mieszkaniu”.

Istnieje kilka wersji opisujących, jak poznała Edwarda VII. Według Time to Lady Randolph ich przedstawiła. Jednak biografia Cavendish Hotel stwierdza, że ​​​​po raz pierwszy spotkali się, gdy była zatrudniona przez Philippe'a, Comte de Paris ; pochwalił ją za doskonałość kolacji. W każdym razie bardzo lubił jej gotowanie. Niektórzy podejrzewali, że pomógł jej w zakupie hotelu Cavendish w 1902 roku. Innym wielbicielem jej umiejętności kulinarnych był cesarz Wilhelm II , który podarował jej swój portret. Podczas I wojny światowej , powiesiła go do góry nogami w męskiej toalecie.

W 1914 roku doniesiono, że „gotowała obiady dla pułków kawalerii domowej… i kiedyś kontrolowała kuchnię White's Club”, co jest odniesieniem do „najstarszego i najbardziej ekskluzywnego klubu dżentelmenów w Londynie” White'a .

Richard Hillary znał ją i napisał w The Last Enemy :

Pewnej nocy, kiedy byliśmy w mieście, poszliśmy zobaczyć Rosę Lewis w hotelu Cavendish . Nagle dostała udaru i została przewieziona do londyńskiej kliniki, gdzie nie pozwoliła dotykać się żadnej z pielęgniarek. Po tygodniu zobaczyła rachunek i natychmiast wstała i wyszła.

Kiedy przyjechaliśmy, była tam, miała siedemdziesiąt sześć lat, krzyczała ze śmiechu i wymachiwała kieliszkiem szampana , najwyraźniej wcale nie gorzej. Złapała mnie za ramię i spojrzała mi w twarz. „Boże, ty też jeszcze nie umarłaś, młoda Hillary? Chodź tu, coś ci powiem. Nigdy nie umieraj. no i obaj są zakrwawieni!”

Kilka tygodni później na Cavendish spadła ciężka bomba, ale Rosa zwyciężyła, wyrywając kawałki szkła z włosów i trąbiąc z wściekłości. Cokolwiek by się nie potoczyło w tej wojnie, na końcu wciąż będziemy mieli Rosę Lewis i Albert Memorial .

Lewis zmarła we śnie 8 listopada 1952 roku w wieku 85 lat.

W fikcji

Serial telewizyjny BBC z lat 1976-77, Księżna Duke Street , z udziałem Gemmy Jones , był luźno oparty na jej życiu. Mówi się, że niektóre sceny w Vile Bodies Evelyn Waugh były również inspirowane hotelem Cavendish pod kierownictwem Lewisa, w którym pojawia się ona jako jej fikcyjna odpowiedniczka Lottie Crump.

Plakieta

W dniu 16 listopada 2006 r. Gemma Jones odsłoniła Lewisowi pamiątkową zieloną tablicę rady miasta Westminster, w pobliżu wejścia do starego hotelu przy Jermyn Street. Tablica była 68. w schemacie. Uhonorował Lewisa jako szefa kuchni i hotelarza.

Linki zewnętrzne

• Róża Lewis
• Zdjęcie zielonej tablicy upamiętniającej Rosę Lewis przed hotelem Cavendish, Londyn W1.