Restauracja i browar Top of the Hill
 | |
| Restauracja Top of the Hill, browar i gorzelnia | |
|---|---|
 Top of the Hill na skrzyżowaniu ulic Franklin i Columbia Streets
| |
| Informacje o restauracji | |
| Przyjęty | 1994 |
| Właściciel(e) | Scotta Maitlanda |
| Rodzaj żywności | Brak odrębnego stylu jedzenia |
| Kod ubioru | Zwykły |
| adres ulicy | ul. Franklina 100 E. Franklina |
| Miasto | Chapel Hill, Karolina Północna |
| Strona internetowa | Szczyt wzgórza |
Top of the Hill (TOPO) to browar , restauracja , przestrzeń eventowa i destylarnia zlokalizowane w centrum Chapel Hill w Północnej Karolinie . Restauracja i browar zostały otwarte w 1994 roku na skrzyżowaniu ulic Franklin i Columbia w sąsiedztwie University of North Carolina w Chapel Hill . Był to jeden z pierwszych minibrowarów w kraju. TOPO rozszerzyło się w 2010 roku, dodając przestrzeń eventową Great Room i Back Bar, w którym odbywa się pierwszy lokalny program piwa z beczki w Karolinie Północnej.
Destylarnia TOPO została otwarta w 2012 roku i produkuje jedyne w 100% lokalne i certyfikowane przez USDA ekologiczne alkohole na głębokim południu: TOPO Organic Vodka, TOPO Organic Piedmont Gin i TOPO Moonshine Carolina Whiskey. Wszystkie trzy organiczne alkohole są wytwarzane w 100% z ekologicznej miękkiej czerwonej pszenicy ozimej z Karoliny uprawianej mniej niż 100 mil od destylarni. Destylarnia znajduje się również na Franklin Street, trzy przecznice na południe, w dawnej drukarni Chapel Hill News .
Historia
Firma Top of the Hill została założona w 1994 roku przez Scotta Maitlanda, wówczas studenta prawa studiującego na University of North Carolina w Chapel Hill . Maitland zainteresował się budowanym budynkiem na skrzyżowaniu ulic Franklin i Columbia po tym, jak dowiedział się, że krajowa sieć restauracji chce otworzyć tam nową lokalizację. Obawiając się tego, co postrzegał jako potencjalne stłumienie lokalnej kultury jedzenia i picia Chapel Hill przez korporacyjny establishment, nawiązał współpracę z Danielem Bradfordem, redaktorem All About Beer Magazine i Johnem Witheyem, doświadczonym angielskim piwowarem, aby otworzyć minibrowar .
Top of the Hill uzupełnił swoją pierwotną lokalizację w 2010 roku, budując kompleks TOPO Great Room i TOPO Back Bar w sąsiedniej przestrzeni zajmowanej wcześniej przez Carolina Theatre. W 2012 roku Top of the Hill otworzył własną destylarnię alkoholi organicznych trzy przecznice na południe od browaru, pod nazwą TOPO.
Udogodnienia
Restauracja
Restauracja i browar TOPO wychodzi na centrum Chapel Hill i dysponuje dużą przestrzenią do spożywania posiłków na świeżym powietrzu. Menu lunchowe, popołudniowe i kolacyjne zawierają mieszankę południowego bistro. Lokalne przewodniki kulinarne, takie jak Daily Tar Heel i Independent Weekly , nieustannie przyznają najlepsze restauracje i wyróżnienia TOPO, takie jak „Najlepsze miejsce do oglądania koszykówki ACC ”, a także „Najlepsza restauracja na świeżym powietrzu w hrabstwie Orange / Chatham ” (2009, 2010 ) oraz nagrody „Najlepszy lunch biznesowy” (2007).
Browar
Browar Top of the Hill's specjalizuje się przede wszystkim w piwach w stylu angielskim, ale produkuje również wiele piw w innych stylach, w tym amerykańskie lagery , piwa pszeniczne , indyjskie jasne ale i stouty , z których wiele nosi nazwy słynnych mieszkańców Chapel Hill i zabytków. W 2004 roku Top of the Hill zaczął sprzedawać piwa w puszkach poza miejscem, co czyni go pierwszym minibrowarem w Karolinie Północnej, który to zrobił. Jako największy nabywca alkoholu w Północnej Karolinie, klienci Top of the Hill wypijają średnio sześćdziesiąt beczek piwa tygodniowo, co czyni go jednym z największych browarów w Stanach Zjednoczonych pod względem ilości piwa sprzedawanego na miejscu na stopę kwadratową. Browar jest także domem dla pierwszego cask ale na południu Ameryki .
Piwo warzone przez Top of the Hill zdobyło najwyższe wyróżnienia, w tym platynowe, złote, srebrne i brązowe medale na Mistrzostwach Piwa w Karolinie. Na arenie międzynarodowej firma Top of the Hill zdobyła złote i srebrne medale na Mistrzostwach Świata w Piwie, a kilka jej piw zostało uznanych przez Beverage Tasting Institute za jedne z najlepszych na świecie .
Świetny pokój i bar z tyłu
Back Bar jest stylizowany na tradycyjny bar lub pub . Menu Back Bar składa się z potraw powszechnie podawanych w barach sportowych, a także tam, gdzie serwowane jest piwo beczkowe Top of the Hill's. Back Bar może być również wykorzystywany jako przestrzeń eventowa, sam lub w połączeniu z sąsiadującym TOPO Great Room. The Great Room jest używany do dużych wydarzeń, takich jak wesela i życie greckie , a także przy okazjach publicznych, takich jak imprezy uniwersyteckie, warsztaty firmowe, występy znanych w kraju wykonawców i międzynarodowych koncertów, takich jak National Theatre of Scotland .
Destylarnia
Zamiast rozszerzać operację mikrokonserwowania w browar komercyjny, Top of the Hill otworzył destylarnię organiczną w 2012 roku, nadając jej markę TOPO. Produkuje wódkę , whisky i gin , które są dystrybuowane w siedmiu stanach. Destylarnia, która używa destylatora piątej generacji i miedzianego czajnika, pozyskuje organiczne składniki z ekologicznej farmy pszenicy w Scotland Neck w Północnej Karolinie . Południowe wino i napoje spirytusowe dystrybuuje alkohole w Północnej Karolinie, Mississippi i Południowej Karolinie. Alkohole są również dostępne w Missouri, Maryland, Waszyngtonie i Delaware.
Reputacja w Chapel Hill
Wiosną 2012 roku seniorzy w UNC Chapel Hill głosowali na właściciela Scotta Maitlanda, również adiunkta w Kenan-Flagler Business School , na przedstawienie „Ostatniego wykładu” w UNC Chapel Hill, co oznacza popularność i znaczenie Top of the Hill zarówno dla szkoły i Kaplicy Wzgórza.