Saiphina Moore'a
Saiphin Moore | |
|---|---|
 Moore w 2014 roku
| |
| Urodzić się | |
| Współmałżonek | NIE |
| Kariera kulinarna | |
| Styl gotowania | Kuchnia tajska / laotańska |
Aktualne restauracje
| |
Poprzednie restauracje
| |
Saiphin Moore to tajlandzka brytyjska szefowa kuchni, bizneswoman i autorka, znana jako założycielka sieci restauracji Rosa's Thai Cafe i Lao Cafe.
Kariera
Saiphin Moore urodził się i wychował w północnej, górskiej części dystryktu Khao Kho , niedaleko Phetchabun w Tajlandii. Gotowania uczyła ją mama i ciotki. Wychowała się na farmie warzywnej, w której do 13 roku życia nie było prądu. W wieku 14 lat otworzyła sklep z makaronem w Phetchabun. W wieku 18 lat przeniosła się do Hongkongu, aby pracować jako niania i zaczęła gotować dla swojego pracodawcy. To zaczęło rosnąć, a inne rodziny w bloku zamawiały u niej jedzenie. Następnie otworzyła tajski sklep spożywczy , który oferował również dania na wynos żywność.
Saiphin sprzedała firmę i przeniosła się do Jersey , gdzie mieszkała część jej rodziny. Nadal gotowała tajskie jedzenie, ale tylko dla przyjaciół, podróżując do Londynu po zapasy. Saiphin wrócił do Hongkongu. Saiphin open zdecydowała się otworzyć tajską restaurację na wynos, podczas gdy jej partner pracował w agencji marketingowej, która następnie przekształciła się w jej pierwszą restaurację, TukTuk Thai.
Następnie Saiphin przeniosła się do Londynu w 2006 roku. W weekendy otwierała stoisko na Brick Lane , sprzedając tajskie jedzenie, podczas gdy w tygodniu prowadziła firmę cateringową poza domem. W 2008 roku otworzyła restaurację Rosa's Thai Cafe na Hanbury Street w Spitalfields . Restauracja została nazwana na cześć dawnego biznesu w tym miejscu, była to z tłustą łyżką o nazwie Rosa's. Okazało się to sukcesem i przekształciło się w sieć restauracji w całym Londynie, a także książkę kucharską opartą na serwowanym tam menu. Otworzyli także Lao Cafe w Covent Garden , służąc Kuchnia laotańska .
W tym czasie w Londynie było już osiem lokalizacji Rosy, a także konkretna kuchnia obsługująca dostawę tylko za pośrednictwem Deliveroo w Battersea , która już nie działa.
Saiphin ma obecnie 2 opublikowane książki kucharskie oparte na menu, które stworzyła w Rosa's Thai Cafe, jednej z książek kucharskich skupiających się wyłącznie na wegetariańskim tajskim jedzeniu.
Rosa's prowadzi obecnie 38 oddziałów w całej Wielkiej Brytanii.
Oprócz Rosa's Thai Cafe, Saiphin Moore nabyła swoją pierwszą nie-tajską sieć w grudniu 2020 r., Grupę restauracji marki Andina & Ceviche z siedzibą w Londynie, ratując ją przed administracją .