Shikashika
| Kurs | Deser |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Peru i Boliwia |
| Główne składniki | Lód lodowcowy |
Shikashika to ogolony napój lodowy wytwarzany z lodu lodowcowego w Peru i Boliwii . W niektórych społecznościach wiejskich wydobycie i sprzedaż lodu nadal jest głównym zasobem naturalnym dla lokalnych gospodarek . Handlarze lodem wydobywają bloki ręcznie toporem i transportują je z gór na mułach. Jednostką sprzedaży jest zwykle blok lodu o wadze około 40 kilogramów, który jest sprzedawany sprzedawcom Shikashika. Każdy blok kosztuje około 17 USD. Z kolei Shikashika jest sprzedawana za około 15 centów w plastikowych torebkach z kolorowymi słodkimi syropami na andyjskich festiwalach iw dni targowe. Słowo Shikashika jest onomatopeja z indiańskiego języka keczua . Alternatywnym słowem Shikashika w języku hiszpańskim jest „raspadilla”.
Filmy dokumentalne
W 2008 roku Huaraz Satyricon Cinema wyprodukowało film dokumentalny o biznesie Shikashika na Wyżynie Andyjskiej . Nakręcony w Peru dokument ukazuje proces tworzenia kolorowego lodu do golenia. Aby to zrobić, jedna rodzina musi udać się w góry Andów , gdzie gołymi rękami tnie ogromne bloki lodu. Następnego dnia Shikashika jest sprzedawana na schodach katedry w dolinie daleko w dole. Film oferuje rzadkie i skupione spojrzenie na życie i pracę na peruwiańskich wyżynach.