Shokuiku

Shokuiku ( Kanji : 食育) to japoński termin oznaczający „ edukację żywieniową ”. Ustawa definiuje ją jako „nabywanie wiedzy o żywności i żywieniu , a także umiejętności podejmowania właściwych decyzji poprzez praktyczne doświadczenie z żywnością, w celu rozwijania umiejętności zdrowego odżywiania się ” .

Zapoczątkował ją Sagen Ishizuka , słynny lekarz wojskowy i pionier diety makrobiotycznej . Po wprowadzeniu zachodnich fast foodów pod koniec XX wieku, japoński rząd nakazał edukację w zakresie żywienia i pochodzenia żywności, poczynając od Ustawy Zasadniczej Shokuiku w 2005 r., A następnie Ustawy o zdrowiu w szkołach w 2008 r. Uniwersytety ustanowiły programy nauczania shokuiku w szkołach publicznych, a także badanie jego skuteczności poprzez badania akademickie.

Główne obawy, które doprowadziły do ​​​​rozwoju prawa shokuiku, obejmują dzieci w wieku szkolnym pomijające śniadanie, dzieci kupujące posiłki w sklepie spożywczym zamiast jeść z rodzicami oraz rodziny, które nie jedzą razem posiłków.

Zajęcia w shokuiku dotyczą procesów wytwarzania żywności, takich jak rolnictwo i fermentacja , w jaki sposób dodatki tworzą smak i skąd pochodzi żywność .

Linki zewnętrzne

• Japońskie Ministerstwo Rolnictwa, Leśnictwa i Rybołówstwa
• (w języku hiszpańskim) Wyjaśnienie Shokuiku w BentoMexico