Dieta makrobiotyczna
| Medycyna alternatywna | |
|---|---|
| Roszczenia | Skutki zdrowotne diety unikającej rafinowanej żywności i większości produktów pochodzenia zwierzęcego. Specyficzny wpływ na raka . |
| Powiązane pola | Dieta |
| Oryginalni zwolennicy | Sagen Ishizuka |
| Kolejni zwolennicy |
George Ohsawa Michio Kushi William Dufty Edward Esko |
Dieta makrobiotyczna (lub makrobiotyka ) to modna dieta oparta na pomysłach dotyczących rodzajów żywności zaczerpniętych z buddyzmu zen . Dieta stara się zrównoważyć rzekome yin i yang w jedzeniu i naczyniach kuchennych . Główne zasady diet makrobiotycznych to ograniczenie produktów pochodzenia zwierzęcego, spożywanie lokalnie uprawianych produktów sezonowych oraz spożywanie posiłków z umiarem.
Nie ma wysokiej jakości dowodów klinicznych na to, że dieta makrobiotyczna jest pomocna dla osób z rakiem lub innymi chorobami, a może być szkodliwa. Ani American Cancer Society, ani Cancer Research UK nie zalecają stosowania tej diety.
Podstawa koncepcyjna
Dieta makrobiotyczna jest związana z buddyzmem zen i opiera się na idei równoważenia yin i yang. Dieta proponuje dziesięć planów, których przestrzega się, aby osiągnąć rzekomo idealny stosunek yin:yang wynoszący 5:1. Dieta została spopularyzowana przez George'a Ohsawę w latach trzydziestych XX wieku, a następnie rozwinięta przez jego ucznia Michio Kushi . Historyk medycyny Barbara Clow pisze, że podobnie jak wiele innych rodzajów znachorstwa , makrobiotyka przyjmuje pogląd na chorobę i terapię, które są sprzeczne z medycyną głównego nurtu.
Makrobiotyka kładzie nacisk na lokalnie uprawiane zboża pełnoziarniste , rośliny strączkowe ( rośliny strączkowe ), warzywa , jadalne wodorosty , sfermentowane produkty sojowe i owoce łączone w posiłki zgodnie ze starożytną chińską zasadą równowagi znaną jako yin i yang . Pełne ziarna i produkty pełnoziarniste, takie jak brązowy ryż i makaron gryczany ( soba ), różne gotowane i surowe warzywa, fasola i produkty z fasoli, łagodne naturalne przyprawy , zalecane są ryby , orzechy i nasiona , łagodne (nie pobudzające) napoje, takie jak herbata z gałązek bancha i owoce.
Niektórzy zwolennicy makrobiotyki podkreślają, że yin i yang są cechami względnymi, które można określić jedynie przez porównanie. Uważa się, że cała żywność ma obie właściwości, z jedną dominującą. Pokarmy o właściwościach yang są uważane za zwarte, gęste, ciężkie i gorące, podczas gdy te o właściwościach yin są uważane za ekspansywne, lekkie, zimne i rozproszone. Jednak te warunki są względne; „yangness” lub „yinness” jest omawiane tylko w odniesieniu do innych produktów spożywczych.
Brązowy ryż i inne produkty pełnoziarniste, takie jak jęczmień , proso , owies , komosa ryżowa , orkisz , żyto i teff są uważane przez makrobiotyków za pokarmy, w których yin i yang są najbliżej równowagi. Dlatego listy makrobiotycznej żywności, które określają żywność jako yin lub yang, generalnie porównują ją do pełnych ziaren.
Warzywa psiankowate , w tym pomidory , papryka , ziemniaki i bakłażan ; również szpinak , buraki i awokado nie są zalecane lub są używane oszczędnie w kuchni makrobiotycznej, ponieważ są uważane za wyjątkowo yin. Niektórzy makrobiotycy również odradzają stosowanie psiankowatych z powodu alkaloidu solaniny , który, jak się uważa, wpływa na równowagę wapniową. Niektórzy zwolennicy diety makrobiotycznej uważają, że warzywa psiankowate mogą powodować stany zapalne i osteoporozy .
praktyki
Żywność
Niektóre ogólne wytyczne dotyczące diety makrobiotycznej w stylu japońskim są następujące (mówi się również, że dieta makrobiotyczna znacznie się różni, w zależności od warunków geograficznych i życiowych):
- Dobrze przeżute pełne ziarna zbóż, zwłaszcza brązowy ryż: 40–60%
- Warzywa: 25–30%
- Fasola i rośliny strączkowe: 5–10%
- Zupa miso: 5%
- Warzywa morskie: 5%
- Tradycyjnie lub naturalnie przetworzona żywność: 5–10%
Ryby i owoce morza, nasiona i orzechy, masła z nasion i orzechów, przyprawy, słodziki, owoce i napoje można spożywać okazjonalnie, dwa do trzech razy w tygodniu. W razie potrzeby podczas zmiany diety lub zgodnie z indywidualnymi potrzebami można włączyć inne naturalnie hodowane produkty pochodzenia zwierzęcego.
Sprzęt kuchenny
Przybory kuchenne powinny być wykonane z pewnych materiałów, takich jak drewno lub szkło, podczas gdy należy unikać niektórych materiałów, w tym plastiku, miedzi i powłok nieprzywierających. Nie należy używać piekarników elektrycznych.
Popularność i wpływy Japonii
Makrobiotyczny sposób odżywiania się został opracowany i spopularyzowany przez Japończyków. W okresie Edo w Japonii chłopi stosowali dietę opartą na ryżu i soi . Według niektórych zwolenników makrobiotyki większość światowej populacji w przeszłości stosowała dietę opartą głównie na zbożach, warzywach i innych roślinach. Ponieważ dieta makrobiotyczna została opracowana w Japonii, większość współczesnych makrobiotyków spożywa japońskie produkty uważane za korzystne dla zdrowia.
Rak
American Cancer Society zaleca „diety niskotłuszczowe, bogate w błonnik, które składają się głównie z produktów roślinnych”; jednak wzywają osoby chore na raka, aby nie polegały na programie dietetycznym jako wyłącznym lub podstawowym sposobie leczenia. Cancer Research UK stwierdza: „niektórzy ludzie myślą, że makrobiotyczny styl życia może im pomóc w walce z rakiem i doprowadzić do wyleczenia. Ale nie ma naukowych dowodów na to”.
Dietetyk Fredrick J. Stare skomentował, że „nie ma naukowych dowodów na to, że diety makrobiotyczne mogą być pomocne w przypadku raka lub jakiejkolwiek innej choroby”.
Odżywianie
Dieta makrobiotyczna jest rodzajem modnej diety . Większość diet makrobiotycznych nie jest odżywcza.
Ryby dostarczają witaminy B 12 w diecie makrobiotycznej, ponieważ biodostępne analogi B 12 nie zostały ustalone w żadnym naturalnym pokarmie roślinnym, w tym w warzywach morskich, soi, produktach fermentowanych i algach. Chociaż żywność pochodzenia roślinnego naturalnie nie zawiera witaminy B 12 , niektóre z nich są wzbogacane podczas przetwarzania dodatkiem witaminy B 12 i innych składników odżywczych. Witamina A , jako jej prekursor beta-karoten, jest dostępna z roślin takich jak marchew i szpinak. Odpowiednie białko jest dostępny ze zbóż, orzechów, nasion, fasoli i produktów fasolowych. Źródła kwasów tłuszczowych omega-3 zostały omówione w odpowiednim artykule i obejmują produkty sojowe, orzechy włoskie, nasiona lnu, pestki dyni, nasiona konopi i tłuste ryby. Ryboflawina wraz z większością innych witamin z grupy B jest bogata w produkty pełnoziarniste. Żelazo w postaci niehemowej w fasoli, warzywach morskich i zielonych liściach jest wystarczające dla dobrego zdrowia; szczegółowe informacje znajdują się w bazie danych USDA.
Bezpieczeństwo
Rozporządzenie
Praktycy makrobiotyki nie podlegają regulacjom i nie muszą mieć żadnych kwalifikacji ani szkoleń w Wielkiej Brytanii.
Komplikacje
Jedna z wcześniejszych wersji diety makrobiotycznej, która polegała na jedzeniu wyłącznie brązowego ryżu i wody, wiązała się z poważnymi niedoborami żywieniowymi, a nawet śmiercią. Ścisłe diety makrobiotyczne, które nie zawierają produktów pochodzenia zwierzęcego, mogą powodować niedobory żywieniowe, chyba że zostaną starannie zaplanowane. Niebezpieczeństwo może być większe w przypadku osób chorych na raka, które mogą zmagać się z niechcianą utratą wagi i często mają zwiększone wymagania żywieniowe i kaloryczne. Poleganie wyłącznie na tego rodzaju leczeniu i unikanie lub opóźnianie konwencjonalnej opieki medycznej w przypadku raka może mieć poważne konsekwencje zdrowotne.
Dzieci
Dzieci mogą być również szczególnie podatne na niedobory żywieniowe wynikające z diety makrobiotycznej.
Ciąża
Diety makrobiotyczne nie były testowane u kobiet w ciąży lub karmiących piersią, a najbardziej ekstremalne wersje mogą nie zawierać wystarczającej ilości niektórych składników odżywczych do prawidłowego wzrostu płodu.
Zobacz też
| |||||||||||||||||||||||||
| Dieta |
|
||||||||||||||||||||||||
| Odżywianie |
|
||||||||||||||||||||||||
| Porady żywieniowe |
|||||||||||||||||||||||||
| Kontrola władz : Biblioteki narodowe |
|---|
