Trawa pszeniczna

W przypadku innych zastosowań zobacz Trawa pszeniczna (ujednoznacznienie) .
Uprawiana w pomieszczeniach trawa pszeniczna 8–10 dni przed zbiorami.
Trawa orkiszowa uprawiana na zewnątrz. O głębszym zielonym kolorze niż pszenica.

Trawa pszeniczna to świeżo wykiełkowane pierwsze liście rośliny pszenicy zwyczajnej ( Triticum aestivum ), stosowane jako żywność, napój lub suplement diety. Trawa pszeniczna jest podawana liofilizowana lub świeża, a tym samym różni się od słodu pszenicznego , który jest suszony konwekcyjnie . Trawa pszeniczna może rosnąć dłużej i wyżej niż słód pszeniczny.

Jak większość roślin , trawa pszeniczna zawiera chlorofil , aminokwasy , minerały , witaminy i enzymy . Twierdzenia o korzyściach zdrowotnych trawy pszenicznej sięgają od dostarczania dodatkowego odżywiania do wyjątkowych właściwości leczniczych, ale te twierdzenia nie zostały naukowo udowodnione .

Sok z trawy pszenicznej jest często dostępny w barach z sokami , a niektórzy ludzie uprawiają go i wyciskają go w swoich domach. Jest dostępny w postaci świeżej , w tabletkach , mrożonym soku i proszku . Trawa pszeniczna jest również sprzedawana jako spray, krem, żel, balsam do masażu i płynny suplement ziołowy . Ponieważ jest ekstrahowany z kiełków trawy pszenicznej (czyli zanim zacznie się formować ziarno pszenicy lub „ jagoda ”), sok z trawy pszenicznej jest bezglutenowy , ale niektórzy dietetycy zalecają, aby osoby z celiakia unikają go ze względu na ryzyko zakażenia krzyżowego . [ wymagany cytat medyczny ]

Historia

Trawa pszeniczna jest tradycyjnie używana zarówno podczas perskich, jak i indyjskich [ potrzebne źródło ] festiwali i rytuałów. Hindusi sieją nasiona pszenicy lub jęczmienia pierwszego dnia pudży Nawaratri [ potrzebne źródło ] i ofiarowują sadzonki bogini matce ostatniego dnia w ramach rytuałów [ potrzebne źródło ] . Jednak konsumpcja trawy pszenicznej w świecie zachodnim rozpoczęła się w latach 30. XX wieku w wyniku eksperymentów przeprowadzonych przez Charlesa Schnabela w jego próbach spopularyzowania rośliny. Do 1940 roku puszki sproszkowanej trawy Schnabela były w sprzedaży w głównych drogeriach w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie .

Ann Wigmore była również orędowniczką spożywania trawy pszenicznej jako części surowej diety . Wigmore, założyciel Instytutu Zdrowia Hipokratesa , uważał, że trawa pszeniczna jako część surowej diety oczyści organizm z toksyn , zapewniając jednocześnie odpowiednią równowagę składników odżywczych jako pełnowartościowe pożywienie. Uczyła również, że trawa pszeniczna może być stosowana w leczeniu osób z poważną chorobą. Wiele renomowanych instytutów zdrowia uważa, że ​​oba te twierdzenia są całkowicie nieuzasadnione faktami i prawdopodobnie niebezpieczne.

Uprawa

Trawa pszeniczna uprawiana na zewnątrz rośnie powoli przez zimę w klimacie takim jak Kansas w Stanach Zjednoczonych.

Trawa pszeniczna może być uprawiana w pomieszczeniu lub na zewnątrz. Powszechną metodą produkcji kiełków w pomieszczeniach jest często stosowanie tacek w pożywce wzrostowej, takiej jak mieszanka doniczkowa. Liście są zbierane, gdy rozwijają się „podział”, gdy pojawia się kolejny liść. Można je następnie odciąć nożyczkami i pozwolić na utworzenie drugiego zbioru pędów. Czasami możliwe jest trzecie cięcie, ale może być twardsze i zawierać mniej cukrów niż pierwsze.

Badania Schnabela przeprowadzono na trawie pszenicznej uprawianej na wolnym powietrzu w Kansas . Jego trawa pszeniczna wymagała 200 dni powolnego wzrostu przez zimę i wczesną wiosnę, kiedy została zebrana na etapie łączenia. Twierdził, że na tym etapie roślina osiąga szczytową wartość odżywczą ; po połączeniu stężenie chlorofilu, białka i witamin gwałtownie spada. Trawa pszeniczna jest zbierana, liofilizowana , a następnie sprzedawana w tabletkach i koncentratach w proszku do spożycia przez ludzi i zwierzęta. Trawa pszeniczna uprawiana w pomieszczeniach służy do wytwarzania proszku z trawy pszenicznej.

Oświadczenia żywieniowe i zdrowotne

Porównanie wartości odżywczych 1 uncji (100,35 g) soku z trawy pszenicznej, brokułów i szpinaku.
Odżywka Sok z trawy pszenicznej brokuły szpinak
Białko 860 mg 800 mg 810 mg
Beta karoten 120 j.m 177 j.m 2658 j.m
Witamina E 880 mg 220 mcg 580 mcg
Witamina C 1mg 25,3 mg 8 mg
Witamina B12 0,30 mcg 0 mcg 0 mcg
Fosfor 21 mg 19 mg 14 mg
Magnez 8 mg 6 mg 22 mg
Wapń 7,2 mg 13 mg 28 mg
Żelazo 0,66 mg

 

0,21 mg 0,77 mg
Potas 42 mg 90 mg 158 mg
Dane dotyczące brokułów i szpinaku z bazy danych USDA . Dane dotyczące soku z trawy pszenicznej z trawy pszenicznej uprawianej w pomieszczeniach. [ niewiarygodne źródło? ]

Zwolennicy trawy pszenicznej wysuwają wiele roszczeń dotyczących jej właściwości zdrowotnych, od promowania ogólnego dobrego samopoczucia po profilaktykę raka . Jednak według American Cancer Society „dostępne dowody naukowe nie potwierdzają poglądu, że trawa pszeniczna lub dieta z trawy pszenicznej może leczyć lub zapobiegać chorobom”.

  • Extracting wheatgrass juice with a manual juicing machine.

    Wyciskanie soku z trawy pszenicznej za pomocą ręcznej wyciskarki .

  • Wheatgrass juice

    Sok z trawy pszenicznej

Wartości odżywcze

Trawa pszeniczna jest źródłem potasu , błonnika pokarmowego , witaminy A , witaminy C , witaminy E (alfa tokoferol), witaminy K , tiaminy , ryboflawiny , niacyny , witaminy B6 , kwasu pantotenowego , żelaza , cynku , miedzi , manganu i selenu . Jest również dobrym źródłem białka, do 8 gramów na uncję, jeśli jest spożywane w postaci proszku lub około 1 g w „kielichu” soku. Ta zawartość białka składa się z co najmniej 17 form aminokwasów , w tym ośmiu z dziewięciu niezbędnych aminokwasów .

Zawartość składników odżywczych w soku z trawy pszenicznej jest w przybliżeniu równoważna zawartości ciemnych warzyw liściastych.

Witamina B 12 nie jest zawarta w trawie pszenicznej ani w żadnym warzywie, ponieważ witamina B 12 nie jest wytwarzana przez rośliny; jest raczej produktem ubocznym mikroorganizmów żyjących na roślinach lub w otaczającej glebie. Istnieją pewne twierdzenia, że ​​analiza trawy pszenicznej wykazała B 12 w znikomych ilościach; jednak nie ma wiarygodnych źródeł cytowanych na poparcie tego twierdzenia. Warto również zauważyć, że analiza trawy pszenicznej przeprowadzona przez USDA National Nutrient Database donosi, że trawa pszeniczna nie zawiera witaminy B 12 .

Zobacz też

Linki zewnętrzne

Pobrano z „ https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Wheatgrass&oldid=1143884568 ”