Miękka dieta

Mechaniczna dieta miękka lub dieta bezzębna lub dieta z miękkim jedzeniem to dieta, która obejmuje tylko pokarmy, które są fizycznie miękkie, w celu zmniejszenia lub wyeliminowania potrzeby żucia pokarmu . Polecany jest osobom, które mają trudności z przeżuwaniem pokarmów, w tym osobom z niektórymi rodzajami dysfagii (trudnościami w połykaniu), utratą wielu lub wszystkich zębów , bólem po niedawno wyregulowanym aparacie ortodontycznym lub zabiegami chirurgicznymi szczęki, jamy ustnej lub przewodu pokarmowego .

Mechaniczna miękka dieta może obejmować wiele lub większość produktów spożywczych, jeśli są one rozgniecione, przetarte , posiekane na bardzo małe kawałki, połączone z sosem lub sosem lub zmiękczone w płynie.

W niektórych sytuacjach obowiązują dodatkowe ograniczenia. Na przykład pacjenci, którzy muszą unikać refluksu kwasu , tacy jak ci, którzy wracają do zdrowia po operacji przełyku z powodu achalazji , są również instruowani, aby trzymali się z daleka od pokarmów, które mogą nasilać refluks, takich jak alkohol, kofeina, czekolada, owoce cytrusowe, keczup i inne produkty pomidorowe , mięty i pikantnych potraw. Pokarmy takie jak jeżyny i pomidory mogą być ograniczone, ponieważ zawierają małe nasiona.

Alternatywy

Dieta przecierowa . jest powszechnie stosowana u osób, które mają trudności z połykaniem i zapewnia jednolicie gładką konsystencję

Diety miękkie, zwłaszcza przeciery, mogą przyczyniać się do częstego występowania niedożywienia u osób z dysfagią, zwłaszcza u pensjonariuszy opieki długoterminowej. Takie diety są często mniej smaczne, a zmniejszenie spożycia pokarmu jest powszechne. Ponadto diety przecierowe są często uboższe w kalorie, białko i mikroelementy niż zwykłe diety.

Większość pokarmów na tej diecie można zarówno przecierać, jak i rozcieńczać płynami, aby włączyć je do diety w pełni płynnej .

Przykłady

Desery

Lody - bez kawałków czekolady, bez całych orzechów lub kawałków orzechów, ani innych twardych składników - mogą być częścią miękkiej diety.

Ciasto zmiękczone mlekiem lub lodami
sernik
Pasztety z kremem
krem
Koktajle owocowe z kruszonym lodem, mlekiem, mlekiem sojowym lub jogurtem
Desery żelatynowe, takie jak Jell-O
Koktajle mleczne i koktajle zdrowotne
Mus
Miękkie placki, takie jak Key Limonka , Ciasto dyniowe i Ciasto ze słodkich ziemniaków
Pudding
Gładkie mrożone desery, takie jak mrożony jogurt , lody , lody włoskie , popsicles i sorbet
Bita śmietana lub bita polewa

Owoce i warzywa

Mus jabłkowy i inne puree z owoców i warzyw nie wymagają żucia.

sos jabłkowy
Awokado
Banany , w razie potrzeby rozgniecione
Krem z kukurydzy
Kremowany groszek
Szpinak w śmietanie
Soki owocowe
Arbuz
Obrane brzoskwinie lub gruszki , bardzo dojrzałe lub z puszki
Zupa z warzywami na miękko
Soki warzywne , takie jak sok z marchwi lub sok pomidorowy
Warzywa gotowane na miękko, puree lub puree

Ziarna/skrobie

Rozmoczone płatki śniadaniowe wymagają niewielkiego lub żadnego żucia.

Pieczone ziemniaki , bez skóry, puree ze śmietany lub serka
Płatki śniadaniowe ( Cheerios , Corn Chex , Corn Pops , Cornflakes , Rice Krispies ), zmiękczane w mleku
, takie jak śmietanka z ryżu , śmietana z pszenicy , farina , kasza , majonez , płatki owsiane , owsianka , Weetabix lub Wheatena
kuskus
Lasagne z dodatkowym sosem
Makaron z serem , gotowany na miękko
Puree ziemniaczane i sos
Puree ze słodkich ziemniaków
Babeczki, naleśniki lub gofry, zmiękczone masłem lub syropem
Makaron ugotowany na miękko
Polenta
Sałatka Ziemniaczana , Puree
Komosa ryżowa
Ryż gotowany na miękko, z sosem lub sosem
Kleik ryżowy lub congee
risotto

Białko

Masło orzechowe i inne masła orzechowe dostarczają białka bez konieczności żucia. Mogą być jednak zbyt gęste lub lepkie dla osób, które mają trudności z połykaniem.

Pieczona fasola
Kurczak w puszce lub tuńczyk w puszce
Sałatka z kurczakiem lub tuńczykiem
Czerwony pieprz
Jajka, Jajecznica
Jajka, ubite i ugotowane na parze
Twarożek
Ciasto Enchilada
Ryba gotowana na miękko
Mięso w curry , zupach lub gulaszach
z mięsa mielonego , takie jak chili con carne , twarożek („ciasto pasterskie”), hamburgery, klopsiki , pieczeń mielona
Masło orzechowe , takie jak masło migdałowe , masło z orzechów nerkowca , Nutella i masło orzechowe
Smażona fasolka z topionym serem, guacamole, salsą lub kwaśną śmietaną
Ricotta
Niechlujny joe
tofu
Jogurt

Zobacz też

Dieta płynna

^ ^ab ^Biały , Lois; Duncan, Gena; Baumle, Wendy (27.01.2010). Podstawy pielęgniarstwa podstawowego . Cengage Nauka. s. 395–396. ISBN 978-1428317741 .
^ O'Keeffe ST (lipiec 2018). „Stosowanie zmodyfikowanych diet w zapobieganiu aspiracji w dysfagii ustno-gardłowej: czy obecna praktyka jest uzasadniona?” . Geriatria BMC . 18 (1): 167. doi : 10.1186/s12877-018-0839-7 . PMC 6053717 . PMID 30029632 .
^ Keller, H. & Chambers, L. & Niezgoda, H. & Duizer, L. (2012). „Problemy związane ze stosowaniem żywności o zmodyfikowanej teksturze”. J Nutr Zdrowie Starzenie się . 16 (3): 195–200. doi : 10.1007/s12603-011-0160-z . Identyfikator PMID 22456772 . S2CID 33233153 . {{ cite journal }} : CS1 maint: używa parametru autorów ( link )

Linki zewnętrzne

[:0-1] Biały , Lois; Duncan, Gena; Baumle, Wendy (27.01.2010). Podstawy pielęgniarstwa podstawowego . Cengage Nauka. s. 395–396. ISBN 978-1428317741 .

[2] O'Keeffe ST (lipiec 2018). „Stosowanie zmodyfikowanych diet w zapobieganiu aspiracji w dysfagii ustno-gardłowej: czy obecna praktyka jest uzasadniona?” . Geriatria BMC . 18 (1): 167. doi : 10.1186/s12877-018-0839-7 . PMC 6053717 . PMID 30029632 .

[3] Keller, H. & Chambers, L. & Niezgoda, H. & Duizer, L. (2012). „Problemy związane ze stosowaniem żywności o zmodyfikowanej teksturze”. J Nutr Zdrowie Starzenie się . 16 (3): 195–200. doi : 10.1007/s12603-011-0160-z . Identyfikator PMID 22456772 . S2CID 33233153 . {{ cite journal }} : CS1 maint: używa parametru autorów ( link )