Simon Boyle (szef kuchni)
Simona Boyle'a | |
|---|---|
| Urodzić się |
Glasgow , Szkocja |
| Kariera kulinarna | |
Zdobyte nagrody
| |
| Strona internetowa | Simona Boyle'a |
Simon Boyle to brytyjski szef kuchni, autor i przedsiębiorca społeczny pracujący w Wielkiej Brytanii. Boyle został członkiem Royal Academy of Culinary Arts w 2017 roku. W 2020 roku otrzymał specjalne wyróżnienie od Basque Culinary World Prize za swoją pracę humanitarną w Londynie podczas kryzysu COVID-19.
życie i kariera
Boyle urodził się w Glasgow w Szkocji i uczęszczał do Bournemouth and Poole College, aby rozpocząć szkolenie kulinarne. Otrzymał stypendium Specialized Chefs Scholarship, zorganizowane przez Royal Academy of Culinary Arts . Sponsorowany przez The Savoy Hotel London, Boyle ukończył praktykę w 5* hotelu.
Boyle stał się częścią nagrodzonego gwiazdką Michelin zespołu w Chewton Glen , a następnie pracował jako szef kuchni na statkach wycieczkowych i luksusowych statkach, w tym Oriana na P&O Cruises i MV Minerva z Swan Hellenic . W 2002 roku został mianowany pierwszym Ambasadorem Kulinarnym Unilever .
Po wolontariacie na Sri Lance po trzęsieniu ziemi i tsunami na Oceanie Indyjskim w 2004 roku , Boyle wrócił do Wielkiej Brytanii, aby założyć firmę organizującą imprezy gastronomiczne, która pomagała również bezdomnym. Boyle pojawił się w BBC Dragons' Den w 2008 roku, aby ubiegać się o fundusze, co nie powiodło się .
W 2010 roku Boyle utworzył spółkę partnerską pomiędzy swoim przedsiębiorstwem społecznym – Fundacją Beyond Food, z PricewaterhouseCoopers , De Vere (operatorem hotelu) oraz Homes and Communities Agency , która zainwestowała 800 000 funtów w nową koncepcję restauracji i szkoleń. Restauracja Brigade i szkoła szkoleniowa w London Bridge działają od 2010 roku. Koncepcja pomaga bezdomnym wydostać się z ulic dzięki programom szkoleń żywieniowych i praktyk zawodowych. Wszystkie zyski restauracji są dzielone z organizacjami charytatywnymi i przedsiębiorstwami społecznymi.
W 2020 roku Boyle zareagował na pandemię Covid-19 szeregiem inicjatyw mających na celu pomoc osobom znajdującym się w trudnej sytuacji i pracownikom hotelarstwa, którzy borykają się z bezrobociem i bezdomnością z powodu kryzysu. Gotował jedzenie dla społeczności w niekorzystnej sytuacji – inicjatywa, która została nagrodzona specjalną nagrodą Basque Culinary World Prize 2020. Opracował także program Made Again dla Beyond Food, który składał się z wirtualnych warsztatów coachingowych, aby pomóc pracownikom hotelarskim znajdującym się w trudnej sytuacji w dostosowaniu ich umiejętności w celu znalezienia zatrudnienia . Warto zauważyć, że Boyle stworzył także książkę kucharską Feast with Purpose podczas blokady Covid-19 w Wielkiej Brytanii, w której zachęcił 140 szefów kuchni – w tym Michela Roux Jnr., Ricka Steina , Nathan Outlaw i Tom Kerridge – aby stworzyć przepisy do książki. Cały dochód przeznaczony jest na wsparcie pracowników hotelarstwa dotkniętych kryzysem Covid-19.
Uznanie
Były premier David Cameron i Boris Johnson w roli burmistrza Londynu odwiedzili Boyle'a w Brigade. Cameron nazwał Brigade „najbardziej imponującym przedsiębiorstwem społecznym”. Johnson powiedział: „To jest kapitalizm etyczny” i „przedsiębiorczość społeczna w najlepszym wydaniu”. W serii klubów kolacyjnych Boyle'a w Brigade byli gościnni szefowie kuchni, w tym Michel Roux Jr ( Le Gavroche ), Shay Cooper ( The Goring ) i Chris King (The Langdown).
W marcu 2018 roku Boyle został zaproszony do grupy parlamentarnej wszystkich partii Izby Gmin w Londynie, aby doradzać rządowi, w jaki sposób mogą lepiej wspierać przedsiębiorstwa społeczne. Boyle powiedział, że konkurencyjne kontraktowanie funduszy przez rząd „niszczy duszę” i wezwał rząd do zrobienia więcej, aby docenić pracę, jaką wykonują przedsiębiorstwa społeczne.
Boyle zdobył nagrodę People's Choice Award przyznawaną przez Craft Guild of Chefs w 2013 roku. W 2015 roku otrzymał Dyplom Honorowy i został mianowany Honorowym Szefem Kuchni Państwowej przez Le Club des Chefs des Chefs . W tym samym roku zdobył również Smoka Lorda Burmistrza Nagroda. W 2016 roku został uznany za jednego z 1000 najbardziej wpływowych ludzi w Londynie przez London Evening Standard , aw 2017 roku Boyle zdobył nagrodę Education Training and Jobs Business of the Year w konkursie Social Enterprise UK Awards. W 2017 roku Boyle uzyskał Royal Academy of Culinary Arts Wspólnota. W 2018 roku Boyle otrzymał prestiżową nagrodę Extra Mile Award w Foodservice Cateys, aw 2020 roku otrzymał specjalne uznanie za swoją pracę humanitarną w Londynie podczas kryzysu COVID-19 przez Basque Culinary World Prize.
Boyle regularnie pojawia się w mediach, w tym w programie BBC Radio London Robert Elms , Jazz FM (Wielka Brytania) , The Caterer i Produce Business UK. Jest także sędzią wydarzeń branżowych, w tym The Teflon Diamond Standard Awards.
Książki
- Feast With Purpose, autor i współpracownik, Chef Media, 2020. ISBN 978-1908202987
- Jak gotować i gotować , autor, Penguin, 2018. ISBN 978-1529103267
- Jak znaleźć pracę i ją utrzymać , autor, Penguin, 2016. ISBN 9781473550605
- The Chef Book, współpracownik, wydawca Peter Marshall, 2015. ISBN 1908202203
- Recipes for Life: Inspired Cooking Beyond Cancer, współpracownik, 2013. ISBN 1908202173