Soleil Ho

Soleil Ho (ur. 1987/1988) to amerykański szef kuchni, pisarz kulinarny, podcaster i krytyk restauracyjny. Były współgospodarz podcastu The Racist Sandwich , Ho został krytykiem kulinarnym w San Francisco Chronicle w 2019 roku, zastępując Michaela Bauera. Ho opuścił stanowisko w 2023 roku, stając się częścią biura opinii Kroniki .

życie i kariera

Urodzony w wietnamsko-amerykańskiej rodzinie, Ho wychował się w Nowym Jorku i ukończył Stuyvesant High School w 2005 roku. Według Ho, jako dziecko byli zawstydzeni „bulionowymi, dziwnie rybnymi” potrawami, które jedli ich rodzina, przynajmniej w częściowo z powodu tego, jak inne dzieci mogą zareagować. Ho ukończył Grinnell College w 2009 roku.

Jako szef kuchni Ho pracował w restauracjach w Nowym Orleanie , Minneapolis , Portland, Oregonie i Puerto Vallarta , gdzie ich matka była właścicielką restauracji.

W 2019 roku zastąpili Michaela Bauera, który po 32 latach przeszedł na emeryturę jako krytyk restauracyjny w San Francisco Chronicle. Ho żartował, że Bauer, ich poprzednik w gazecie, zajmował to stanowisko, ponieważ „nie byli nawet płodem”.

Dzieła literackie

Ho uważa na konotacje słów, które wybierają. Konkretnym przykładem jest to, że nie używają terminu „limonka kaffir”, ponieważ kaffir jest rasistowską obelgą w Afryce Południowej. Mówiąc bardziej ogólnie, nie uważają, że żywność „etniczna” jest uzasadnioną koncepcją. Ho mówi: „Nieprecyzyjność tego słowa - i założenie, że nie odnosi się ono w równym stopniu do ludzi i kuchni związanych z Europą lub białą Ameryką - przyprawia mnie o ból głowy”. Uważają, że terminy takie jak „zrównoważony”, „odpowiedzialnie uprawiany” i „od pola do stołu” to marketingowe slogany , które są zbyt często nadużywane.

Ho wymienia poetę i eseistę Hanifa Abdurraqiba , krytyka kulinarnego Ruth Reichl i krytyka prasowego Wesleya Morrisa jako swoich wpływów. Ho mówi, że chcą pisać o restauracjach, które „opowiadają historię”, która może skupiać się na „rasie, płci, klasie lub kulturze Bay Area”.

Są współautorami Meal with Blue Delliquanti . Książka jest opisana jako „powieść graficzna o mentoringu kulinarnym, queerowym romansie i jedzeniu owadów”.

Zaniepokojony ich dziedzictwem na wysokim stanowisku, Ho skomentował: „A co, jeśli schrzanię i nikt nigdy więcej nie zatrudni queerowej kolorowej kobiety do takiej roli?”

Linki zewnętrzne

• Soleil Ho: pisarz o rytmie sosu rybnego