Souley wegańskie

Souley Vegan
Flagowa lokalizacja Souley Vegan w Oakland w Kalifornii w 2014 roku.
Informacje o restauracji
Przyjęty	2009
Właściciel(e)	Tamearra Dyson
szef kuchni	Tamearra Dyson
Rodzaj żywności	Wegańskie jedzenie duszy
Kod ubioru	Zwykły
Inne lokalizacje	4
Strona internetowa	souleyvegan.com _

Souley Vegan to wegańska grupa restauracji soul food z siedzibą w Oakland w Kalifornii w Stanach Zjednoczonych. Ich flagowa restauracja znajduje się w Oakland, z dodatkowymi lokalizacjami w Los Angeles, Las Vegas i San Francisco. Jest własnością założycielki kuchni Tamearry Dyson.

Historia

Tamearra Dyson otworzyła Souley Vegan w Oakland w 2009 roku. Dyson, samotna matka uczęszczająca do szkoły pielęgniarskiej podczas pracy w służbie zdrowia, jest weganką od siedemnastego roku życia. Zaczęła gotować wegańskie jedzenie dla ogółu społeczeństwa na lokalnym targu rolniczym w 2006 roku. W 2009 roku rzuciła pracę w służbie zdrowia i otworzyła Souley Vegan w West Oakland. Całkowicie sfinansowała otwarcie sama, bez inwestorów. Do dziś Souley Vegan pozostaje finansowana wyłącznie przez samą firmę, bez inwestorów. Dyson postawiła sobie za cel edukowanie czarnej społeczności, jak zdrowo się odżywiać. Początkowo goście Souley Vegan byli w 95% biali. Od 202 roku 60% jej klientów to osoby czarnoskóre.

Podczas pandemii COVID-19 w rejonie Zatoki San Francisco na początku 2020 r., która wezwała do zamknięcia restauracji w całym regionie, firma Souley Vegan odnotowała 70% spadek obrotów.

W lipcu 2020 roku Dyson ogłosiła, że ​​otworzy trzy restauracje z jedzeniem na wynos i dostawą w Kalifornii, konkretnie w West Hollywood , San Francisco i drugą lokalizację w Oakland. Lokalizacje w San Francisco i East Hollywood zostały otwarte w sierpniu 2020 r., A druga lokalizacja w Oakland we wrześniu 2020 r. W następnym roku, we wrześniu 2021 r., Dyson powiedziała, że ​​otworzy siostrzaną restaurację The Back Porch, za jej flagowym Souley Vegan w Oakland. The Back Porch serwuje koktajle i ekskluzywne wegańskie potrawy Cajun.

Architektura i projektowanie

Flagowy Souley Vegan, przy 301 Broadway we wschodnim Oakland , mieści się w najstarszym budynku w Oakland. Budynek został wzniesiony w 1857 r. z cegły i tynku w uproszczonym włoskim .

Kuchnia jako sposób gotowania

Souley Vegan specjalizuje się w wegańskiej kuchni dla duszy . Od 2020 r. Średnia cena przystawek wynosiła 5,50 USD, a przystawek od 11 do 14 USD. Dania główne obejmują z seitanu i puree ziemniaczane, chrupiące seitan i gofry oraz Southern Staples Bowl z kaszą , jambalaya i pieczoną cukinią étouffée . Souley Vegan sprzedaje również kanapki, w tym Toasty Crispy: tofu w skorupce z mąki kukurydzianej z grillowanym tofu, sosem barbecue, sosem czosnkowym i pikantnymi przyprawami. Najpopularniejszym daniem w lokalizacji Oakland jest Soul Food Platter, który obejmuje południowe smażone tofu, czerwoną fasolę i ryż oraz makaron i ser z kremem z orzechów nerkowca. Dodatkowa oferta w Souley Vegan obejmuje wegański makaron i ser oraz kapusta włoska .

Souley Vegan tworzy własne wegańskie sosy, białka i sery. Wszystkie ich karmy są naturalne, bez żadnych dodatków. Produkty pochodzą z lokalnej farmy Acta Non Verba Farms należącej do czarnoskórych.

Przyjęcie

W 2021 roku VegNews nazwał Souley Vegan „jedną z najlepszych wegańskich restauracji soul food w kraju”. Restauracja pojawiła się w Diners, Drive-Ins i Dives w 2016 roku oraz Check, Please! Obszar Zatoki .

Zobacz też

• Lista restauracji należących do osób czarnoskórych

Linki zewnętrzne

• Wpis Souley Vegan 's Food Network