Spike'a Mendelsohna
Spike'a Mendelsohna | |
|---|---|
 | |
| Urodzić się |
Evangelosa Spirosa Mendelsohna
15 grudnia 1980 |
| Edukacja | Kulinarny Instytut Ameryki |
| Kariera kulinarna | |
Aktualne restauracje
| |
Poprzednie restauracje
| |
Zdobyte nagrody
| |
| Strona internetowa | |
Evangelos Spiros „Spike” Mendelsohn (urodzony 15 grudnia 1980) to szef kuchni i restaurator z siedzibą w Waszyngtonie, najbardziej znany jako zdobywca piątego miejsca w czwartym sezonie Top Chef , który był emitowany w latach 2008–2009. Jest szefem kuchni i właścicielem wielu restauracji: Good Stuff Eatery, Santa Rosa Taqueria i We, The Pizza w Waszyngtonie Latem 2017 roku Mendelsohn zamknął swoją restaurację Béarnaise na Kapitolu w Waszyngtonie i na jego miejscu otworzył Santa Rosa Taqueria. W 2019 roku Mendelsohn otworzył PLNT Burger, wegańską restaurację z Beyond Meat , na terenie Whole Foods Market w Silver Spring w stanie Maryland .
Wczesne życie i edukacja
Mendelsohn urodził się w Montrealu , Quebec , Kanada . Jego matka jest Greczynką , a ojciec Żydem . W 1993 roku, kiedy Spike miał trzynaście lat, jego rodzina przeniosła się do Sewilli w Hiszpanii . Rodzina mieszkała tam przez trzy i pół roku, w tym czasie uczęszczał do szkoły w Marbelli w Hiszpanii. Później rodzina przeniosła się do Clearwater Beach na Florydzie . Prowadzili restaurację Pepin w Petersburgu , Floryda, aż do jego sprzedaży w 2004 roku. Młody Mendelsohn pracował w Pepin jako „ pomocnik kelnera, zmywarka do naczyń i [i] szczypanie jako kucharz, gdy brakowało personelu”.
W 2005 roku Mendelsohn ukończył Culinary Institute of America . Podczas studiów w instytucie Mendelsohn zaprzyjaźnił się z amerykańskim szefem kuchni Marcelem Vigneronem . Od tego czasu Mendelsohn pracował dla szefów kuchni, takich jak Gerard Boyer w Reims we Francji; Thomas Keller z The French Laundry and Bouchon w Napa Valley w Kalifornii; Sirio Maccioni z Le Cirque ; oraz Drew Neiporent's Mai House w Nowym Jorku . Mendelsohn zauważa w wywiadzie, że „moja rodzina jest w branży [restauracyjnej] od wieków - mój ojciec, dziadek i pradziadek”. W 2008 roku rodzina Spike'a utworzyła Sunnyside Restaurant Group z siedzibą w Waszyngtonie, składającą się z restauracji „Good Stuff Eatery”, „We, The Pizza” i „Santa Rosa Taqueria”.
Występy w mediach
Mendelsohn zadebiutował w telewizji w serialu telewizyjnym Bravo TV Top Chef: Chicago . Występował także w innych programach telewizyjnych, takich jak Life After Top Chef Bravo TV (wyemitowany jesienią 2012 r.) i Top Chef: All Stars (wyemitowany w grudniu 2010 r.), Iron Chef America stacji Food Network i Ratunek w Barze .
W 2010 roku Mendelsohn pojawił się w magazynie Cosmopolitan, podając swoje pięć wskazówek dotyczących randek.
Latem 2011 roku CBS ' The Early Show przedstawiał go jako stałego korespondenta gościnnego. Został wybrany jako jeden z szefów kuchni do rywalizacji w Food Network's Next Iron Chef: Super Chefs jesienią 2011 roku i poproszony o powrót do rywalizacji w sezonie Food Network's Next Iron Chef: Redemption , który został wyemitowany w listopadzie 2012 roku. Pojawił się także w takich programach jako Good Morning America , The View , Rachael Ray i Big Morning Buzz Live VH1 .
W lutym 2014 roku Mendelsohn pojawił się w The Queen Latifah Show .
Prez Obama Burger
W 2009 roku Mendelsohn stworzył swój „Prez Obama Burger” na cześć uroczystości inauguracyjnych prezydenta Baracka Obamy w 2009 roku .
W marcu 2011 r. prezydent Obama zabrał pięciu członków swojego personelu na obiad do restauracji Spike'a „Good Stuff Eatery”. W skład grupy weszli dyrektor biura zarządzania i budżetu Jack Lew , dyrektor ds. legislacyjnych Białego Domu Rob Nabors , zastępca szefa sztabu ds. polityki Nancy DeParle , szef sztabu wiceprezydenta Bidena Bruce Reed oraz Gene Sperling , dyrektor National Economic Rada .
Po Prez Obama Burger, Spike dodał „Michelle Melt” do menu Good Stuff Eatery we współpracy z szefem kuchni Białego Domu, Samem Kassem , aby uhonorować częste wizyty Pierwszej Damy w restauracji.
Aktywizm
Spike pełni funkcję przewodniczącego waszyngtońskiej „DC Food Policy Council” od czasu jego nominacji przez burmistrza DC Muriel Bowser w lutym 2015 r. Misja rady jest następująca: „Rada ds. polityki żywnościowej DC (DCFPC) będzie promować dostęp do żywności , zrównoważony rozwój żywności i lokalna gospodarka żywnościowa w Dystrykcie”. Spike współpracuje również z DC Central Kitchen, której misją jest „wykorzystywanie jedzenia jako narzędzia do wzmacniania ciał, wzmacniania umysłów i budowania społeczności”. Od 2015 roku Spike bierze udział w ich corocznej zbiórce pieniędzy „The Capitol Food Fight”. Wreszcie szef kuchni Spike Mendelsohn jest ambasadorem szefa kuchni CARE International Chefs' Table Program, „współpraca z uznanymi szefami kuchni w walce o położenie kresu globalnemu głodowi”.
Publikacje
W 2010 roku Mendelsohn wraz ze swoją siostrą Micheline Mendelsohn opublikował książkę kucharską zatytułowaną The Good Stuff Cookbook .
Życie osobiste
W marcu 2011 roku Mendelsohn i Sixth & I Historic Synagogue rozpoczęli projekt koszernego food trucka w porze lunchu, pomysł zainspirowany brakiem koszernych delikatesów w Waszyngtonie. Mendelsohn i jego współpracownicy prezentowali tradycyjne żydowskie podstawowe produkty , takie jak kanapki z peklowaną wołowiną i knysze.
W lutym 2013 r. Mendelsohn był gospodarzem turnieju siatkówki plażowej znanych szefów kuchni podczas Food Network South Beach Wine and Food Festival , corocznej imprezy poświęconej winom i alkoholom, w której bierze udział wielu czołowych światowych szefów kuchni, producentów alkoholi i osobistości kulinarnych. Gospodarzem wydarzenia jest Szkoła Zarządzania Hotelarstwem i Turystyką Florida International University (FIU) .
W 2013 roku Mendelsohn wspierał Let's Move! Michelle Obamy ! inicjatywę, prezentując bułkę wielkanocną z Białego Domu .
W 2019 roku Mendelsohn otworzył PLNT Burger, wegańską restaurację z Beyond Meat , na terenie Whole Foods Market w Silver Spring w stanie Maryland . W listopadzie 2020 roku PLNT Burger ogłosił główne plany ekspansji stacjonarnej na 2021 rok.
Linki zewnętrzne
- 1980 urodzeń
- Absolwenci Akademii Admirała Farraguta
- amerykańscy szefowie kuchni
- Amerykanie pochodzenia greckiego
- Amerykanie pochodzenia żydowskiego
- kucharze amerykańskiej telewizji
- Szefowie kuchni z Montrealu
- Absolwenci Culinary Institute of America
- Szefowie kuchni Food Network
- Żywi ludzie
- Uczestnicy Top Chef