Szewc z sherry

Sherry cobbler to klasyczny amerykański koktajl z sherry , cukru i cytrusów. Jego pochodzenie nie jest szczegółowo znane, ale uważa się, że pochodzi z początku XIX wieku. Najwcześniejsza znana wzmianka pochodzi z pamiętnika kanadyjskiej podróżniczki do Stanów Zjednoczonych z 1838 r., Katherine Jane Ellice , ale nie zyskała międzynarodowego uznania, dopóki Charles Dickens nie umieścił napoju w „Życiu i przygodach Martina Chuzzlewita”. . Aby przygotować napój, pomarańczę i cytrynę miesza się z prostym syropem, wstrząsa z lodem w shakerze do koktajli i przecedza do szklanki typu highball wypełnionej kruszonym lodem. Dodatki obejmują liście mięty, maliny oraz plasterki pomarańczy i cytryny. Można go również udekorować kawałkami ananasa lub sezonowymi jagodami. Niektóre przepisy dodają sok ananasowy.

Historia

„Early Victorian print” przedstawiający parę pijącą sherry przez słomki

Sherry Cobbler pojawił się w latach trzydziestych XIX wieku i stał się jednym z najpopularniejszych napojów mieszanych w XIX-wiecznych Stanach Zjednoczonych. Wynalezienie słomki do picia w tym czasie sprawiło, że kruszone napoje lodowe, takie jak Sherry Cobbler, stały się wygodniejsze. Najwcześniejsza znana wzmianka o „Szewcu” pochodzi z dziennika kanadyjskiej podróżniczki Katherine Jane Ellice. Zostało to zawarte w pierwszej książce, o której wiadomo, że jest przeznaczona specjalnie dla barmanów, czyli wydaniu The Bartender's Guide autorstwa Jerry'ego Thomasa z 1862 roku . Ten oryginalny przepis składa się tylko z trzech składników:

• 2 kieliszki do wina sherry
• 1 łyżka cukru
• 2 lub 3 plasterki pomarańczy

Popularność Sherry Cobbler zainspirowała wiele napojów spin-off, takich jak Champagne Cobbler, Claret Cobbler i Whisky Cobbler. W 1888 roku Harry Johnson napisał: „Ten napój jest bez wątpienia najpopularniejszym napojem w tym kraju, zarówno wśród pań, jak i panów”, ale podobnie jak wiele klasycznych koktajli, ich popularność zanika po prohibicji .

XIX-wieczny przepis na Sherry Sherry z czwartego lipca składa się z truskawek, skórki cytryny, cukru pudru i sherry.

Wariacje

Rebujito

Rebujito to podobny andaluzyjski napój wytwarzany z połączenia sherry i napoju bezalkoholowego, zazwyczaj białej lemoniady lub sody cytrynowo-limonkowej.

Klasyczne szewce nie zawierały mętnych owoców, ale popularność Sherry Cobbler zainspirowała do stworzenia bardziej wyszukanych szewców.

Królewski Szewc został zrobiony z rabarbaru amaro zwanego Zucca rabarbaro zamiast wzmocnionego wina. Inne składniki to zmiksowana truskawka, świeży sok z cytryny i prosty syrop z dodatkiem listków mięty.

Champagne Cobbler powstaje z rozgniecionego ananasa, cytryny i pomarańczy z dodatkiem likieru Maraschino i szampana w stosunku 1:4.