Takumi Watanabe (barman)
Takumi Watanabe (渡邉匠) | |
|---|---|
 | |
| Urodzić się |
15 maja 1972 |
| Zawód | Barman |
Takumi Watanabe ( 渡邉匠 , Takumi Watanabe , 15 maja 1972) to japoński barman . Od 1994 roku pracuje w Sailing Bar w Sakurai Nara . Znany jest z koktajlu Takumi's Aviation .
Życie
Watanabe urodził się w Gifu 25 maja 1972 roku. Po ukończeniu szkoły średniej przeniósł się do Nara i ukończył prawo. Pracował za korepetycje w barze i restauracji. W tym czasie zaczął uczyć się barmaństwa. W The Sailing Bar pracuje od otwarcia baru w Sakurai od 1994 roku. Był ambasadorem marki Taketsuru Japanese Pure Malt Whisky .
Lotnictwo Takumiego
Stworzył wersję konkursu barmanów Aviation in Diageo World Class w Atenach w Grecji w 2010 roku. Gary „Gaz” Regan , historyk koktajli, nazwał napój Takumi's Aviation. W 2017 roku Regan skontaktował się z Takumi, aby zapytać o przepis, a Takumi powiedział, że zastąpił crème de violette zwykle zawarty w koktajlu lotniczym Parfait d'Amour . Parfait d'Amour ma więcej nut pomarańczy i wanilii niż crème de violette, który zazwyczaj jest dość kwiatowy. Napój został opisany w jego książce The Joy of Mixology .
Koktajle
- Takumi's Aviation an Aviation wariant, nagrany w The Joy of Mixology Gary'ego Regana .
- Red Thorn to riff Blackthorn , nagrany w Jared Brown & Anistatia Miller's The Deans of Drink i Gary Regan's 101 Best New Cocktails, Volume III .
- Cove został nagrany w 101 Best New Cocktails Volume IV Gary'ego Regana , zrobiony z Taketsuru Whisky. Ambasadorem marki był wówczas Watanabe.