The Kitchen (restauracja w Kalifornii)
| Informacje o restauracji | |
|---|---|
| Kuchnia | |
 | |
| szef kuchni | Kelly McCown (główny szef kuchni) |
| Ocena |
 (2019 – obecnie) |
| adres ulicy | Hurley Way 2225 |
| Miasto | Sacramento |
| Hrabstwo | Hrabstwo Sacramento |
| Państwo | Kalifornia |
| Kod pocztowy | 95825 |
| Kraj | Stany Zjednoczone |
| Współrzędne | |
| Strona internetowa | |
The Kitchen to nagrodzona gwiazdką Michelin restauracja typu farm-to-fork w Sacramento w Kalifornii .
Historia
Kuchnia została otwarta przy Marconi Avenue w 1991 roku przez szefów kuchni Randalla Sellanda i Nancy Zimmer, męża i żonę, wraz z firmą cateringową Nancy. Randall i Nancy przenieśli restaurację i jej firmę cateringową pod 2225 Hurley Way w 1997 r. W 2001 r. Selland's Market Cafe została otwarta przy 5340 H Street, a Nancy ograniczyła swoją działalność cateringową z pełnej obsługi do tylko dowozów i odbiorów z kawiarni.
Szefem kuchni The Kitchen jest Kelly McCown, która pracuje w restauracji od lat 90. Jego menu było sezonowe. W 2003 roku wtorkowe wieczory były zarezerwowane tylko na prywatne posiłki, a publicznie działał od środy do soboty wieczorem w tygodniu.
Poza lokalizacją Selland's Market Cafe The Kitchen i East Sacramento , grupa Selland Family Restaurants prowadzi również inną restaurację Ella Dining Room and Bar, włoską restaurację OBO' Italian Table and Bar oraz El Dorado Hills and Broadway ( Sacramento) lokalizacje Selland's Market Cafe. Członkowie grupy restauracyjnej i innych grup 31 sierpnia 2019 roku otworzyli restaurację Bawk ze smażonym kurczakiem, która od ponownego otwarcia 28 października 2020 roku jest w całości własnością Urban Roots Brewing & Smokehouse.
Ogłoszona w kwietniu 2015 r. Miejsce 915 Broadway było planowaną relokacją The Kitchen. Nieruchomość o powierzchni 1,9 akra (0,77 ha) obejmowała 15 000 stóp kwadratowych (1400 m 2 ) budynek i został kupiony za 2,6 mln USD (równowartość 3 mln USD w 2021 r.). Witryna na Broadwayu po ogłoszeniu w styczniu 2016 r. Ostatecznie stała się trzecią lokalizacją Market Cafe, sieci, która cieszyła się szerszym zainteresowaniem, dzięki opiniom klientów, którzy chcieli innej lokalizacji Market Cafe. Tymczasem Kuchnia przeszła remont: „powiększono piwniczkę na wino”, „przerobiono łazienki”, zwiększono powierzchnię na jadalnie. Sekcja piekarnicza restauracji została przeniesiona na stronę Cafe's Broadway. Jej biuro, skonsolidowane z biurem strony H Street Cafe, zostało przeniesione w inne miejsce.
W związku z pandemią COVID-19 The Kitchen była zamknięta przez większą część roku 2020 do 14 października.
Przyjęcie
Od 2019 roku The Kitchen otrzymuje najwyższe oceny Zagat i nagrodę AAA Five Diamond Award kolejno od 2011 roku. OpenTable uznał ją za jedną ze 100 najlepszych restauracji w Stanach Zjednoczonych zapewniających „najlepszą obsługę” w 2012 roku, a następnie „100 najlepszych restauracji” w USA na rok 2016. The Kitchen otrzymało swoją pierwszą gwiazdkę Michelin 3 czerwca 2019 roku, stając się pierwszą restauracją z gwiazdką Michelin w Sacramento. The USA Today w sierpniu 2019 r. Umieściło ją na trzydziestym miejscu spośród trzydziestu najlepszych restauracji w USA, recenzowanych przez 24/7 Wall St.
Od września 2021 roku The Kitchen pozostaje jedyną restauracją wyróżnioną gwiazdką Michelin w mieście.