Tysona Cole'a
Tysona Cole'a | |
|---|---|
| Urodzić się |
3 września 1970
Sarasota, Floryda , USA
|
| Edukacja | Praktyka |
| Kariera kulinarna | |
| Styl gotowania | japoński i fusion |
Show telewizyjne) | |
Tyson Cole (ur. 3 września 1970) to szef kuchni i restaurator mieszkający w Austin w Teksasie w USA .
Biografia
Cole rozpoczął swoją kulinarną karierę jako zmywacz do naczyń w japońskiej restauracji o nazwie Kyoto w centrum Austin w Teksasie . Wyniszczenie wśród personelu restauracji dało Cole'owi możliwość rozpoczęcia robienia sushi. Uczęszczał na University of Texas Austin, interesował się malarstwem i architekturą. Cole pracował w Kioto przez trzy i pół roku, od 1992 do 1996 roku.
Począwszy od połowy 1996 roku, Cole przez sześć i pół roku odbywał praktykę u Takehiko Fuse, właściciela/szefa kuchni Musashino Sushi Dokoro w Austin w Teksasie. Podczas tego okresu Cole nauczył się również japońskiego. Cole później kontynuował szkolenie w restauracji sushi Bond Street w Nowym Jorku.
W maju 2003 roku Cole otworzył Uchi, restaurację sushi na 95 miejsc o powierzchni 2600 stóp kwadratowych (240 m2 ) w Austin.
6 lipca 2010 roku Cole otworzył swoją drugą restaurację, Uchiko (w wolnym tłumaczeniu oznacza „potomstwo Uchi”) po trzytygodniowym okresie łagodnego otwarcia. Przez pewien czas szefem kuchni w Uchiko był ostateczny szef kuchni: zwycięzca Teksasu Paul Qui . Cole był mentorem Qui iz tego powodu pojawił się w jednym z odcinków Top Chef.
W lipcu 2012 roku Cole otworzył swoją trzecią restaurację, drugą lokalizację Uchi w Houston w Teksasie.
31 maja 2013 roku Cole ogłosił otwarcie na przełomie 2014 i 2015 roku swojej czwartej restauracji Uchi Dallas. Restauracja została otwarta 1 czerwca 2015 roku.
W 2018 roku Cole wraz z Aaronem Franklinem z Franklin Barbecue założył Loro, restaurację łączącą dwie miłości założycieli do kuchni azjatyckiej i teksańskiej.
Nagrody
W 2005 roku magazyn Food & Wine nazwał Tysona Cole'a „Najlepszym nowym szefem kuchni”, jednym z dziesięciu szefów kuchni, którzy otrzymali tę nagrodę.
Poprowadził zespół szefów kuchni Uchi przeciwko szefowi kuchni Masaharu Morimoto w programie Food Network Iron Chef America w marcu 2008 roku.
o włos „ Healthy Chef Showdown ” organizowany przez goodhealth.com , pokonując szefa kuchni Davida Bulla z Driskill Grill.
W 2009 roku Tyson Cole został uznany za jednego z „Top 6 Texas Tastemakers” Saveur.
W latach 2008, 2009 i 2010 Fundacja Jamesa Bearda przyznała Cole'owi tytuł półfinalisty w kategorii „Najlepszy szef kuchni: południowy zachód” konkursu „Nagroda Fundacji Jamesa Bearda ” w latach 2009 i 2010.
W 2011 roku Cole otrzymał nagrodę Jamesa Bearda w kategorii „Najlepszy szef kuchni: południowy zachód”.