Uva Tosca
Uva Tosca to czerwona włoska odmiana winorośli uprawiana w regionie Emilia-Romagna we wschodnio-środkowych Włoszech, gdzie jest jedyną odmianą winorośli zdolną do uprawy na wyższych wysokościach obszaru Val Secchia . Pomimo tego, do czego może nawiązywać jego nazwa, ampelografowie mają niewiele dowodów, aby sądzić, że winogrono pochodzi z Toskanii lub ma bliskie pokrewieństwo genetyczne ze znanym toskańskim winogronem Sangiovese , znanym również pod synonimem Uva Tosca . W 2010, Analiza DNA sugeruje, że Uva Tosca może być naturalnym skrzyżowaniem szczepu Schiava Grossa i Crepallocchi z regionu Alto-Adige .
Historia
Ampelografowie uważają, że pomimo swojej nazwy, Uva Tosca pochodzi z regionu Emilia-Romania, gdzie została po raz pierwszy opisana w 1644 roku przez włoskiego agronoma Vincenzo Tanarę . Tanara zauważył, że winogrono wytwarzało bladoczerwone „wino”, które było bardzo zdrowe do spożycia i nieco słodkie i pikantne.
Inną kwestią podważającą potencjalne toskańskie pochodzenie jest brak bliskiego pokrewieństwa genetycznego ze znanym toskańskim szczepem winnym Sangiovese, którego jest synonimem Uva Tosca , zamiast tego profilowanie DNA sugeruje, że winogrono jest naturalnym skrzyżowaniem Alto -Wino z winogron Adige Schiava Grossa i Crepallocchi. Dodatkowe badania DNA wykazały również, że Uva Tosca może być jedną z macierzystych odmian winogron Lambrusco Monterico z regionu Emilia-Romagna, jednej z wielu odmian z rodziny Lambrusco, które można wykorzystać do produkcji wina o tej samej nazwie .
Uprawa winorośli
Uva Tosca to średnio- i późno dojrzewająca winorośl, która jest bardzo podatna na zagrożenia związane z uprawą winorośli , takie jak mączniak prawdziwy i młynarz . Wydaje się, że Uva Tosca dobrze rozwija się na plantacjach na większych wysokościach, będąc jedną z niewielu czerwonych włoskich odmian winogron , które mogą w pełni dojrzewać na wysokości od 700 metrów (2300 stóp) do 900 metrów (3000 stóp) nad poziomem morza.
Regiony winiarskie
W 2000 roku we Włoszech uprawiano Uva Tosca na 115 hektarach, z czego zdecydowana większość w prowincjach Modena , Rawenna i Reggio Emilia . W przeszłości winogrona były często sadzone na wyższych wysokościach u podnóża Apeninów, gdzie były jednymi z nielicznych czerwonych winogron, które mogły niezawodnie dojrzewać. Ale od połowy do końca XX wieku nasadzenia Uva Tosca zostały sprowadzone na równiny wzdłuż doliny rzeki Secchia i innych dopływów w dolinie Padu .
Chociaż jest to dozwolone w kilku Denominazione di Origine Controllata (DOC) i Indicazione geografica tipica (IGT), winogrono to jest rzadko postrzegane jako odmiana i jest najczęściej używane jako pomniejszy składnik do mieszania.
Synonimy
Przez lata Uva Tosca była znana pod różnymi synonimami, w tym: Montanara, Tosca i Tosco.