Trollinger
| Winogrono ( Vitis ) | |
| Trollinger | |
|---|---|
 | |
| Gatunek | Vitis vinifera |
| Nazywane również | Schiava |
| Pochodzenie | Włochy ? |
| Znane regiony | Wirtembergia (Niemcy), Trentino , Południowy Tyrol (Włochy) |
| Numer VIVC | 10823 |
Trollinger , Schiava lub Vernatsch to czerwona niemiecka / włoska odmiana winorośli , która prawdopodobnie pierwotnie była uprawiana w regionach winiarskich Południowego Tyrolu i Trentino , ale obecnie jest uprawiana prawie wyłącznie na stromych, słonecznych miejscach w regionie winiarskim Badenii Wirtembergii -Wirtembergia . Znany jest przede wszystkim pod synonimami Trollinger w Niemczech, Vernatsch w Południowym Tyrolu i Schiava w innych regionach Włoch. Jako winogrono stołowe odmiana ta jest czasami nazywana Black Hamburg, co jest często mylone z podobnym synonimem Black Muscat — odmiany będącej w rzeczywistości krzyżówką Trollinger i Muscat of Alexandria .
Według eksperta od wina , Oza Clarke'a , Trollinger ma umiarkowaną kwasowość i ma tendencję do produkcji lekkich win z owocową truskawką i subtelnymi nutami dymu.
Historia
Chociaż winogrono prawdopodobnie pochodzi z północnych Włoch, synonim Schiava jest blisko spokrewniony z włoskim słowem oznaczającym „niewolnik” i może wskazywać na typ winorośli z czasów rzymskich (wymuszony przez przycinanie). Dokumenty wskazują, że winogrona rosną w regionie Trentino-Alto Adige co najmniej od XIII wieku. Niemiecki synonim Trollinger wydaje się być zniekształceniem słowa Tirolinger oznaczającego „z Tyrolu”. Synonim Vernatsch wydaje się mieć podobne pochodzenie jak Vernaccia , ponieważ ma ten sam rdzeń co „ wernakularny ” „lub„ lokalny ”. Brytyjski mistrz wina Nicolas Belfrage zinterpretował to skojarzenie jako kolejny dowód na to, że winogrona prawdopodobnie pochodzą z regionu Południowego Tyrolu / Górnej Adygi.
W pewnym momencie winogrona migrowały na północ, do południowych regionów Niemiec , chociaż dokładna data ich przybycia nie jest znana. W Wirtembergii uprawa winorośli istnieje co najmniej od VIII wieku, kiedy to mnisi z Burgundii założyli w regionie klasztory i winnice. W pobliskim Lauffen am Neckar została założona jeszcze wcześniej, w czasach rzymskich , ale najwcześniejsze wzmianki o uprawie Trollingera w regionie Wirtembergii pochodzą dopiero z XIV wieku.
Pododmiany i krzyżówki
zidentyfikowano kilka pododmian lub klonów Trollingera. Należą do nich gruba jagoda Schiava Grossa (znana również jako Grossvernatsch i Schiava Grigia), która jest prawdopodobnie klonem o najwyższej wydajności , ale zazwyczaj produkuje wino o lekkiej treściwości i neutralnym smaku, mniejsza jagoda Schiava Gentile (znana również jako Kleinvernatsch), która ma tendencję do produkują bardziej aromatyczne wina i Tschaggle , który jest klonem o najniższych plonach, ale często produkuje wina najbardziej cenione przez krytyków. Inne znane klony to Schiava Media i Schiava Piccola.
W Wirtembergii Trollinger został skrzyżowany z białym winogronem Riesling , aby w 1929 r. wytworzyć krzyż Kerner (otrzymał ochronę odmianową i został dopuszczony do powszechnej uprawy w 1969 r.). Nowa przeprawa została nazwana na cześć miejscowego poety i pisarza medycznego Justinusa Kernera . Odmiana została również skrzyżowana z Muscat of Alexandria w celu wytworzenia Black Muscat.
W 2010 roku analiza DNA zasugerowała, że winorośl Uva Tosca z regionu Emilia-Romagna może być naturalnym skrzyżowaniem Trollinger/Schiava Grossa i Crepallochi.
Uprawa winorośli i pomylenie z innymi winogronami
Trollinger to późno dojrzewająca odmiana, często dojrzewająca i zbierana znacznie później niż Riesling.
W prowincji Trento Trollinger jest czasami mylony z włoskim/ słoweńskim szczepem Piccola nera .
Regiony winiarskie
Niemcy
Zdecydowana większość z prawie 2300 hektarów (5700 akrów) Trollinger w Niemczech jest uprawiana w Wirtembergii wokół miasta Stuttgart i w całej dolinie Neckar . Region jest piątym co do wielkości w Niemczech, a prawie jedna trzecia wszystkich nasadzeń w Wirtembergii to Trollinger. Chociaż we Włoszech istnieje kilka klonów tej odmiany, prawie wszystkie Trollingery znalezione w Niemczech to wysoko wydajny klon Schiava Grossa. Tutaj winogrono jest często mieszane z Lembergerem .
Włochy
We Włoszech jest to dozwolona odmiana w kilku Denominazione di Origine Controllata (DOC), w tym w Santa Maddalena DOC położonym na wschód od miasta Bolzano w regionie Południowego Tyrolu / Górnej Adygi. Tam winogrona muszą stanowić co najmniej 90% mieszanki, a Lagrein i Pinot noir mogą uzupełnić pozostałe 10%. Winogrona są ograniczone do wydajności 12,5 ton / hektar , a gotowe wino musi osiągnąć minimalny poziom alkoholu 11,5%. Niektórzy producenci używają niemieckiej nazwy „Święta Magdalena” na etykietach wina .
Inne włoskie DOC, w których dozwolona jest odmiana Trollinger/Schiava/Vernatsch, to:
- Alto Adige DOC - etykieta odmiany Schiava musi zawierać co najmniej 95% odmiany winogron zebranych w ilości ograniczonej do 14 ton / ha, przy czym końcowe wino ma minimalny poziom alkoholu 10,5%.
- Caldaro DOC – znany również jako Kalterer See/Lago di Caldaro . Minimum 85% Schiava z Pinot noir i Lagrein dozwolone do 15% z winogron zebranych w ilości ograniczonej do 14 ton/ha przy gotowym winie o minimalnej zawartości alkoholu 10,5%. Klasyczne uprawianych w gminach Caldaro , Appiano , Termeno , Cortaccia , Vadena , Egna , Montagna , Ora i Bronzolo . Przełożony _ butelkowanie (oznaczone jako Scelto lub Selezionato ) może być również wykonane z obszaru classico , pod warunkiem, że gotowe wino ma minimalny poziom alkoholu 11%.
- Casteller DOC – Mieszanka wielu winogron z tego DOC w pobliżu granicy prowincji Werona . Schiava musi stanowić minimum 30% mieszanki do 40% Lambrusco , 30% Merlot i 10% innych czerwonych odmian winogron. Plony są ograniczone do 13,5 ton / ha, a gotowe wino musi osiągnąć minimalny poziom alkoholu 11%.
- Colli di Bolzano DOC – Schiava musi stanowić co najmniej 90% mieszanki, a Lagrein i Pinot noir mogą wypełnić pozostałe 10%. Plony są ograniczone do 13 ton / ha, a gotowe wino musi osiągnąć minimalny poziom alkoholu 11%.
- Meranese di Collina DOC – 100% Schiava, ale zwykle mieszanka kilku klonów, w tym Grossa, Gentile i Tschaggle. Plony są ograniczone do 12,5 ton / ha, a gotowe wino musi osiągnąć minimalny poziom alkoholu 10,5%. Z winogron uprawianych wokół Castello di Tirolo, na wysoko położonych wzgórzach wokół miasta Merano , można wyprodukować specjalne butelkowanie znane jako Bulgraviato lub Burggräfler .
- Meraner Schickenburg DOC
- Sorni DOC – Minimum 70% Schiava z Teroldego może stanowić 20-30% mieszanki z maksymalnie 10% Lagrein. Plony są ograniczone do 14 ton / ha, a gotowe wino musi osiągnąć minimalny poziom alkoholu 10,5%. Specjalne butelkowanie „ riserva ” lub scelto może być wykonane, jeśli gotowe wino osiągnie minimalny poziom alkoholu 11%.
- Valdadige DOC – Mieszanka wielu winogron z DOC, która rozciąga się na region winiarski Veneto i obejmuje prowincje Werona, Bolzano i Trento , przy czym większość Schiava uprawiana jest w Bolzano i Trento. Rosso musi zawierać co najmniej 20% Schiava, ale nie więcej niż 30%, przy czym Lambrusco może wypełnić pozostałe 10%. Pozostałe 70-80% składa się z Negrara , Merlot, Pinot noir, Lagrein i Teroldego. różowe _ mogą być również wytwarzane przy użyciu tych samych odmian i dozwolonych procentów. Odmianę Schiava można również wyprodukować z co najmniej 85% winogron, a inne znane odmiany czerwonych winogron mogą wypełnić pozostałą część wina. Plony są ograniczone do 14 ton/ha, przy czym gotowe czerwone wino musi osiągnąć minimalny poziom alkoholu 11%, a gotowe wino różowe musi osiągnąć 10,5%.
Style wina
Wino produkowane z winogron jest głównie czerwone, chociaż produkowane są również ciemne wina różowe . W Wirtembergii wino jest często lekko słodkie , a po zakończeniu fermentacji pozostaje trochę cukru resztkowego . Większość win wyprodukowanych z Trollinger jest często spożywana w bardzo młodym wieku, zwykle w ciągu roku od daty zbioru . Włoskie style Schiava wydają się być podobnie lekkie, ale częściej są bardziej suche i bardziej zauważalnie kwaśne.
Synonimy
Oprócz Schiava i Vernatsch Trollinger ma kilka synonimów, pod którymi znana jest ta odmiana winorośli. Należą do nich: Admiral, Ęgypter, Ęgyptische, Ęgyptischer, Aleksandriskii chernyi, Baccaria, Bacheracher, Bammerer, Barth der Alte, Bilsenroth, Black Gibraltar, Black Hambourg, Black Hamburg, Black Hamburgh, Black Prince, Black Tripoli, Blauer Trollinger, Blauwälsche, Bocksauge , Bocksaugen, Bocksbeutel, Bockshoden, Bockstraube, Braddick's Seedling, Bruxelloise, Chasselas bleu de Windsor, Chasselas de Jérusalem, Chasselas de Windsor, Dachtraube, Dachtrauben, Dutch Hamburgh, Edel Vernatsch, Edelvernatsch, Fleischtraube, Frankentaler, Frankenthal, Frankenthal noir, Frank enthaler, Garston Black Hamburgh, Gelbholziger schwarzblauer Trollinger, Gelbholziger Trollinger, Gros bleu, Gros noir, Gros plant grand noir, Gross Italiener, Gross Vernatsch, Grosse race, Grosser Burgunder, Grossroth, Grossschwarzer, Grossvernatsch, Hammelshoden, Hammelsschelle, Hammelssohlen, Hampton winorośl dworska, Hudler, Huttler, Imperator, Khei-Khan, Knevet's Black Hamburgh, Kölner Blau, Kreuzertraube, Lambert, Lamper, Langwedocja, Lombard, Lugiana near, Maltheser Roth, Malvasier, Malvoisier, Maroquin d'Espagne, Meraner Kurtraube, Ministra, Modri Tirolan, Mohrendutte, Mohrentutte, Morrokin Barbaron, Nougaret grosse race, Pfundtraube, Plant de Paris, Pommerer, Pope Hamburgh, Prince Albert, Purple Hamburgh, Queen Victoria, Raisin bleu, Raisin bleu de Frankental, Raisin de Languedoc, Red Hamburgh, Rheinwein blau, Richmond Villa Hamburgh, Rothelbner, Salisbury violette, Schiavone, Schiavone di Merano nero, Schliege, Schwarzblauer, Schwarzblauer Trollinger, Schwarzer, Schwarzer Wälscher, Schwarzwälscher, Spanisch Blau, Straihntraube, Südtiroler Kurtrauben, Teplichnyi chernyi, Tirolan crni, Tirolinger, Troller, Troller, Trollinger Blau, Trollinger Gelbholzig, Trollinger Weissholzig, Trollingi Kék, Tschaggele, Uva Cenerente, Uva Meranese, Uva w pobliżu D'Ampurgo, Walentynki, Victoria, Victoria Hamburgh, Wälscher, Warnera's Hamburgh Cher i Zottler.
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
