Negrara
Negrara to czerwona włoska odmiana winorośli uprawiana w północno-wschodnich Włoszech, w tym w regionie Veneto , gdzie jest dozwoloną odmianą w winie Denominazione di origine controllata (DOC) Amarone . Chociaż winogrona były kiedyś szerzej sadzone w regionie, ich liczba stale spadała przez większą część końca XX i początku XXI wieku.
Wina DOC
W regionie Valpolicella Negrara jest dozwolonym drugorzędnym składnikiem pełnego, treściwego wina słomkowego DOCG Amarone za Corvina Veronese (40-70% wina), Rondinella (20-40%) i Molinara (5-25%). Wraz z Barbera i Sangiovese , Negrara może stanowić do 15% wina, pod warunkiem, że winogrona używane do wina DOC są zbierane z wydajnością nie większą niż 8 ton / hektar . Wina są wtedy w wieku co najmniej dwóch lat przed zwolnieniem z minimalnym poziomem alkoholu 14%. Podobne ograniczenia i skład mieszanki istnieją w przypadku zwykłego rosso z DOC Valpolicella, z wyjątkiem tego, że winogrona nie muszą być suszone przed fermentacją , przy dozwolonych plonach do 12 ton/ha i minimalnej zawartości alkoholu 11%. Oddzielne Superiore jest dozwolone dla win, które leżakowały przez co najmniej jeden rok w dębowych beczkach .
Wokół jeziora Garda Negrara jest również dozwolona w Bardolino DOC (ale nie w winie DOCG Bardolino Superiore ), gdzie może stanowić do 10% mieszanki za Corviną (35-65%), Rondinellą (10-40%) i Molinara (10-20%) z Rossignola , Barbera, Sangiovese i Garganega pozwoliły wypełnić do 15% wina. Tutaj winogrona są ograniczone do wydajności 13 ton / ha, a wina mają minimalny poziom alkoholu 10,5%.
Na południowych brzegach jeziora Garda, które rozciąga się aż do regionu winiarskiego Lombardii , Negrara może być używana w czerwonych i różowych winach Garda Colli Mantovani DOC położonych na wzgórzach mantuańskiego amfiteatru morenowego. Tutaj winogrona mogą stanowić do 15% wina wraz z Molinara i Sangiovese z Cabernet Sauvignon (20-50%), Merlot (20-40%) i Rondinella (20-30%), które stanowią większość mieszanka. Winogrona są ograniczone do zbioru nieprzekraczającego 14 ton / ha, a gotowe wino wymaga minimalnego poziomu alkoholu co najmniej 10,5%.
W DOC Valdadige, który obejmuje regiony winiarskie Veneto i Trentino-Alto Adige / Südtirol , Negrara jest pomniejszym składnikiem czerwonych i różowych win DOC za Schiava (minimum 20%) i Lambrusco (do 30%). Wraz z Merlotem, Pinot noir , Lagrein i Teroldego , Negrara może stanowić pozostałą część mieszanki, pod warunkiem, że plony nie przekroczą 14 ton/ha, a wino osiągnie minimalny poziom alkoholu co najmniej 10,5% dla wina różowego i 11 % dla czerwieni.
Synonimy
Przez lata Negrara była znana pod różnymi synonimami, w tym Barthaeuser, Cabonera, Carbonera, Doleana, Doleara, Doveana, Dovenzana, Edelschwarze, Fraccaroli Nera, Keltertraube, Negrara Comune, Negrara Veronese, Negrera di Gattinara, Negruzo, Negrara Trentina, Nera Fraccaroli, Salzen, Schwarzhottler, Terodola, Tirodola, Zottelwaelsche i Zoveana.