Vishwesh Bhatt
Vishwesh Bhatt | |
|---|---|
 Bhatt na Festiwalu Książki w Teksasie w 2022 roku.
| |
| Edukacja | Uniwersytet Kentucky , Uniwersytet Johnsona i Walii |
| Kariera kulinarna | |
Aktualne restauracje
| |
Zdobyte nagrody
| |
Vishwesh Bhatt jest zdobywcą nagrody Jamesa Bearda , szefem kuchni z Oksfordu w stanie Mississippi
W 1985 roku Bhatt wyemigrował wraz z rodziną z Gudżaratu w Indiach do Stanów Zjednoczonych w wieku 17 lat, najpierw osiedlając się w Austin w Teksasie . Poszedł do college'u na University of Kentucky , a następnie ukończył studia na University of Mississippi . W czasie studiów Bhatt zajmował się gotowaniem hobby i pobocznym biznesem dla przyjaciół i współpracowników. W Mississippi stał się stałym bywalcem City Grocery Johna Currence'a i ostatecznie dołączył do personelu kuchennego. To doświadczenie skłoniło go do podjęcia kariery kulinarnej i zapisał się do szkoły kulinarnej North Miami na Florydzie na Uniwersytecie Johnson & Wales .
Po szkole kulinarnej Bhatt pracował w restauracjach w Jackson, Mississippi i Boulder w Kolorado, po czym wrócił do Oksfordu, aby ponownie pracować dla Currence w 2001 roku. Kiedy Currence otworzył nową restaurację o nazwie Snackbar w 2009 roku, Bhatt został mianowany szefem kuchni. Z biegiem czasu Bhatt zaczął włączać indyjskie do menu Snackbar , a jego kuchnia zyskała rozgłos. Regionalne i krajowe publikacje podkreślały charakterystyczny dla Bhatta okra chaat, połączenie smażonej na południu Okry i indyjskiej Chaat masala .
Bhatt był półfinalistą nagrody Jamesa Bearda w 2011 r., A następnie finalistą w 2014 r. Ponownie był finalistą w 2015, 2016, 2017 i 2018 r., Zanim zdobył tytuł najlepszego szefa kuchni na południu w 2019 r.