Williego Schaefera
| Williego Schaefera | |
|---|---|
| Lokalizacja | Graach, Niemcy |
| Nazwa | Mozela (region winiarski) |
| Kluczowi ludzie | Willi Schaefer, Christopher Schaefer |
| Przypadki / rok | 2000-3000 |
| Odmiana | rieslinga |
Willi Schaefer to niemiecki hodowca i producent winorośli z siedzibą w Graach w regionie winiarskim Mosel w Niemczech.
Historia
Rodzina Schaefer uważa, że jej korzenie winiarskie w Graach sięgają 1121 roku, a dokumentacja pochodzi z 1590 roku.
Obecna winiarnia przeszła w ręce rodziny Schaefer w 1950 roku, a Willi Schaefer przejął ją w 1971 roku.
Willi Schaefer jest członkiem Verband Deutscher Prädikatsweingüter od 1993 roku. W 1997 roku Schaefer został nagrodzony przez przewodnik winiarski Gault Millau tytułem „Debiut Roku” .
Od 2001 roku syn Williego Schaefera, Christoph, i żona Christopha, Andrea, pomagają w prowadzeniu winnicy.
Winnice i wino
Willi Schaefer pracuje na 3 hektarach winnic Riesling , w tym winorośli w Graacher Himmelreich, Graacher Domprobst i Wehlener Sonnenuhr. Winiarze Stephen Brook i Stephan Reinhardt uważają, że najlepsze wina z tej posiadłości są zwykle produkowane z działek Graacher Domprobst. Najstarsze winorośle mają około 60 lat, a 60-70% winorośli jest nieszczepionych, co skutkuje niskimi plonami.
Wina fermentują i dojrzewają przez około sześć miesięcy na osadzie w starych 1000-litrowych foudres przed butelkowaniem.
Każdego roku produkuje się około 2000 do 3000 skrzynek wina. Tylko bardzo niewielka liczba jest wytwarzana w Trocken lub off-dry, a Schaefer unika obecności zbyt dużego wpływu Botrytis w swoich winach słodkich tam, gdzie jest to dozwolone.
Linki zewnętrzne
- Profil VDP zarchiwizowany 04.03.2016 w Wayback Machine
