Wino Auxey-Duresses
Wino Auxey-Duresses jest produkowane w gminie Auxey-Duresses na Côte de Beaune w Burgundii . Appellation d'origine contrôlée (AOC) Auxey-Duresses może być używana do wina czerwonego i białego z odpowiednio Pinot noir i Chardonnay jako główną odmianą winorośli. Produkcja składa się z około dwóch trzecich czerwonego wina i jednej trzeciej białego wina. W Auxey-Duresses nie ma winnic Grand Cru . AOC Auxey-Duresses powstało w 1970 roku. Przed wprowadzeniem systemu apelacji w latach 30-tych wina z tej miejscowości były prawdopodobnie sprzedawane pod nazwami bardziej znanych sąsiadów Volnay i Meursault . Później wina były sprzedawane jako Côte de Beaune-Villages , ale coraz bardziej powszechne stało się faktyczne używanie Auxey-Duresses AOC dla win.
Produkcja
W 2008 r. Produkowano wino Auxey-Duresses na poziomie wsi i Premier Cru na 134,61 hektarów (332,6 akrów) powierzchni winnic i wyprodukowano 5838 hektolitrów wina, z czego 3919 hektolitrów czerwonego wina i 1919 hektolitrów białego wina. Około 96,21 hektarów (237,7 akrów) tego obszaru było wykorzystywane do produkcji win czerwonych w 2007 roku. Całkowita wyprodukowana ilość odpowiada prawie 800 000 butelek, z czego nieco ponad 500 000 butelek czerwonego wina i nieco ponad 250 000 butelek białego wina.
Przepisy prawne
W przypadku win białych przepisy AOC zezwalają na użycie zarówno Chardonnay, jak i Pinot blanc, ale większość win to w 100% Chardonnay. Przepisy AOC dopuszczają również do 15 procent łącznie Chardonnay, Pinot blanc i Pinot gris jako winogron pomocniczych w winach czerwonych, ale nie jest to często praktykowane. Dopuszczalny plon podstawowy wynosi 40 hektolitrów z hektara wina czerwonego i 45 hektolitrów z hektara wina białego. Winogrona muszą osiągnąć dojrzałość co najmniej 10,5% potencjalnego alkoholu w przypadku czerwonego wina na poziomie wioski, 11,0% w przypadku białego wina i czerwonego wina Premier Cru oraz 11,5% w przypadku białego wina Premier Cru.
Premiery Crus
występuje dziewięć klimatów sklasyfikowanych jako winnice Premier Cru , wszystkie położone na mniej więcej południowym zboczu wzgórza la Montagne du Burdon, w pobliżu granicy z Monthélie . Wina z tych winnic są oznaczone jako Auxey-Duresses Premier Cru + nazwa winnicy lub mogą być oznaczone tylko jako Auxey-Duresses Premier Cru , w takim przypadku możliwe jest mieszanie win z kilku winnic Premier Cru w ramach AOC.
W 2007 r. 28,63 ha (70,7 akrów) całkowitej powierzchni winnic Auxey-Duresses składało się z winnic Premier Cru, z czego 25,83 ha (63,8 akrów) czerwonych i 2,80 ha (6,9 akrów) białych Auxey-Duresses Premier Cru. Roczna produkcja wina Premier Cru, jako średnia z pięciu lat, wynosi 1121 hektolitrów wina czerwonego i 103 hektolitry wina białego.
Klimaty sklasyfikowane jako Premiers Crus to :
|
|
|