Wino Volnay

Winnice wokół Volnay. Większość winnic na zdjęciu, znajdujących się na lewo od wioski i bezpośrednio za nią, jest sklasyfikowana jako Premier Cru . W oddali znajdują się winnice na poziomie wioski.

Wino Volnay jest produkowane w gminie Volnay na Côte de Beaune w Burgundii oraz w niektórych winnicach w gminie Meursault . Appellation d'origine contrôlée (AOC) Volnay jest używana tylko do czerwonego wina z pinot noir jako główną odmianą winorośli. W Volnay nie ma winnic Grand Cru , ale jest kilka wysoko cenionych winnic Premier Cru . KNA powstała w 1937 roku ( 1937 ) .

W 2008 r. Produkowano 206,7 hektarów (511 akrów) powierzchni winnic dla wina Volnay na poziomie wioski i Premier Cru, a wyprodukowano 7733 hektolitry wina, co odpowiada nieco ponad 1 milionowi butelek.

Przepisy AOC dopuszczają również do 15% łącznie chardonnay , pinot blanc i pinot gris jako winogron pomocniczych w winach czerwonych, ale nie jest to często praktykowane. Dopuszczalny plon bazowy wynosi 40 hektolitrów z hektara. Winogrona muszą osiągnąć dojrzałość co najmniej 10,5% potencjalnego alkoholu w przypadku wina z wioski i 11,0% w przypadku wina Premier Cru.

Styl wina Volnay jest zazwyczaj lekki i aromatyczny oraz elegancki, a nie mocny, ze znacznie mniejszą ilością garbników niż wina Pommard z sąsiedniej wioski.

Premiery Crus

Trzy butelki Volnay Premier Cru. Butelka po lewej stronie to nazwane cuvée, które nie wspomina o konkretnej winnicy, butelka pośrodku pochodzi z winnicy Champans, a butelka po prawej pochodzi z Volnay-Santenots, winnicy w gminie Meursault.

znajduje się 29 klimatów sklasyfikowanych jako winnice Premier Cru , które rozciągają się szerokim pasem przez gminę, położone w połowie zbocza i po obu stronach drogi D973. Ich wina są oznaczone jako Volnay Premier Cru + nazwa winnicy lub mogą być oznaczone po prostu Volnay Premier Cru , w takim przypadku możliwe jest mieszanie win z kilku winnic Premier Cru w ramach AOC.

W 2007 r. 132,68 hektarów (327,9 akrów) całkowitej powierzchni winnic Volnay składało się z winnic Premier Cru. Roczna produkcja wina Premier Cru, jako średnia z pięciu lat, wynosi 4756 hektolitrów.

Klimaty sklasyfikowane jako Premiers Crus i znajdujące się w obrębie Volnay to :

Pitures-Dessus Lassolle'a Clos des Ducs Le Village Clos de la Cave des Ducs Clos de l'Audignac Clos de la Chapelle Clos du Château des Ducs Clos de la Rougeotte Fremiets-Clos de la Rougeotte

Clos de la Barre Clos de la Bousse d'Or Les Brouillards Mitany Les Angles Fremiets La Gigotte Les Lurets Robardelle Les Grand Champs

Carelle sous la Chapelle Le Ronceret Champany Les Caillerets Les Caillerets-Clos des 60 Ouvrées W Chevret Taille Pieds Clos du Verseuil Clos des Chenes

Volnay-Santenots

Butelka Volnay-Santenots z Hospices de Beaune .

Pięć klimatów na północy Meursault, tuż za granicą z gminą Volnay, razem tworzy Santenots, które również mieszczą się w Volnay AOC i dlatego mogą używać oznaczenia Volnay-Santenots dla czerwonego wina. Wszystkie są klasyfikowane jako Premier Cru. Chociaż dozwolona jest produkcja zarówno białego, jak i czerwonego wina Meursault , dominuje produkcja białego wina, a Volnay jest bardziej znany niż Meursault z czerwonego wina, więc z marketingowego punktu widzenia oznaczenie Volnay-Santenots jest logiczne dla win czerwonych . Część „Santenots” nie jest obowiązkowa; wina z tych winnic można po prostu nazwać Volnay lub Volnay Premier Cru.