Wino Cahors
Cahors ( wymawiane [ka.ɔʁ] ) to czerwone wino wytwarzane z winogron uprawianych w okolicach miasta Cahors w departamencie Lot w południowej Francji . Cahors to Appellation d'origine contrôlée (AOC) (kontrolowana nazwa pochodzenia) związana z częścią regionu winiarskiego południowo-zachodniej Francji . Dominująca odmiana winorośli w winach AOC Cahors, Malbec (znana lokalnie jako „Auxerrois” lub „Côt”), musi stanowić co najmniej 70% wina. Winiarze mogą uzupełnić Malbec do 30% Merlot i/lub Tannat . Sprzedawcy mogą używać oznaczenia AOC Cahors tylko w odniesieniu do win czerwonych – zamiast tego rozprowadzają wina białe i różowe produkowane na tym samym obszarze pod oznaczeniem Vin de Pays du Lot .
Winnice Cahors obejmują 4200 hektarów (10 000 akrów), z gęstością sadzenia co najmniej 4000 winorośli na hektar. Dzisiejszy obszar uprawy winorośli leży głównie na zachód od miasta Cahors. Najważniejsze miejsca to Mercuès , Parnac , Luzech , Prayssac , Grézels , Puy-l'Éveque i Vire sur Lot – wszystkie położone w dolinie rzeki Lot .
Historia
Historia winiarstwa Cahors sięga czasów starożytnego Rzymu , kiedy winorośl została posadzona na tym obszarze około 50 roku pne. Od tego czasu winorośl pozostała w kraju Quercy , a jej historia została połączona z historią regionu.
Region Cahors cieszył się wielką renomą od średniowiecza do końca XIX wieku. W XIII wieku został wysłany do Anglii przez Bordeaux przez kupców z Cahorsins . Później „czarne wino” Cahors było sprzedawane z Anglii do Rosji. Podobnie jak wiele innych regionów winiarskich, Cahors został poważnie dotknięty przez wielką francuską zarazę winiarską pod koniec XIX wieku, kiedy winorośl została zaatakowana podczas epidemii filoksery . W przypadku Cahors miało to miejsce w latach 1883-1885.
W lutym 1956 r. Cahors nawiedziły mrozy, które zniszczyły prawie wszystkie winnice w regionie, które w związku z tym musiały zostać masowo przesadzone . Podczas tego przesadzania Malbec stał się bardziej dominujący niż wcześniej. Cahors otrzymał status AOC w 1971 roku.
Od 2007 roku UIVC (Interprofessional Wine Union of Cahors) nawiązał współpracę z Wines of Argentina, agencją odpowiedzialną za promocję win argentyńskich na poziomie międzynarodowym. Ta sama agencja stworzyła Światowy Dzień Malbeca , który co roku obchodzony jest 17 kwietnia.
Gleby i klimat
Większość winnic znajduje się na żwirowych tarasach w obrębie meandrów utworzonych przez rzekę Lot. Najniższy taras znajduje się zbyt blisko rzeki i dlatego nie nadaje się do uprawy winorośli ; winnice powstały dopiero na drugim, trzecim i czwartym tarasie. Wzrasta zainteresowanie płaskowyżem (technicznie czwartym tarasem) do uprawy winorośli zwanej „Les Causses”.
Na klimat Cahors ma głównie wpływ Ocean Atlantycki , z gorącymi latami i wilgotnymi zimami. W przeciwieństwie do Bordeaux , jest również pod wpływem Morza Śródziemnego . Rzeka Lot jest ważnym czynnikiem dla mikroklimatu w winnicach, zwłaszcza że pobliski Masyw Centralny może czasami powodować silne mrozy w zimie.
Winiarnie
Winnice obejmują Château Rouffiac, Château Bovila, Clos de Gamot, Château de Haute-Serre, Mas del périé Fabien Jouves, Château de Mercuès, Clos La Coutale, Château La Caminade, Château de Lagrézette, Château Saint-Didier-Parnac, Château Haut- Monplaisir, Château Famaey, Château Chambert i Château Lacapelle Cabanac.
Wino Kagor
Kagor to mołdawskie wino wytwarzane z winogron Cabernet Sauvignon . Jego nazwa pochodzi od Cahors we Francji.
Zobacz też
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
