Wolfganga Pucka
Wolfganga Pucka | |
---|---|
Urodzić się |
Wolfganga Topfschniga
8 lipca 1949
Sankt Veit an der Glan w Austrii
|
Małżonek (małżonkowie) |
Marie France Trouillot
( m. 1975; dz. 1980 <a i=5>) Gelila Assefa ( m. 2007 <a i=3>) |
Dzieci | 4 |
Kariera kulinarna | |
Styl gotowania | Kalifornia , francuski i fusion |
Wolfgang Johannes Puck (ur. 8 lipca 1949) to austriacko-amerykański szef kuchni i restaurator .
Wczesne życie i kariera
Puck urodził się w Sankt Veit an der Glan w Austrii. Uczył się gotowania od swojej mamy, która była cukierniczką. Przyjął nazwisko ojczyma, Josefa Pucka, po ponownym ślubie matki. Małżeństwo dało Wolfgangowi dwie młodsze siostry i młodszego brata. [ potrzebne źródło ] Szkolił się jako praktykant pod kierunkiem Raymonda Thuiliera w L'Oustau de Baumanière w Les Baux-de-Provence , w Hôtel de Paris w Monako oraz w Maxim's Paris zanim przeniósł się do Stanów Zjednoczonych w 1973 roku w wieku 24 lat. Po dwóch latach spędzonych w La Tour w Indianapolis, Puck przeniósł się do Los Angeles, aby zostać szefem kuchni i współwłaścicielem restauracji Ma Maison .
Po opublikowaniu w 1981 roku swojej pierwszej książki kucharskiej, Modern French Cooking for the American Kitchen , która była oparta na jego przepisach Ma Maison, Puck otworzył restaurację Spago na Sunset Strip w 1982 roku. Piętnaście lat później, w 1997 roku, Puck i Barbara Lazaroff , jego była żona i partner biznesowy przeniósł wielokrotnie nagradzane Spago do Beverly Hills. Od 2004 roku jest uznawana za jedną z 40 najlepszych restauracji w USA. The Infatuation napisał, że „Spago uczyniło Wolfganga Pucka pierwszym (i być może jedynym) szefem kuchni, którego ty i twoja babcia znacie z imienia”.
W 1991 roku Puck otworzył swoją czwartą restaurację Granita, restaurację serwującą owoce morza w Malibu w Kalifornii . Restauracja została zamknięta w 2005 roku.
Od 2003 roku przepisy Pucka są rozpowszechniane na całym świecie w gazetach i na stronach internetowych przez Tribune Content Agency .
Wolfgang Puck jest aktywny w przedsięwzięciach filantropijnych i organizacjach charytatywnych. Był współzałożycielem Fundacji Charytatywnej Puck-Lazaroff w 1982 roku. Fundacja wspiera coroczny American Wine & Food Festival, z którego korzystają Meals on Wheels; od momentu powstania zebrała ponad 15 milionów dolarów.
Jednym z popisowych dań Wolfganga Pucka w jego oryginalnej restauracji Spago jest pizza z wędzonym łososiem.
Życie osobiste
Ożenił się z Barbarą Lazaroff w 1983 roku, z którą ma dwóch synów, Camerona i Byrona. Rozwiedli się w 2003 roku. Barbara Lazaroff była współzałożycielką restauracji Wolfgang Puck i nadal odgrywa kluczową rolę w biznesie. Odegrała kluczową rolę w projektowaniu ich wnętrz.
Puck został obywatelem USA w 1999 roku.
Jego ulubionym jedzeniem są makaroniki .
Nagrody i wyróżnienia
W 1985 roku Puck otrzymał nagrodę Złotej Płyty Amerykańskiej Akademii Osiągnięć podczas ceremonii w Denver w Kolorado, wręczonej przez członka Rady Nagród Raya Charlesa .
W 1993 roku Spago Hollywood zostało wprowadzone do galerii sław Nation's Restaurant News Fine Dining Hall of Fame. W następnym roku otrzymał nagrodę James Beard Restaurant of the Year. W 2002 roku Puck otrzymał nagrodę Daytime Emmy 2001–2002 za wybitną służbę, Wolfgang Puck.
Spago Beverly Hills otrzymało nagrodę James Beard Foundation Outstanding Service Award w 2005 roku . W przewodniku Los Angeles Michelin w 2008 i 2009 roku otrzymało dwie gwiazdki Michelin .
CUT Beverly Hills otrzymało gwiazdkę Michelin. W 2013 roku Puck został wprowadzony do Kulinarnej Galerii Sław. W lipcu 2016 roku CUT w Marina Bay Sands w Singapurze otrzymał gwiazdkę Michelin.
26 kwietnia 2017 roku Puck otrzymał gwiazdę na Hollywood Walk of Fame za swoją pracę w branży telewizyjnej, znajdującej się przy 6801 Hollywood Boulevard .
20 maja 2017 roku Puck został zdobywcą Złotej Płyty Międzynarodowego Stowarzyszenia Producentów Gastronomii (IFMA) 2017.
W czerwcu 2022 roku Puck został uznany przez International Hospitality Institute na liście Global 100 in Hospitality jako jeden ze 100 najpotężniejszych ludzi w globalnym hotelarstwie.
Restauracje
- Spago, pierwsza restauracja Pucka otwarta na Sunset Strip (1982) serwująca dania kuchni kalifornijskiej , ale później przeniosła się do Beverly Hills.
- Spago Stambuł autorstwa Wolfganga Pucka w St. Regis Stambuł.
- Spago, hotel Marina Bay Sands , Singapur
- CUT w Londynie, Beverly Hills, Las Vegas
- CUT by Wolfgang Puck w Four Seasons Hotels Bahrain Bay
- CUT autorstwa Wolfganga Pucka w The Shoppes w Marina Bay w Singapurze
- Five-Sixty znajdowało się w Dallas i oferowało kuchnię nowoamerykańską inspirowaną kuchnią azjatycką. Po 11 latach został zamknięty w kwietniu 2020 roku z powodu pandemii COVID-19.
- The Source, Washington, DC , nowoczesna interpretacja kuchni azjatyckiej w Newseum .
- Wolfgang Puck Steak, charakterystyczna restauracja MGM Grand Detroit w Detroit.
Bibliografia
- Nowoczesna kuchnia francuska dla kuchni amerykańskiej (1980)
- Książka kucharska Wolfganga Pucka (1986)
- Przygody w kuchni z Wolfgangiem Puckiem (1991)
- Pizza, makaron i nie tylko (2000)
- Żyj, kochaj, jedz (2002)
- Wolfgang Puck ułatwia (2004)
Kredyty telewizyjne i filmowe
Rok (lata) | Tytuł | Rola | Notatka | |
---|---|---|---|---|
1984 | Spór rodzinny | samego siebie | Odcinki: „All-Star Family Feud Special”, „2nd Battle of the Perfect 10's: Bert's Beauties vs. Betty's Bruisers”, „ Gordon's Glories vs. Gloria's Go-Getters” | |
1987 | Kto jest szefem? | samego siebie | Odcinek: „Ryba opowieść” | |
1992 | Opowieści z krypty | samego siebie | Odcinek: „Koncert wilkołaka” | |
1999 | Muza | samego siebie | ||
2000-02 | Frasiera | on sam/Tom | Odcinki: „ Oświadczenie ”, „ Maryja Bożego Narodzenia ” | |
2002 | Simpsonowie | Gwiazda Gościnna | Odcinek: „ Bart chce tego, czego chce ” | |
2004 | Iron Chef Ameryka | samego siebie | ||
2005 | Prezenter prognozy pogody | samego siebie | ||
2005 | 100 lat AFI ... 100 cytatów z filmów | samego siebie | ||
2006 | Las Vegas | samego siebie | Odcinki: „Meatball Montecito”, „Ojciec panny młodej”, „Lyle i substancja”, „Suka wróciła”, „Plusy i minusy” |
|
2006 | Pojedynek kulinarny gwiazd | Członek obsady Reality | ||
2009 | Najlepszy szef kuchni: Las Vegas | Sędzia gościnny | ||
2009 | Program Jaya Leno | samego siebie | Odcinek: Jaywalking | |
2011 | Najlepszy szef kuchni: Nowy Jork | Sędzia gościnny | ||
2011 | Smerfy | Szef kuchni Smerf | ||
2011 | Z kamerą u Kardashianów | samego siebie | Szef kuchni na ślubie Kim Kardashian i Kris Humphries | |
2011 | Następna gwiazda Food Network | Sędzia gościnny | ||
2011-14 | Piekielna kuchnia | Sędzia gościnny | ||
2013 | CSI: Badanie miejsca zbrodni | samego siebie | Odcinek: „Ostatnia wieczerza” | |
2016 | Szef kuchni | Sędzia gościnny | ||
2020 | Pokaz szefa kuchni | samego siebie | ||
2021 | Wolfganga | samego siebie | film dokumentalny |
Firmy
Restauracje Wolfgang Puck, usługi cateringowe, książki kucharskie i licencjonowane produkty są obsługiwane przez Wolfgang Puck Companies, z trzema oddziałami: Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Catering i Wolfgang Puck Worldwide, Inc.
Zobacz też
Linki zewnętrzne
- 1949 urodzeń
- Amerykańscy biznesmeni XX wieku
- XX-wieczni amerykańscy pisarze płci męskiej
- XX-wieczni amerykańscy pisarze non-fiction
- Amerykańscy biznesmeni XXI wieku
- Amerykańscy pisarze płci męskiej XXI wieku
- Amerykańscy pisarze non-fiction XXI wieku
- amerykańscy prezesi firm przemysłu spożywczego
- amerykańscy autorzy książek kucharskich
- Założyciele amerykańskiej firmy spożywczej
- amerykańscy szefowie kuchni
- amerykańskich pisarzy non-fiction
- amerykańskich restauratorów
- kucharze amerykańskiej telewizji
- Austriaccy kucharze
- Austriaccy emigranci do Stanów Zjednoczonych
- Austriaccy pisarze płci męskiej
- Biznesmeni z Los Angeles
- Szefowie kuchni z Los Angeles
- Szefowie kuchni Food Network
- Szefowie kuchni restauracji nagrodzonych gwiazdką Michelin
- Laureaci Nagrody Fundacji Jamesa Bearda
- Żywi ludzie
- Ludzie z Sankt Veit an der Glan
- Pisarze z Los Angeles