Wolfganga Pucka

Wolfganga Pucka
Wolfgang Puck 2012.jpg
w 2012 roku
Urodzić się
Wolfganga Topfschniga

( 08.07.1949 ) 8 lipca 1949 (wiek 73)
Małżonek (małżonkowie)
Marie France Trouillot
( m. 1975; dz. 1980 <a i=5>)

( m. 1983; dz. 2003 <a i=5>).

Gelila Assefa
( m. 2007 <a i=3>)
Dzieci 4
Kariera kulinarna
Styl gotowania Kalifornia , francuski i fusion

Wolfgang Johannes Puck (ur. 8 lipca 1949) to austriacko-amerykański szef kuchni i restaurator .

Wczesne życie i kariera

Pucka w 1988 roku

Puck urodził się w Sankt Veit an der Glan w Austrii. Uczył się gotowania od swojej mamy, która była cukierniczką. Przyjął nazwisko ojczyma, Josefa Pucka, po ponownym ślubie matki. Małżeństwo dało Wolfgangowi dwie młodsze siostry i młodszego brata. [ potrzebne źródło ] Szkolił się jako praktykant pod kierunkiem Raymonda Thuiliera w L'Oustau de Baumanière w Les Baux-de-Provence , w Hôtel de Paris w Monako oraz w Maxim's Paris zanim przeniósł się do Stanów Zjednoczonych w 1973 roku w wieku 24 lat. Po dwóch latach spędzonych w La Tour w Indianapolis, Puck przeniósł się do Los Angeles, aby zostać szefem kuchni i współwłaścicielem restauracji Ma Maison .

Po opublikowaniu w 1981 roku swojej pierwszej książki kucharskiej, Modern French Cooking for the American Kitchen , która była oparta na jego przepisach Ma Maison, Puck otworzył restaurację Spago na Sunset Strip w 1982 roku. Piętnaście lat później, w 1997 roku, Puck i Barbara Lazaroff , jego była żona i partner biznesowy przeniósł wielokrotnie nagradzane Spago do Beverly Hills. Od 2004 roku jest uznawana za jedną z 40 najlepszych restauracji w USA. The Infatuation napisał, że „Spago uczyniło Wolfganga Pucka pierwszym (i być może jedynym) szefem kuchni, którego ty i twoja babcia znacie z imienia”.

W 1991 roku Puck otworzył swoją czwartą restaurację Granita, restaurację serwującą owoce morza w Malibu w Kalifornii . Restauracja została zamknięta w 2005 roku.

Od 2003 roku przepisy Pucka są rozpowszechniane na całym świecie w gazetach i na stronach internetowych przez Tribune Content Agency .

Wolfgang Puck jest aktywny w przedsięwzięciach filantropijnych i organizacjach charytatywnych. Był współzałożycielem Fundacji Charytatywnej Puck-Lazaroff w 1982 roku. Fundacja wspiera coroczny American Wine & Food Festival, z którego korzystają Meals on Wheels; od momentu powstania zebrała ponad 15 milionów dolarów.

Jednym z popisowych dań Wolfganga Pucka w jego oryginalnej restauracji Spago jest pizza z wędzonym łososiem.

Życie osobiste

Ożenił się z Barbarą Lazaroff w 1983 roku, z którą ma dwóch synów, Camerona i Byrona. Rozwiedli się w 2003 roku. Barbara Lazaroff była współzałożycielką restauracji Wolfgang Puck i nadal odgrywa kluczową rolę w biznesie. Odegrała kluczową rolę w projektowaniu ich wnętrz.

Puck został obywatelem USA w 1999 roku.

Jego ulubionym jedzeniem są makaroniki .

Nagrody i wyróżnienia

W 1985 roku Puck otrzymał nagrodę Złotej Płyty Amerykańskiej Akademii Osiągnięć podczas ceremonii w Denver w Kolorado, wręczonej przez członka Rady Nagród Raya Charlesa .

W 1993 roku Spago Hollywood zostało wprowadzone do galerii sław Nation's Restaurant News Fine Dining Hall of Fame. W następnym roku otrzymał nagrodę James Beard Restaurant of the Year. W 2002 roku Puck otrzymał nagrodę Daytime Emmy 2001–2002 za wybitną służbę, Wolfgang Puck.

Spago Beverly Hills otrzymało nagrodę James Beard Foundation Outstanding Service Award w 2005 roku . W przewodniku Los Angeles Michelin w 2008 i 2009 roku otrzymało dwie gwiazdki Michelin .

CUT Beverly Hills otrzymało gwiazdkę Michelin. W 2013 roku Puck został wprowadzony do Kulinarnej Galerii Sław. W lipcu 2016 roku CUT w Marina Bay Sands w Singapurze otrzymał gwiazdkę Michelin.

26 kwietnia 2017 roku Puck otrzymał gwiazdę na Hollywood Walk of Fame za swoją pracę w branży telewizyjnej, znajdującej się przy 6801 Hollywood Boulevard .

20 maja 2017 roku Puck został zdobywcą Złotej Płyty Międzynarodowego Stowarzyszenia Producentów Gastronomii (IFMA) 2017.

W czerwcu 2022 roku Puck został uznany przez International Hospitality Institute na liście Global 100 in Hospitality jako jeden ze 100 najpotężniejszych ludzi w globalnym hotelarstwie.

Restauracje

Pudełko zapałek z Postrio, ok. 1995 rok
  • Spago, pierwsza restauracja Pucka otwarta na Sunset Strip (1982) serwująca dania kuchni kalifornijskiej , ale później przeniosła się do Beverly Hills.
  • Spago Stambuł autorstwa Wolfganga Pucka w St. Regis Stambuł.
  • Spago, hotel Marina Bay Sands , Singapur
  • CUT w Londynie, Beverly Hills, Las Vegas
  • CUT by Wolfgang Puck w Four Seasons Hotels Bahrain Bay
  • CUT autorstwa Wolfganga Pucka w The Shoppes w Marina Bay w Singapurze
  • Five-Sixty znajdowało się w Dallas i oferowało kuchnię nowoamerykańską inspirowaną kuchnią azjatycką. Po 11 latach został zamknięty w kwietniu 2020 roku z powodu pandemii COVID-19.
  • The Source, Washington, DC , nowoczesna interpretacja kuchni azjatyckiej w Newseum .
  • Wolfgang Puck Steak, charakterystyczna restauracja MGM Grand Detroit w Detroit.

Bibliografia

Wolfgang Puck na rozdaniu Oscarów w lutym 2009 roku
  • Nowoczesna kuchnia francuska dla kuchni amerykańskiej (1980)
  • Książka kucharska Wolfganga Pucka (1986)
  • Przygody w kuchni z Wolfgangiem Puckiem (1991)
  • Pizza, makaron i nie tylko (2000)
  • Żyj, kochaj, jedz (2002)
  • Wolfgang Puck ułatwia (2004)

Kredyty telewizyjne i filmowe

Rok (lata) Tytuł Rola Notatka
1984 Spór rodzinny samego siebie Odcinki: „All-Star Family Feud Special”, „2nd Battle of the Perfect 10's: Bert's Beauties vs. Betty's Bruisers”, „ Gordon's Glories vs. Gloria's Go-Getters”
1987 Kto jest szefem? samego siebie Odcinek: „Ryba opowieść”
1992 Opowieści z krypty samego siebie Odcinek: „Koncert wilkołaka”
1999 Muza samego siebie
2000-02 Frasiera on sam/Tom Odcinki: „ Oświadczenie ”, „ Maryja Bożego Narodzenia
2002 Simpsonowie Gwiazda Gościnna Odcinek: „ Bart chce tego, czego chce
2004 Iron Chef Ameryka samego siebie
2005 Prezenter prognozy pogody samego siebie
2005 100 lat AFI ... 100 cytatów z filmów samego siebie
2006 Las Vegas samego siebie Odcinki: „Meatball Montecito”, „Ojciec panny młodej”, „Lyle i substancja”,

„Suka wróciła”, „Plusy i minusy”

2006 Pojedynek kulinarny gwiazd Członek obsady Reality
2009 Najlepszy szef kuchni: Las Vegas Sędzia gościnny
2009 Program Jaya Leno samego siebie Odcinek: Jaywalking
2011 Najlepszy szef kuchni: Nowy Jork Sędzia gościnny
2011 Smerfy Szef kuchni Smerf
2011 Z kamerą u Kardashianów samego siebie Szef kuchni na ślubie Kim Kardashian i Kris Humphries
2011 Następna gwiazda Food Network Sędzia gościnny
2011-14 Piekielna kuchnia Sędzia gościnny
2013 CSI: Badanie miejsca zbrodni samego siebie Odcinek: „Ostatnia wieczerza”
2016 Szef kuchni Sędzia gościnny
2020 Pokaz szefa kuchni samego siebie
2021 Wolfganga samego siebie film dokumentalny

Firmy

Restauracje Wolfgang Puck, usługi cateringowe, książki kucharskie i licencjonowane produkty są obsługiwane przez Wolfgang Puck Companies, z trzema oddziałami: Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Catering i Wolfgang Puck Worldwide, Inc.

Zobacz też

Linki zewnętrzne